人类对细菌和真菌的利用的试题列表
人类对细菌和真菌的利用的试题100
感冒初期是由病毒感染引起的,用青霉素来治疗就可以。[]家庭制作甜酒时,常需向煮好的糯米中加入酒曲(内含大量的酵母菌),并且需将酿酒的器具密封,若遇到天气寒冷器具还须采取保温措施,据此回答:(1)加入酒曲的目的是利用酵母菌分微生物被广泛应用于食品工业上。制作酸奶和泡菜所利用的微生物是[]A.酵母菌B.乳酸菌C.醋酸菌D.霉菌医学上的许多抗生素,如红霉素、庆大霉素等都是下列哪类生物的产物[]A.真菌B.防线菌C.酵母菌D.病毒制作面包时,若要面包变得膨大和松软,必须用到的菌种是[]A.乳酸菌B.酵母菌C.醋酸杆菌D.霉菌夏天时,一碟菜肴吃了一部分后放在桌上并暴露在空气中,第二天剩余的菜肴腐败了。请回答:(1)引起菜肴腐败的生物主要是来自中的。(2)菜肴腐败的原因是这些生物将菜肴中的分解使鲜奶变成营养更丰富,更利于人体吸收的酸奶的是[]A.酵母菌B.枯草杆菌C.乳酸菌D.霉菌保存食物的方法主要有①高温②低温③干燥④保持湿润⑤暴露于空气中⑥隔绝空气[]A.①③B.②③⑥C.①④⑤D.②④⑤某同学为了认识食物腐败的主要原因,探究食物保鲜的方法,设计了如下实验装置,如下图,请据此回答:A试管B试管(1)在安置好装置之后,利用酒精灯和其他仪器将试管内的肉汤煮沸制作酸奶、泡菜常用的生物是[]A.酵母菌B.曲霉C.青霉D.乳酸菌各类食品的贮存都要考虑其保存方法,食品保存的原理是[]A.把食品密封就行了B.把食品煮熟、高温消毒就可以了C.把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长繁殖就可以了D.把食品青霉素是由下列哪种真菌产生的[]A.曲霉B.青霉C.地衣D.酵母菌馒头松软可口是因为酵母菌把葡萄糖分解,产生了酒精和[]A.氧气B.氮气C.二氧化碳D.水蒸气长期使用抗生素,可以引起病菌的抗药性。[]下面保存食物的方法中除去水分防止细菌和真菌生长的是①冷冻食品②腊肉③罐头食品④咸菜⑤盒装牛奶⑥袋装肉肠[]A.①②⑤B.②④⑥C.③⑤⑥D.②④在下列哪种微生物的作用下能使馒头或面包变得松软多孔[]A.乳酸菌B.霉菌C.酵母菌D.醋酸菌抗生素可以从下列下列哪种生物体内提取[]A.灵芝B.青霉菌C.大肠杆菌D.甲烷菌大量的细菌可以使食品迅速腐败,食品在冰箱中能保存一段时间不腐败,主要是因为在冰箱这个环境中[]A.细菌很少B.细菌繁殖很慢C.没有细菌D.细菌都冻死了腌肉能存放长久的原因是[]A.腌肉内水分少B.腌肉上的细菌繁殖速度很慢C.腌肉内的盐分对细菌有毒杀作用D.腌肉上的细菌体内水分被浓盐水夺去小明同学准备自制酸奶,他将新鲜牛奶加入适量蔗糖煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中,再将适量酸奶倒入其中。你认为最可能成功制成酸奶的操作是:[]A.煮沸后立即倒入酸奶并密封B.四川泡菜的美味与菜中含有的酸味密切相关,泡菜中的酸味主要来自于下列哪种生物①乳酸菌②醋酸菌③酵母菌④曲霉[]A.①B.②C.③D.④制作啤酒所需的微生物是[]A.乳酸菌B.酵母菌C.青霉D.醋酸杆菌下列生物中,可产生抗生素的是[]A.青霉B.曲霉C.酵母菌D.肺炎双球菌食品保存的重要问题介防腐。下列防腐方法中不可取的是[]A.腌制B.脱水法C.泡在水里D.真空包装在购买罐装食品时,要注意看其生产日期及保质期,原因是超过保质期的食品其质量不能得到保证,根本原因是[]A.细菌会通过罐体进入罐内B.食品中的部分真菌未能杀死C.食品的营养适合保存鲜牛奶的方法是[]A.腌制法B.脱水法C.巴氏消毒法D.熏制法袋装肉肠所采取的主要保存方法是[]A.真空包装法B.脱水法C.罐藏法D.渗透保存法制作甜酒的操作中错误的一项是[]A.要将糯米蒸熟后再用B.将酒曲碾成末后与糯米均匀地混合在一起C.将容器尽量盖好D.放在冰箱的冷藏室里防止杂菌制作泡菜时密封的主要目的是:[]A.防止营养物质的流失B.防止其它细菌的进入C.防止空气进入D.防止水分散失常用食品保存方法有①高温②低温③保持干燥④保持湿润⑤暴露在空气中⑥隔绝空气[]A.①③B.①④⑤C.②④⑥D.②③⑥同学们都喝过酸奶,酸奶是利用什么菌制成的吗?请选出正确选项[]A.酵母菌B.醋酸菌C.乳酸菌D.霉菌夏天食物容易腐败,而放在冰箱中的食物却能保持一段时间不腐败,主要原因是[]A.冰箱中无细菌、真菌B.冰箱中细菌真菌很少C.细菌、真菌在低温下都死亡了D.细菌、真菌在低温下繁牛奶的保鲜可以选用以下哪种方法[]A.巴氏消毒法B.晒干法C.烟熏法D.腌制法酸奶的口味老少皆宜,是利用下列哪种生物将牛奶经过发酵而成的[]A.白萝卜B.病毒C.乳酸菌D.香菇泡菜是一种特色小吃,酸奶是有益的酸性乳品,这是利用何种微生物的发酵作用[]A.酵母菌B.霉菌C.甲烷细菌D.乳酸菌微生物有着广泛的用途。下列有关微生物应用的叙述中错误的一项[]A.利用醋酸菌酿醋B.利用青霉菌提取青霉素C.利用乳酸菌制作酸奶D.利用酵母菌制作泡菜临床上常用青霉素治疗多种细菌性疾病。青霉素是从下列何种生物中提取的[]A.醋酸菌B.青霉菌C.酵母菌D.木耳小兵在制作馒头时发现:夏天面团发酵时间短,冬季面团发酵时间长。这是为什么呢?小兵猜想发面时间可能与温度有关。于是他想设计一个方案来验证自己的猜想。(1)针对小兵同学的食物放在冰箱中可以保存较长时间,原因是低温[]A.抑制细菌生长繁殖B.使细菌繁殖速度加快C.导致细菌大量死亡D.使真菌繁殖速度加快食品保存的重要问题介防腐。下列防腐方法中不可取的是[]A.腌制B.脱水法C.泡在水里D.真空包装下列食物都是利用细菌或真菌制作的是[]A.酸奶、泡菜、甜酒B.面包、腐乳、果脯C.陈醋、腊肉、奶酪D.馒头、香肠、白酒制作泡菜时密封的主要目的是:[]A.防止营养物质的流失B.防止其它细菌的进入C.防止空气进入D.防止水分散失啤酒是人们爱喝的一种酒类,其酒味的产生与下列哪种生物有关?[]A.酵母菌B.乳酸菌C.醋酸菌D.曲霉制作面包发酵时利用的菌种是[]A.酵母菌B.醋酸菌C.青霉菌D.乳酸菌以下能正确反映酵母菌发酵时,产酒量随温度变化的曲线是[]A.B.C.D.某州在新农村建设中,为了改善农村卫生条件,改变能源结构,减少环境污染,大力推广兴建沼气池。在沼气发酵中,起主要作用的微生物是[]A.酵母菌B.乳酸菌C.甲烷菌D.根瘤菌酸奶是一种有益的乳制品,泡菜也是特色菜,这是人们利用了哪种生物的发酵作用[]A.大肠杆菌B.酵母菌C.曲霉菌D.乳酸菌下列食品中,不是通过减少食品中含水量来抑制细菌和真菌生长和繁殖的是[]A.果脯B.腊肉C.鱼干D.罐头酒精等“绿色燃料”的研发倍受世界关注,利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是:玉米秸秆→糖液→酒精。由糖液到酒精阶段需要的菌种是[]A.酵母菌B.青霉菌C.曲霉菌D.乳酸菌下列食品加工过程中,没有采用发酵技术的是[]A.啤酒B.橙汁C.酸奶D.面包大量细菌可使食品迅速腐烂,食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂,是因为冰箱中[]A.细菌很少B.细菌繁殖很慢C.没有细菌D.细菌都冻死了做泡菜时要用特殊的坛子,坛口必须加水密封。密封坛口的目的是[]A.隔绝空气,抑制乳酸菌的发酵B.造成缺氧环境,抑制酵母菌的发酵C.利于醋酸菌在缺氧环境下进行呼吸作用D.造成为探究酵母菌的作用,尝试甜酒的制作方法,郝思同学在课外做了如下实验:①取甲、乙、丙三个洁净的烧瓶,分别加入适量凉开水;②取适量淘洗干净的糯米,用蒸锅蒸熟并冷却至室温什么是医药上常用的一种抗生素,它是从青霉菌培养液里提取的[]A.土霉素B.青霉素C.链霉素D.红霉素酸牛奶不仅口感好,而且营养价值高。这是因为在牛奶中加入了[]A.乳酸菌B.醋酸菌C.酵母菌D.黄曲霉罐头食品在很长时间内不会腐败变质,这主要是因为[]A.罐头密封很严,细菌无法呼吸B.罐头密封很严,细菌无法侵入C.罐头在封罐前经过高温高压灭菌,封罐后罐内没有细菌D.罐头在家庭制作甜酒有如下工序:①将酒曲粉末与糯米饭拌匀②将糯米饭压实后挖个小坑,淋上一些凉开水③用凉开水将糯米饭冲淋一次,冷却到30℃④用水将糯米浸泡一昼夜,淘洗干净⑤将糯米饭下课后,同学们针对蘑菇展开了争论,下列说法错误的是[]A.蘑菇是一类大型的真菌B.蘑菇的营养方式为异养C.蘑菇均可以食用D.蘑菇能产生孢子进行繁殖我州在新农村建设中,为了改善农村卫生条件,改变能源结构,减少环境污染,大力推广兴建沼气池。在沼气发酵中,起主要作用的微生物是[]A.酵母菌B.乳酸菌C.甲烷菌D.根瘤菌下列关于细菌的叙述正确的是[]A.所有的细菌在生态系统中都是分解者B.细菌细胞不同于洋葱细胞的主要结构特点是没有成形的细胞核C.细菌依靠芽孢进行繁殖D.将食品放在冰箱中可防污水处理厂净化污水主要是利用下列哪类生物[]A.酵母菌B.霉菌C.细菌D.藻类植物利用青霉提炼的抗生素——青霉素所有人都能注射。[]将下列食物与其相应的保存方法连接起来:蘑菇真空包装咸鱼脱水法火腿肠腌制法果脯罐藏法腊肉冷藏法肉类罐头渗透保持法冰箱中的食品晒制与烟熏法2009年“H1N1甲流”席卷全球,这是由病毒引起的,抗生素对此病毒不起作用,“抗生素”是指[]A.一种细菌或病毒B.植物产生的可杀死细菌的物质C.真菌产生的可杀死细菌的物质D.细菌产将下列相关内容用线连接起来:面包、馒头醋酸杆菌醋乳酸菌酸奶酵母菌泡菜霉菌酱油夏天脏衣服易发霉,食物易变质,原因是它们具备细菌、真菌生活必须的条件:一定_________、____________、__________;蒸熟的馒头松软多孔,是因为和面时加入了酵母菌,在适宜下面是家庭酿酒的具体操作过程:先将米煮熟,待冷却至30℃时,加少许水和一定量的酒曲,与米饭混匀后置于瓷坛内(其他容器也可)。在中间挖一个洞,并且需将酿酒的器皿加盖密封。为探究“糖对酵母菌活性的影响”,设计了如下实验:A瓶:酵母和5g糖B瓶:只有酵母在两个瓶子中分别装入等量的温水和上表所示的相应物质,并搅拌均匀,在瓶口处套上一个气球。把两制作泡菜时要用特殊的坛子,坛口必须加水密封,密封坛口的目的是[]A.隔绝空气,抑制细菌的繁殖B.防止灰尘污染C.造成缺氧环境,利于乳酸菌发酵D.使多种细菌在坛内快速增多酿制甜酒要用一种微生物,它是[]A.乳酸杆菌B.单细胞酵母菌C.醋酸菌D.青霉菌食物放在冰箱中可以保存较长时间,原因是低温[]A.抑制细菌生长繁殖B.使细菌繁殖速度加快C.导致细菌大量死亡D.使真菌繁殖速度加快著名的抗生素药物——青霉素是由下列哪种生物产生的[]A.真菌B.防线菌C.酵母菌D.病毒污水处理厂净化污水主要是利用下列哪类生物[]A.酵母菌B.霉菌C.细菌D.藻类植物下列食品中,都是利用真菌或细菌制作的是[]A.腐乳、陈醋B.陈醋、果脯C.酸奶、腊肠D.果脯、啤酒蒸馒头时,为使馒头松软多孔,要向面团中加一些[]A.乳酸菌B.酵母菌C.青霉D.曲霉与做馒头、制酸奶有关的微生物依次是[]A.细菌、真菌B.曲霉、青霉C.霉菌、醋酸杆菌D.酵母菌、乳酸菌食品保存的重要问题介防腐。下列防腐方法中不可取的是[]A.腌制B.脱水法C.泡在水里D.真空包装酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中,使牛奶中的营养成分转变成更易于被人消化和吸收的营养物质,并产生多种维生素[]A.酵母菌B.醋酸菌C.乳酸菌D.曲霉夏天吃剩的饭菜很容易变质,你知道这是什么原因吗?为了使剩饭保留的时间长一些,某同学设计了一组实验进行探究。下面是他的实验过程。取同一餐的剩饭,等量分装到4个相同的耐微生物在自然界中的分布非常广泛,与人类的关系也很密切。下面列举的微生物与我们的日常生活息息相关,请根据发酵产品与其相关微生物的对应关系填空,把微生物代号填入表格即蒸馒头时,为使馒头暄软多孔,要向面团中加入一些:[]A.乳酸细菌B.酵母菌C.青霉D.曲霉将食物放在冰箱中能较长时间保存的原因是[]A.冰箱中无空气B.冰箱中无微生物C.低温抑制了微生物的生长和繁殖D.低温杀死了食品中的微生物我们临床上所用的“青霉素”,是哪类生物产生的?[]A.细菌B.酵母菌C.霉菌D.放线菌利用酵母菌发酵产生酒精时,投放的适宜原料和在产生酒精阶段要控制的必要条件分别是[]A.玉米粉和有氧B.大豆粉和有氧C.玉米粉和无氧D.大豆粉和无氧青霉素是著名的抗生素。发现它的科学家是[]A.达尔文B.巴斯德C.孟德尔D.弗莱明啤酒是人们爱喝的一种酒类,其酒味的产生与下列哪种生物有关?[]A.酵母菌B.乳酸菌C.醋酸菌D.曲霉大量细菌可使食品迅速腐烂,食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂,是因为冰箱中[]A.细菌很少B.细菌繁殖很慢C.没有细菌D.细菌都冻死了夏天,受潮的粮食、衣服和皮鞋上很容易长出霉菌,我们应该怎样做才能做好预防工作?小明同学准备自制酸奶,他将新鲜牛奶加入适量蔗糖煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中,再将适量酸奶倒入其中。你认为最可能成功制成酸奶的操作是:[]A.煮沸后立即倒入酸奶并密封B.回忆我们学过的内容,将左边的生物与右边相关内容用线连起来细菌生物防治萤火虫人乳铁蛋白转基因牛抗生素棉蚜培养基青霉菌冷光下图是某同学到一家超市采购的几种食品:罐头、纯鲜牛奶、冻鱼、干制蘑菇、果脯、咸肉、火腿,请帮他对上述食品防腐方法进行分析说明:(1)不论哪一种方法都是把食品内的细菌和制作面包时加入酵母菌,烤出的面包松软多孔,这是因为酵母菌能分解面粉中的葡萄糖产生[]A.二氧化碳B.酒精C.水D.氧气下列有关动物行为的叙述不正确的是[]A.先天性行为是动物生来就有的B.动物的行为都是从亲代继承获得的C.后天学习行为是动物成长过程中逐渐形成的D.动物的本能是先天性行为微生物有着广泛的用途。下列有关微生物应用的叙述中错误的一项[]A.利用醋酸菌酿醋B.利用青霉菌提取青霉素C.利用乳酸菌制作酸奶D.利用酵母菌制作泡菜我国某熊猫基地中,有时会因大熊猫最喜爱的食物--箭竹的大面积开花死亡,而导致熊猫食物短缺。此时你认为对大熊猫采取的最有效的保护方式是[]A.在当地大规模种植箭竹,以满足家庭制作甜酒有如下工序:①将酒曲粉末与糯米饭拌匀②将糯米饭压实后挖个小坑,淋上一些凉开水③用凉开水将糯米饭冲淋一次,冷却到30℃④用水将糯米浸泡一昼夜,淘洗干净⑤将糯米饭用大肠杆菌生产胰岛素,主要原因是[]A.细胞小B.结构简单C.繁殖快D.易培养某同学为了认识食物腐败的主要原因,探究食物保鲜的方法,设计了如下实验装置,如图请据此回答:(1)在安置好装置之后,利用酒精灯和其他仪器将试管内的肉汤煮沸,其主要目的是随着生活水平的提高,人们更加关注食品的营养与安全。下面是某优质火腿肠包装上的部分说明请分析解答下列问题:(1)在购买该火腿肠时,从食品安全的角度考虑,应首先关注包装袋馒头松软可口是因为酵母菌把葡萄糖分解,产生了酒精和[]A.氧气B.氮气C.二氧化碳D.水蒸气
人类对细菌和真菌的利用的试题200
酸牛奶不仅口感好,而且营养价值高。这是因为在牛奶中加入了[]A.乳酸菌B.醋酸菌C.酵母菌D.黄曲霉下列生物中,可产生抗生素的是[]A.青霉B.曲霉C.酵母菌D.肺炎双球菌请将下列食物与其采用的保存方法连线食物名称保存方法干蘑菇晒制与熏制法腊肉类熟食脱水法袋装肉肠巴斯德消毒法袋装或盒装牛奶真空包装法新鲜肉冷藏、冷冻法下列哪些环节与食品的保鲜有关①生产②包装③运输④保存⑤是否加入防腐剂[]A.①②③④⑤B.①②C.①②⑤D.③④⑤食品保存的原理是[]A.不让商品过剩,都吃刚生产的食品B.通过一定的技术抑制微生物在食品中的生长繁殖C.做好食品的加工、运输和保存D.可以加入适量的苯甲酸钠,防止食品变质保存鲜奶的最佳方法为[]A.真空包装B.冷藏C.添加防腐剂D.糖渍在购买罐装食品时,要注意看其生产日期及保质期,原因是超过保质期的食品其质量不能得到保证,根本原因是[]A.细菌会通过罐体进入罐内B.食品中的部分真菌未能杀死C.食品的营养适合保存鲜牛奶的方法是[]A.腌制法B.脱水法C.巴氏消毒法D.熏制法防止食品腐败所依据的主要原理是[]A.杀死食品内的细菌B.抑制食品内的真菌的生长和繁殖C.杀死食品内的真菌D.杀死食品内的细菌和真菌或抑制它们的生长和繁殖小明同学准备自制酸奶,他将新鲜牛奶加入适量蔗糖煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中,再将适量酸奶倒入其中。你认为最可能成功制成酸奶的操作是:[]A.煮沸后立即倒入酸奶并密封B.“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述,正确的是[]A.发酵过程中控制温度是关键条件之一B.发酵过程中必须保持空气流通C.发酵都是由酵母菌完在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是[]A.曲霉菌B.酵母菌C.青霉菌D.乳酸菌下图示一种简易的食物保存方法,下列叙述不合理的是[]A.加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入B.对食物加热的目的是杀死食物中的微生物C.引起食物腐败的原因是微生物的大量被称为“微生物学之父”的法国科学家设计了著名的“鹅颈瓶实验”,如下图所示:(1)设计这个实验的科学家是___________。(2)打断“鹅颈”后,瓶内的肉汤腐败的原因是________。(3)根关于怎样利用细菌和真菌,下列说法错误的是[]A.食物的防腐败主要是防细菌和真菌的生存和繁殖B.醋酸菌的大量繁殖就使得牛奶变成酸奶C.有的真菌体内含有大量的酶,能将淀粉分解泡菜主要是利用哪种微生物发酵制作的[]A.乳酸菌B.醋酸菌C.酵母菌D.大肠杆菌制作酸奶,应将牛奶放在条件下[]A.室温、有氧B.室温、无氧C.高温、有氧D.低温、无氧下列可以用来酿酒的微生物是[]A.酵母菌B.乳酸菌C.醋酸杆菌D.霉菌家庭制作酸奶时要在鲜牛奶中加入两勺自己喜欢吃的酸奶,其作用是[]A.增加酸奶的量B.加入乳酸菌C.降低温度D.增加水分家庭制作米酒时,需要在煮熟的米饭中加入酒药,在酒药的作用下,米饭经过发酵才能形成米酒。酒药中主要含有[]A.曲霉、酵母菌等微生物B.乳酸菌、根瘤菌等细菌C.葡萄糖、蛋白质夏季食品很容易腐败变质,将食品放入冰箱中,却能延长食品的保存期限。原因是[]A.低温抑制了细菌、真菌的生长繁殖B.低温杀灭了全部细菌、真菌C.是无菌环境,食品不会腐败D.是利用酵母菌制作面包的过程大致为:将面粉、糖、酵母菌和水混合成生面团,一段时间后,将生面团放入烤箱中烘烤。(1)生面团烘烤前,应放在0℃还是30℃左可的环境中?__________。(根据发酵产品与其相关微生物的对应关系填空:酸奶豆腐乳米醋葡萄酒沼气A.乳酸杆菌B.毛霉、米曲霉C.醋酸杆菌D.甲烷细菌E.酵母菌中国自古有“酒文化之说,酿酒原理家喻户晓,人尽皆知。家庭制作甜酒时,常需将煮好的糯米冷却后,加入酒曲(内含酵母菌)并且需将酿酒的器皿密封。若天气寒冷,还需采取保温措长期使用抗生素,可以引起病菌的抗药性。[]下列关于生产沼气的叙述正确的是[]A.生产沼气要利用的微生物主要是乳酸菌B.生产沼气要利用的微生物主要是甲烷细菌C.生产沼气应该在隔绝空气的条件下进行D.生产沼气应该在有空制作泡菜时,乳酸菌产生的乳酸抑制其他微生物的生长,当乳酸积累到一定浓度时,还会抑制同种其他个体的增殖,这种现象包括[]A.竞争B.共生C.寄生D.种内斗争酒酿是人们喜爱的一种食品,它是下列哪种生物发酵的产物[]A.乳酸菌B.酵母菌C.大肠杆菌D.细菌人们用甘蔗渣、玉米渣生产酒精作为新生物能源,这项技术属于[]A.酶工程B.细胞工程C.基因工程D.发酵工程下列保鲜方法中哪项属于现代保鲜方法①罐藏②脱水③糖渍④盐渍⑤晒干⑥添加防腐剂⑦真空包装[]A.①②⑥⑦B.④⑤⑥⑦C.③④⑤⑥D.①⑤⑥⑦以下是某位同学制作酒酿的一些过程和对实验步骤的解释分析,其中哪一项是错误的[]A.各种器具在使用前必须认真清洗B.用冷开水冲淋蒸熟的糯米C.将酒曲碾碎,均匀地搅拌在糯米中丰收季节,农民在道路上晒粮食是一种非常好的保藏方法,应予以提倡。[]罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是[]A.密封很严,细菌没有机会侵入B.密封很严,细菌无法呼吸而死亡C.封盖前高温灭菌,封盖后细菌没有机会侵入D.高温高压影响了细菌的分别将4份各100mL混有乳酸菌的牛奶装入甲(500mL)、乙(250mL)、丙(150mL)、丁(100mL)4个锥形瓶中,密封保存,其中发酵最好的是[]A.甲瓶B.乙瓶C.丙瓶D.丁瓶酿制酒酿的适宜温度是[]A.30度B.0度C.25—0度D.10—15度发酵技术目前已经发展到[]A.按照人的意愿创造出具有特殊性能的微生物以生产人类需要的发酵产品。B.人们还不能按照人们的意愿去创造新的微生物来满足人们的需要。C.目前,发酵下列不属于发酵技术在生活中应用的是[]A.酒精生产B.抗生素生产C.塑料生产D.酱制品生产真空包装和使用保鲜膜能够保鲜食品的原因是[]A.保持适宜的温度和湿度B.隔绝空气,抑制微生物的生长C.杀死微生物D.防止细菌和灰尘进入探究分析题:小丽将一碟鱼的内脏埋进菜园的土里,过一段时间后,发现那里的菜长的特别旺盛,而翻开泥土,鱼的内脏已经不见了。请分析:(1)土壤中的_________将鱼的内脏分解了,把吃不完的食物用保鲜袋装起来并系好袋口,这属于真空包装。[]下列保鲜方法中哪项属于现代保鲜方法①罐藏②脱水③糖渍④盐渍⑤晒干⑥添加防腐剂⑦真空包装[]A.①②⑥⑦B.④⑤⑥⑦C.③④⑤⑥D.①⑤⑥⑦食品保鲜的原理是采用一定的方法抑制或阻止微生物在食品中的生长和繁殖。[]添加防腐剂可以有效地保存食品,对人体无害。[]添加防腐剂是一种很好的防止食品腐败的方法,宜在食品中经常添加。[]传统的食品保存方法有晒干、_________、________、_________、________、酒泡等。制作泡菜时坛口必须密封,主要是为了[]A.隔绝空气,防止其他菌进入B.利于乳酸菌在缺氧的环境下发酵C.防止灰尘污染D.使多种细菌在坛内快速增殖下列说法正确的是[]A.人类很早就开始利用发酵技术,并且知道发酵的原理B.发酵技术目前已经发展到能够人为地改造微生物,生产人类需要的产品的新阶段C.水果放久了会有酒味,是下列说法正确的是[]A.人类很早就开始利用发酵技术,并且知道发酵的原理B.发酵技术目前已经发展到能够人为地改造微生物,生产人类需要的产品的新阶段C.水果放久了会有酒味,是夏天,宾馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好,放在冰箱里冷藏,这样做的目的是[]A.抑制细菌繁殖B.不让营养流失C.防止水分蒸发D.保持菜肴的形状和颜色下列关于晒干保存方法的描述中,正确的是[]A.阳光杀死了细菌B.使食品缺乏水分以致微生物难以生长C.晒干后可以永久保存D.晒干是最好的食品保存方法真空包装和使用保鲜膜能够保鲜食品的原因是[]A.保持适宜的温度和湿度B.杀死微生物C.隔绝空气,抑制微生物的生长D.防止细菌和灰尘进入将下列生物与相关事项连接起来酵母菌生产沼气甲烷菌酿制啤酒青霉菌患肺结核结核杆菌患甲型流感甲型H1N1病毒提取青霉素制酒酿时要用冷开水冲洗蒸熟的糯米而不用生水降温,目的是减少杂菌的混入。[]人们早就知道了发酵的原因。[]罐藏、脱水、冷冻、烟熏等方法都可以抑制微生物的生长。[]食品保存的基本原理是抑制微生物在食品中的生长、繁殖。[]制作酸奶时必须要在密闭的环境下进行,因为乳酸菌是一种细菌。植物界中种类最多、分布最广、最高等的类群是[]A.藻类植物B.苔藓植物C.裸子植物D.被子植物很多食品和药品的生产都和微生物的发酵技术有关,下列产品与发酵没有直接关系的是[]A.面包B.酸奶C.大米饭D.青霉素下列是一些保存食品的方法,其中既能防止污染食物,且对人体无害的是[]A.用溶菌酶保存鲜鱼、虾B.用烟熏的方法保存肉类C.加少量的防腐剂D.用酒泡的方法保存泥螺和蟹夏天,我们经常把做好的菜肴用保鲜膜盖好,放在冰箱中冷藏,这样做的目的是[]A.抑制细菌繁殖B.不让营养流失C.保持菜肴形状和颜色D.防止水分蒸发人们用甘蔗渣、玉米渣生产酒精作为新生物能源,这项技术属于[]A.酶工程B.细胞工程C.基因工程D.发酵工程各类食品的贮存都要考虑其保存方法,食品保存的原理是:[]A.把食品密封就行了B.把食品煮熟、高温消毒就可以了C.把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长繁殖就可以了D.把食酿制甜酒要用一种微生物,它是[]A.乳酸杆菌B.单细胞酵母菌C.醋酸菌D.青霉菌下图中,能正确反映酵母菌在不同环境温度下发酵时,单位时间内产酒量变化的曲线是[]A.B.C.D.真空包装和使用保鲜膜能够保鲜食品的原因是[]A.保持适宜的温度和湿度B.隔绝空气,抑制微生物的生长C.杀死微生物D.防止细菌和灰尘进入制作泡菜的原理是利用________使蔬菜中的有机物生成______,泡菜坛里创设无氧环境的方法是________________________。大量细菌可使食品迅速腐烂,食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂,是因为冰箱中[]A.细菌很少B.细菌繁殖很慢C.没有细菌D.细菌都冻死了制作面酱,需要曲霉来产生鲜味,它主要用来分解和转化[]A.糖B.淀粉C.脂肪D.蛋白质要求学生仿照图中示例,在下图的箭头处填上能表示两概念关系的最合适的连接词,在框框内填上适当的概念,构建生物技术的概念图,使学生将生物技术相关知识点用概念图联系起来下列关于抗生素的说法,不正确的是[]A.抗生素是真菌产生的,可以杀死某些致病细菌的物质B.抗生素可以用来治疗相关的疾病C.青霉素是由青霉菌产生的D.青霉素可以用来治疗多种真认真分析下图所示的实验装置,并回答有关问题。(1)甲装置可用来验证_____________此装置必须放在______的环境中。(2)乙装置可用来验证___________实验前乙装置中的试管内盛有在海南省文明生态村建设中,不少农户都建起了沼气池。根据发酵的原理,建造沼气池的内部环境应该是[]A.干燥、通风B.干燥、密封C.潮湿、通风D.潮湿、密封白色农业也称微生物农业,是把传统农业的动植物资源利用扩展到微生物新资源利用,创建以微生物产业为中心的新型工业化农业。白色农业生产的食品属于白色食品。下列属于白色食馒头、面包膨大松软,里面有很多小孔,这是因为在制作过程中[]A.加入了酵母菌,分解面粉中的有机物,产生了二氧化碳B.加入了酵母菌,分解面粉中的有机物,产生了酒精C.加入了鳀鱼(见下图),在威海又有俗名鲅鱼食、离水烂、老雁屎,曾经是黄海数量最大的鱼种,也是黄海食物网中的关键物种。请回答下面有关鳀鱼的问题。(1)鳀鱼是洄游鱼类。每年春季黄酵母菌和乳酸菌都是与我们的生活密切相关的两种有益微生物。有关二者与其用途的匹配关系,不正确的是[]A.酵母菌→酿造酒B.乳酸菌→酿造醋C.酵母菌→做馒头D.乳酸菌→制酸奶人们常把蔬菜放在冰箱的冷藏室中存放,这属于食品保存措施中的[]A.干燥保存B.低温保存C.中空保存D.灭菌保存孝感米酒甜而不腻,气味芬芳,是一种用糯米饭和酒药酿制的风味食品。下列判断正确的是[]A.孝感米酒只有在夏天才能生产B.酒药中参与发酵的微生物只有酵母菌C.只有在密封条件下大量细菌可使食品迅速腐烂,食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂,是因为冰箱中[]A.细菌很少B.细菌繁殖很慢C.没有细菌D.细菌都冻死了制作泡菜是用乳酸菌使蔬菜中的有机物分解,生成乳酸。制作泡菜的泡菜坛不仅要加盖,而且要用水封口。这样做的目的不包括[]A.防止外界空气中的其它细菌进入泡菜坛中B.防止泡菜要生产治疗糖尿病的药物——胰岛素,一般是把下列哪种菌进行基因改造[]A.乳酸菌B.酵母菌C.大肠杆菌D.肺炎双球菌下列各组食物中都是利用细菌或真菌制作的是[]A.酸奶、泡菜、甜酒B.面包、腐乳、果脯C.陈醋、腊肉、奶酪D.馒头、香肠、茅台酒制作面包时加入酵母菌,烤出的面包松软多孔,这是因为酵母菌能分解面粉中的葡萄糖产生了[]A.二氧化碳B.酒精C.水D.氧气下列哪种菌类能够通过发酵产生农村使用的沼气[]A.枯草杆菌B.甲烷菌C.酵母菌D.青霉菌市售的酸奶中仍然含有活的乳酸菌。关于酸奶下列说法错误的是[]A.酸奶饮用前不需要高温消毒B.酸奶必须冷藏保存以免乳酸菌继续分解牛奶的有机物C.酸奶只要密封包装就可以长期保人们在日常生活中,经常与细菌、真菌接触,下列有关说法错误的是[]A.细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓,因此,细菌都是有害的B.细菌细胞和真菌细胞的主要区别是细菌虽有DNA酸奶的口味老少皆宜,是利用下列哪种生物将牛奶经过发酵而成的[]A.枯草杆菌B.病毒C.乳酸菌D.酵母菌制作泡菜时要用特殊坛子,坛口必须加水密封,密封坛口的目的是[]A.隔绝空气,抑制细菌的繁殖B.阻止尘埃、细菌入坛,防止污染C.造成缺氧环境,利于乳酸发酵D.防止气体对流,利下列说法最科学的是[]A.白酒的酿造过程中利用了霉菌和酵母菌两类微生物B.乳酸菌发酵过程中能产生乳酸和二氧化碳C.干制保存食品的原理是杀死食品中的微生物D.保持正常的呼吸是请运用你所学的知识,完成下列一组填空:(1)一个细菌或真菌________后形成的肉眼可见的集合体称为菌落。(2)培养细菌和真菌的过程:配制培养基→__________→_______→培养。(3)第和面时,加入酵母菌,它可以分解面粉的葡萄糖,产生_____________气体,这种气体在面包中形成许多小孔,遇热膨胀,因此蒸熟的馒头、面包松软多孔。防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的________和________杀死或抑制它们的生长和繁殖。请根据图中结果回答问题:科学家为了研究链霉素对某些细菌的作用,做了如下实验:取两个培养皿盛上适于细菌生存的培养基,高温灭菌后,在A培养皿的一侧接种链霉菌,在远离链霉有一学生学过食品知识后到一连锁超市去调查,他看到的食品有:冰柜内的汤圆、牛肉干、熏肠、苹果罐头、纯鲜牛奶、冻鱼、杏脯、咸肉、火腿,请你与他一起对上述食品的防腐方法酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注,利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是:玉米秸秆→糖液→酒精。由糖液到酒精阶段需要的菌种是[]A.酵母菌B.青霉菌C.大肠杆菌D.乳酸菌以下能正确反映酵母菌发酵时,产酒量随温度变化的曲线是[]A.B.C.D.甲、乙、丙三瓶奶分别加入乳酸菌后,甲乙两瓶密封,丙瓶敞开。甲瓶加热到100℃后再冷却,然后均在室温下放置12小时,可以变成酸奶的是[]A.甲B.乙C.丙D.甲和乙有一学生学过食品知识后到一连锁超市去调查,他看到的食品有:冰柜内的汤圆、牛肉干、熏肠、苹果罐头、纯鲜牛奶、冻鱼、杏脯、咸肉、火腿,请你与他一起对上述食品的防腐方法科学家利用基因技术,在下列哪种细菌体内大规模培养出胰岛素[]A.大肠杆菌B.醋酸杆菌C.枯草杆菌D.苏云金杆菌
人类对细菌和真菌的利用的试题300
污水处理池经常有打气装置,使水翻腾。这样做是为了[]A.让污水得到阳光充分照射,杀死其中的细菌B.做喷泉的效果,让工厂更美观C.让其中的细菌得到更多空气,更好地分解水中的下列做法中,没有科学依据的是[]A.勤晒被褥可杀灭细菌B.生吃鸡蛋营养好C.家庭食具煮沸消毒时,煮沸的时间应在5分钟以上D.母乳喂养能增强婴儿的抗病能力在酸奶制作过程中,需要利用的细菌是__________;抗生素可以用来治疗相应的疾病,能产生抗生素的一类生物是_________。下列生物中能产生抗生素的是[]A.青霉B.曲霉C.酵母菌D.毛霉科学家把控制合成胰岛素的基因转入下列哪一细菌体内,能使之生产胰岛素[]A.大肠杆菌B.乳酸菌C.苏云金杆菌D.链球菌利用细菌来净化污水的主要原理是[]A.细菌可分解污水中的一些有机物B.细菌可吃掉污水中的无机物C.细菌喜欢喝大量的水D.利用污水来繁殖细菌什么是医药上常用的一种抗生素,它是从青霉菌培养液里提取的[]A.土霉素B.青霉素C.链霉素D.红霉素污水处理厂利用的生物主要是[]A.乳酸菌B.甲烷菌和杆菌C.黄杆菌D.除A外的两项市售的酸奶中仍然含有活的乳酸菌。关于酸奶下列说法错误的是[]A.酸奶饮用前不需要高温消毒B.酸奶必须冷藏保存以免乳酸菌继续分解牛奶的有机物C.酸奶只要密封包装就可以长期保制作面包时加入酵母菌,烤出的面包松软多孔,这是因为酵母菌能分解面粉中的葡萄糖产生[]A.二氧化碳B.酒精C.水D.氧气各类食品的贮存都要考虑其保存方法,食品保存的原理是[]A.把食品密封就行了B.把食品煮熟、高温消毒就可以了C.把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长繁殖就可以了D.把食品“冬虫夏草”是我国名贵的真菌药物和高级补品,分布在我国青海、贵州、云南、西藏、甘肃等地海拔3500-5000m高山灌丛和高山草甸。“冬虫夏草”,通称虫草。冬天在感染的昆虫体内形有一学生学过食品保存知识后到一连锁超市去调查,他看到的食品有:冰柜内的汤圆、牛肉干、熏肠、苹果罐头、纯鲜牛奶、冻鱼、杏脯、咸肉、火腿、熏鱼,请你与他一起对上述食品酿制甜酒要用一种微生物,它是[]A.乳酸杆菌B.单细胞酵母菌C.醋酸菌D.青霉菌关于怎样利用细菌和真菌,下列说法错误的是[]A.食物的防腐败主要是防细菌和真菌的生存和繁殖B.醋酸菌的大量繁殖就使得牛奶变成酸奶C.有的真菌体内含有大量的酶,能将淀粉分解制作泡菜时要用特殊的坛子,坛子口必须加水密封,其目的是[]A.隔绝空气,抑制细菌繁殖B.阻止尘埃、细菌入坛,防止污染C.造成缺氧的环境,利于乳酸发酵D.阻止气体对流,利于醋酸奶中的酸味是由下列哪种细菌分解有机物产生的[]A.乳酸菌B.枯草杆菌C.酵母菌D.甲烷细菌酒精等“绿色燃料”的研发倍受世界关注,利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是:玉米秸秆→糖液→酒精。由糖液到酒精阶段需要的菌种是[]A.酵母菌B.青霉菌C.曲霉菌D.乳酸菌下列关于细菌的叙述正确的是[]A.所有的细菌在生态系统中都是分解者B.细菌细胞不同于洋葱细胞的主要结构特点是没有成形的细胞核C.细菌依靠芽孢进行繁殖D.将食品放在冰箱中可防下列保存食物的方法中,原理不是除去水分防止细菌和真菌生存的是[]A.果脯B.咸鱼干C.腊肉类熟食D.肉类罐头胰岛素是一种治疗糖尿病的有效药,现在科学家将控制合成胰岛素的基因转入下列哪种菌内,从而生产出大量的胰岛素[]A.双球菌B.青霉C.酵母菌D.大肠杆菌夏天吃剩的饭菜很容易变质,你知道这是什么原因吗?为了使剩饭保留的时间长一些,某同学设计了一组实验进行探究。下面是他的实验过程。取同一餐的剩饭,等量分装到4个相同的耐温度、水分、有机物等因素均可影响酵母菌的生长、繁殖,某研究性学习小组的同学为了探究温度对酵母菌生长的影响,他们将蒸熟冷却的糯米与酒曲搅伴后,分成三等份分别装入甲、制作馒头时,馒头发大而松软的原因是[]A.酵母菌发酵产生了二氧化碳B.酵母菌发酵产生了酒精C.馒头中的水分变成了水蒸气D.乳酸菌发酵产生了二氧化碳发酵后的酸奶营养价值比纯牛奶高,是因为牛奶在发酵过程中转变为人体容易吸收的成分,用于该发酵过程的细菌是[]A.乳酸菌B.醋酸菌C.霉菌D.酵母菌制作面包时加入酵母菌,烤出的面包松软多孔,这是因为酵母菌能分解面粉中的葡萄糖产生[]A.二氧化碳B.酒精C.水D.氧气腌制泡菜时,泡菜坛加盖后用水封口的主要目的是[]A.为了保持蔬菜中的营养物质散失B.为了营造缺氧或无氧的环境,以利于乳酸菌的生存C.为了保持菜坛内的酸性环境,防止乳酸菌死一部《大长今》使韩国泡菜广为人知。泡菜的制作是利用[]A.酵母菌B.病毒C.乳酸菌D.青霉食品在冰箱中能保持一段时间不腐败,主要是因为在冰箱这个环境中[]A.细菌冻死了B.没有细菌C.细菌繁殖很慢D.细菌很少家庭制作甜酒有如下工序:①将酒曲粉末与糯米饭拌匀②将糯米饭压实后挖个小坑,淋上一些凉开水③用凉开水将糯米饭冲淋一次,冷却到30℃④用水将糯米浸泡一昼夜,淘洗干净⑤将糯米饭酿制甜酒要用一种微生物,它是[]A.乳酸杆菌B.单细胞酵母菌C.醋酸菌D.青霉菌各类食品的贮存都要考虑其保存方法,食品保存的原理是:[]A.把食品密封就行了B.把食品煮熟、高温消毒就可以了C.把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长繁殖就可以了D.把食蒸熟的馒头松软多孔,是因为和面时加入了酵母菌,使面粉发酵产生的____________气体遇热膨胀的缘故。进行外科手术用的器械和罐头食品的消毒,都要以能够杀死下列哪种微生物作为标准[]A.球菌B.杆菌C.螺旋菌D.芽孢唐朝时长安城的裁缝就知道用长“绿毛”的糨糊涂抹在被剪刀划破的手指上,能起消炎和愈合伤口的作用,这是因为[]A.长“绿毛”的糨糊可以止血B.长“绿毛”的糨糊可以防止水进入伤口C家庭尝试制作酸奶的步骤:①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合→②热处理(煮沸)→③冷却(42℃~43℃)→④加入一些购买的酸奶→⑤发酵(放在室内温暖的地方数小时,容器要事先消毒灭菌,发酵时要将下列食品是利用哪种生物制成的,用线连起来酸奶酵母菌馒头乳酸菌白醋霉菌豆瓣酱醋酸菌家庭制作甜酒时,常需往煮好的糯米中加入酒曲(内含大量的酵母菌),并且需将酿酒的器皿密封,若遇到天气寒冷时器皿还需采取保温措施,据此回答:(1)加入酒曲的目的是_________袋装肉肠所采取的主要保存方法是[]A.脱水法B.真空包装法C.罐藏法D.渗透保存法四川泡菜的美味与菜中含有的酸味密切相关,泡菜中的酸味主要来自于下列哪种生物[]A.乳酸菌B.醋酸菌C.酵母菌D.米曲霉饮用水是否合乎标准,通常通过测定水中的细菌总数和______菌群数来确定。[]A.大肠杆菌B.酵母菌C.乳酸菌D.葡萄球菌夏天,我们经常把做好的菜肴用保鲜膜盖好,放在冰箱中冷藏,这样做的目的是[]A.抑制细菌繁殖B.不让营养流失C.保持菜肴形状和颜色D.防止水分蒸发抗生素的作用是[]A.刺激人体产生抗体B.杀死某些种类的的细菌C.增强人体抵抗力D.抑制真菌的繁殖下面是家庭酿造米酒的过程:将煮至七成熟的米冷却至30℃,将少许水和少量的酵母菌菌种与米饭混匀后置于一容器中,在米饭中央挖一小洞,加盖后适当保温(28℃),一段时间后即可食有些________可以产生杀死某些致病细菌的物质这些物质称为__________。食物腐败的主要原因是细菌和真菌从食物中获得_________,并用来_________和__________。防止食物腐败的主要原理是把食品内的细菌和真菌_________或________________________大量的细菌可以使食品迅速腐败,食品在冰箱中能保存一段时间不腐败,主要是因为在冰箱这个环境中[]A.细菌很少B.细菌繁殖很慢C.没有细菌D.细菌都冻死了制作酱和酱油,需要曲霉,它主要用来分解和转化[]A.糖B.淀粉C.蛋白质D.脂肪下列关于酵母菌的说法正确的是[]A.它可以产生抗生素B.它的营养方式为寄生C.它是单细胞个体D.生殖方式为分裂生殖酿酒、做面包和蒸馒头都离不开酵母菌。[]科学家将控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内,使大肠杆菌大量生产胰岛素,细菌常常作为基因工程的受体细胞,主要原因是[]A.容易鉴别B.结构简单C.形体微小D.繁殖速度快下列说法正确的是[]A.凡是对人类有害的细菌和真菌,都应将其灭绝B.用白僵菌防治松毛虫、玉米螟等农业害虫具有重要的环保意义C.芽孢是细菌用来繁殖的结构D.野外采来的蘑菇可随我们都有这样的生活经验,食品放置一段时间后就会腐败变质。这是细菌和真菌在食品中大量繁殖的结果。怎样才能在不影响食品的营养价值和风味的情况下,消灭或抑制其中的微生物探究食品的保存方法:李明和小强两位同学为了探究小虾的保鲜方法。两人的做法如下表:项目鲜虾数生包装存放位置时间颜色李明3只生透明袋冰箱二天保持原样小强3只生透明袋室内二下列有关细菌的叙述,错误的是[]A.细菌无处不在且对人类都是有害的B.荚膜和细胞壁对细菌有保护作用C.单细胞结构,且没在成形细胞核D.没有遗传物质DNA在做面食时放入酵母菌,是利用[]A.酵母菌分解有机物时释放的二氧化碳B.酵母菌能将淀粉分解成葡萄糖C.酵母菌将有机物分解成酒精D.酵母菌中含有大量的营养物质米酒是一个传统的小吃,制作米酒是,在米饭里要渗入一些酒曲,其原因是[]A.曲霉在有氧条件下,将葡萄糖分解为酒精和水B.曲霉在无氧条件下,将葡萄糖分解为酒精和水C.酵母菌在能分解水中有机物达到净化污水作用的细菌是[]A.乳酸菌B.甲烷菌C.醋酸菌D.大肠杆菌罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是[]A.密封很严,细菌没有机会侵入B.密封很严,细菌无法呼吸而死亡C.封盖前高温灭菌,封盖后细菌没有机会侵入D.高温高压影响了细菌的食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂,主要是因为在冰箱这个环境中[]A.细菌的生活需要氧气B.无菌C.细菌繁殖很慢D.细菌在0℃以下被冻死我们所用的青霉素是哪类生物产生的[]A.细菌B.酵母菌C.霉菌D.蘑菇议一议为什么有的食物例如牛奶,在装瓶前要先加热到高温?制作酸奶和泡菜所利用的微生物是[]A.酵母菌B.乳酸菌C.醋酸菌D.霉菌请你看看下列微生物各担负了哪种食物的制造工作,用直线把它们连起来。棒状杆菌酱油霉菌面包醋酸菌酸奶酵母菌味精乳酸菌醋人们常用细菌含量来检测水质污染的程度,这种细菌是[]A.乳酸菌B.大肠杆菌C.根瘤菌D.结核杆菌超市里有一些食品的包装袋紧紧贴在食品的表面,这是因为[]A.这是无毒食品袋的特点B.这类食品粘性大C.采用真空包装延长保质期D.生产过程中受到挤压所致关于细菌和真菌的叙述中,不正确的是[]A.如果自然界中没有了细菌和真菌,整个生物圈将失去平衡B.有些细菌和真菌可以寄生在动植物体内,而有些细菌和真菌则能与动植物共生C.保下列细菌中与制味精有关的是[]A.乳酸菌B.棒状杆菌C.枯草杆菌D.苏云金杆菌购买包装食品时要选择[]A.保质期越长越好B.保质期在一年以上C.保质期在一月以内D.新鲜、保质期短、不含防腐剂的食品下列对人类都有益的细菌是[]A.酵母菌和枯草杆菌B.枯草杆菌和醋酸菌C.链球菌和乳酸菌D.乳酸菌和醋酸菌下列的防腐方法与防腐原理不正确的是[]A.袋装牛奶→巴斯德消毒法(加热灭菌)B.咸鱼→腌制法(用盐溶液除去鱼中水分,食盐可使细菌细胞脱水死亡)C.果脯→渗透保存法(用糖溶液除去水酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中,使牛奶中的营养成分转变成更易于被人消化和吸收的营养物质,并产生多种维生素[]A.酵母菌B.醋酸菌C.乳酸菌D.曲霉利用细菌来净化污水的主要原理是[]A.细菌可分解污水中的一些有机物B.细菌可吃掉污水中的无机物C.细菌喜欢喝大量的水D.利用污水来繁殖细菌罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是[]A.密封很严,细菌没有机会侵入B.密封很严,细菌无法呼吸而死亡C.封盖前高温灭菌,封盖后细菌没有机会侵入D.高温高压影响了细菌的食品在冰箱中能保持一段时间不腐败,主要是因为在冰箱这个环境中[]A.细菌冻死了B.没有细菌C.细菌繁殖很慢D.细菌很少泡子姜、北京的酸辣白菜以及酸奶都是下列哪种微生物的作用[]A.霉菌B.酵母菌C.乳酸菌D.醋酸菌家庭制作甜酒时,先将糯米蒸熟后倒入清洁的容器中,待糯米冷却至温热时,加入酒曲并搅拌均匀,最后把容器密封好。若在寒冷季节还要采取保暖措施。请你根据制作过程回答下列问请将下列食品与及相关的食品保存方法用直线连接起来:①侗家腌鱼Ⅰ渗透保存法②靖州蜜饯Ⅱ腌制法③腊肉类Ⅲ晒制和烟熏法④菜干Ⅳ巴氏消毒法⑤盒装牛奶Ⅴ脱水法⑥方便面Ⅶ真空包装法⑦袋装肉在酵母菌做家庭酿酒的过程中,从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精3种化学物质,其浓度变化如下图,图中P、Q、R三曲线依次代表什么?P:__________Q:__________R:____防止食品腐败的主要原理是将食品中的________和_________杀死或抑制它们的__________和________。请你根据已有的知识将下列食品保存的方法填在相应的横线上(填序号)。①蘑菇_随着石油工业的发展,石油对陆地、海洋造成了污染,自然环境中有一类叫做假单孢杆菌的细菌能够分解石油。但是每种菌只能分解石油中的一种成分。1975年,科学家用基因工程的方酒精等“绿色燃料”的研发倍受世界关注,利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是:玉米秸秆→糖液→酒精。由糖液到酒精阶段需要的菌种是[]A.酵母菌B.青霉菌C.曲霉菌D.乳酸菌下列关于细菌的叙述正确的是[]A.所有的细菌在生态系统中都是分解者B.细菌细胞不同于洋葱细胞的主要结构特点是没有成形的细胞核C.细菌依靠芽孢进行繁殖D.将食品放在冰箱中可防大量细菌可使食品迅速腐烂,食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂,是因为冰箱中[]A.细菌很少B.细菌繁殖很慢C.没有细菌D.细菌都冻死了利用细菌来净化污水的主要原理是[]A.细菌可分解污水中的一些有机物B.细菌可吃掉污水中的无机物C.细菌喜欢喝大量的水D.利用污水来繁殖细菌我们所用的青霉素是哪类生物产生的[]A.曲霉B.酵母菌C.病菌D.青霉菌做泡菜时要用特殊的坛子,坛口必须加水密封。密封坛口的根本目的是[]A.隔绝空气,抑制细菌的繁殖B.防止灰尘、细菌进入坛内C.造成坛内缺氧环境,有利于乳酸菌的发酵D.保温、保请将下列食品的保存方法填入下表:食品名称肉类罐头蘑菇盒装牛奶袋装肉肠咸鱼保存方法观察细菌的结构图回答问题:(1)填写下列结构名称:①_____________②__________③_________④___________(2)图中序号______可使细菌在水中自由游动。(3)与植物物细胞相比,细菌的细制作甜酒(1)制作甜酒时,加入酒曲的目的是___________________。(2)制作甜酒的工具要保持清洁,目的是_________________。(3)密封的目的是________________________________酒精等“绿色燃料”的研发倍受世界关注,利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是:玉米秸秆→糖液→酒精。由糖液到酒精阶段需要的菌种是[]A.酵母菌B.青霉菌C.曲霉菌D.乳酸菌食物放在冰箱中可以保存较长时间,原因是低温[]A.抑制细菌生长繁殖B.使细菌繁殖速度加快C.导致细菌大量死亡D.使真菌繁殖速度加快食品保存的重要问题是防腐。下列防腐方法中不可取的是[]A.腌制B.脱水法C.泡在水里D.真空包装能分解水中有机物达到净化污水作用的细菌是[]A.乳酸菌B.甲烷菌C.醋酸菌D.大肠杆菌酵母菌可以把葡萄糖转化为_________并产生二氧化碳,制作馒头或面包时,酵母菌产生的__________气体会在面团中形成许多小孔,使馒头或面包膨大和松软,而面团中所含的_____________菌能使牛奶变成酸奶,使蔬菜变成有酸味的泡菜。制醋要用_______菌,制酱要用多种霉菌。食物的腐败主要是由_______和________引起的,这些细菌和真菌可从食品中获得_________,并在食品中生长和繁殖,导致食品的腐烂,因此食品保存中一个重要问题就是________。防夏天,我们经常把做好的菜肴用保鲜膜盖好,放在冰箱中冷藏,这样做的目的是[]A.抑制细菌繁殖B.不让营养流失C.保持菜肴形状和颜色D.防止水分蒸发有些真菌可以产生杀死某些致病细菌的物质,这些物质称为_________。科学家把控制胰岛素的_______转入大肠杆菌内,对大肠杆菌进行大规模培养,使之大量生产治疗______病的药物——胰岛素。这是利用细菌作生物反应器。
人类对细菌和真菌的利用的试题400
在没有氧气环境中,一些_____菌和_______菌通过发酵把污水中的有机物分解,产生的甲烷可用于照明,发电,而废水也得到净化。还有一些____菌在有氧条件下将有机物分解成二氧化食品在冰箱中能保持一段时间不腐败,主要是因为在冰箱这个环境中[]A.细菌冻死了B.没有细菌C.细菌繁殖很慢D.细菌很少为了使西部地区的人能够吃到新鲜的南方水果,在长途运输过程中应当采取的水果保鲜方法是[]A.盐渍法B.糖渍法C.冷藏法D.风干法用细菌和真菌作为生物杀虫剂治虫叫生物防治,它的好处是[]A.减少作物的农药残留B.减少环境污染C.不易产生抗药性D.以上都对酒精等“绿色燃料”的研发倍受世界关注,利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是:玉米秸秆→糖液→酒精。由糖液到酒精阶段需要的菌种是[]A.酵母菌B.青霉菌C.曲霉菌D.乳酸菌做泡菜时要用特殊的坛子,坛口必须加水密封。密封坛口的目的是[]A.隔绝空气,抑制乳酸菌的发酵B.造成缺氧环境,抑制酵母菌的发酵C.利于醋酸菌在缺氧环境下进行呼吸作用D.造成防止食品腐败的原理是将食品内的______________杀死或抑制其生长繁殖。馒头、面包膨大松软,里面有很多小孔,这是因为在制作过程中[]A.加入了酵母菌,分解面粉中的有机物,产生了二氧化碳B.加入了酵母菌,分解面粉中的有机物,产生了酒精C.加入了对微生物应用前景的叙述,不正确的是[]A.微生物在氨基酸、有机酸、酶制剂、菌肥和医药生产方面得到应用B.通过基因工程生产胰岛素、乙肝疫苗、干扰素等C.在采油、冶金、治理环兴建沼气池作为新农村建设项目之一。池内微生物能将动物粪便、植物秸秆等废弃物中的有机物分解产生沼气。生产沼气所应用的原理是[]A.光合作用B.呼吸作用C.扩散作用D.蒸腾作用做泡菜要用特殊的坛子,坛口必须加水密封。密封坛口的目的是[]A.隔绝空气,抑制乳酸菌的发酵B.造成缺氧环境,抑制酵母菌的发酵C.利于醋酸菌在缺氧环境下进行呼吸作用D.造成缺家庭制作甜酒有如下工序:①将酒曲粉末与糯米饭拌匀②将糯米饭放入容器中盖好,用毛巾包裹起来置入温暖的地方③用凉开水将糯米饭冲淋一次,冷却到30℃④将糯米用水淘洗干净后浸泡一防止食品腐败所依据的主要原理是[]A.把食品内的细菌都杀死B.抑制食品内真菌的生长和繁殖C.把食品内的真菌都杀死D.杀死或抑制微生物的生长繁殖下列各种保存食品的方法中,依据了除去水分防止细菌生长这一原理的是[]A.罐藏法保存肉类B.巴氏消毒保存牛奶C.超市卖的肉肠都用真空包装保存D.做腊肠用盐腌后再用烟熏剩饭剩菜可以用保鲜膜包起来短时间储存,保鲜膜的作用是[]A.挡住空气中的灰尘落入饭菜B.隔绝空气,避免空气中的细菌进入食物C.隔绝空气,使饭菜中的细菌缺氧窒息D.释放杀菌物常用的食品保存方法有①低温冷藏②高温储藏③晒干储藏④保持湿润⑤用盐把肉腌起⑥制成罐头⑦真空包装⑧直接暴露于空气中[]A.①②③④⑤⑥⑦⑧B.①②③⑤⑥⑦C.①③⑤⑥⑦D.①②③⑥⑦⑧各种生物在自然界的物质循环中都起着重要的作用,有些生物还与人类的生活密切相关。下面两幅图反映了部分生物在自然界物质循环和污水处理方面的作用,请据图分析回答(1)在生酸奶是一种有益的酸性乳品,泡菜也是特色小吃,这是人们利用了____的发酵作用[]A.大肠杆菌B.酵母菌C.曲菌D.乳酸菌在蒸馒头、制作泡菜、制作食用酸奶的过程中,利用的微生物分别是[]A.酵母菌、乳酸菌、乳酸菌B.枯草杆菌、乳酸菌、霉菌C.甲烷细菌、乳酸菌、酵母菌D.枯草杆菌、甲烷细菌、乳酸下课后,同学们针对蘑菇展开了争论,下列说法错误的是[]A.蘑菇是一类大型的真菌B.蘑菇的营养方式为腐生C.蘑菇均可以使用D.蘑菇是一种多细胞生物将下列微生物与其作用连线。(1)青霉菌A.提取抗生素(2)酵母菌B.制酸奶、泡菜(3)醋酸菌C.酿醋(4)乳酸菌D.烤制面包我们平时食用的咸鱼所采用的保鲜方法是[]A.高温灭菌法B.真空包装法C.冷冻法D.盐腌法酸奶是一种有益的酸性乳品,泡菜也是特色小吃,这是人们利用了____的发酵作用[]A.大肠杆菌B.酵母菌C.曲菌D.乳酸菌大量的细菌可以使食品迅速腐败,食品在冰箱中能保存一段时间不腐败,主要是因为在冰箱这个环境中[]A.细菌很少B.细菌繁殖很慢C.没有细菌D.细菌都冻死了非典型性肺炎是由病毒的变异引起的,抗生素对此病之所以不起作用是因为“抗生素”是[]A.细菌、真菌B.某些真菌产生的杀死致病细菌的物质C.某些真菌产生的杀死真菌的物质D.细菌产防止食品腐败的方法很多,现请你举出一例并加以证明。(1)你的保鲜方法是什么?________________。其原理是:_____________________________________。(2)实验设计:实验组:____制作泡菜(酸味)所利用的生物主要是[]A.醋酸菌B.酵母菌C.乳酸菌D.曲霉请将下列微生物与它们参与酿制的食品用线连接起来①五粮液酒A、乳酸菌②镇江陈醋B、酵母菌③灵溪豆豉C、醋酸菌④长富牌酸奶D、霉菌下列抗生素药品中属于真菌产生的是[]A.青霉素B.卡那霉素C.链霉素D.庆大霉素所有抗生素都是由放线菌产生的,可用来治疗因致病细菌引起的疾病。[]酸奶是一种有益的酸性乳品,泡菜也是特色小吃,这是人们利用了____的发酵作用[]A.大肠杆菌B.酵母菌C.曲菌D.乳酸菌泡菜是一种特色小吃,酸奶是有益的酸性乳品,这是利用何种微生物的发酵作用[]A.酵母菌B.霉菌C.甲烷细菌D.乳酸菌酵母菌经常用来制作面包。图所示的是面包的制作过程:(酵母菌在有氧的条件下,分解葡萄糖,产生二氧化碳和水;在缺氧的条件下,分解葡萄糖,产生酒精和二氧化碳)(1)将生面团保微生物有着广泛的用途。下列有关微生物应用的叙述中错误的一项[]A.利用醋酸菌酿醋B.利用青霉菌提取青霉素C.利用乳酸菌制作酸奶D.利用酵母菌制作泡菜临床上常用青霉素治疗多种细菌性疾病。青霉素是从下列何种生物中提取的[]A.醋酸菌B.青霉菌C.酵母菌D.木耳小兵在制作馒头时发现:夏天面团发酵时间短,冬季面团发酵时间长。这是为什么呢?小兵猜想发面时间可能与温度有关。于是他想设计一个方案来验证自己的猜想。(1)针对小兵同学的请把下列防腐方法与防腐原理用线连接起来。咸鱼脱水法肉肠腌制法(用盐溶液除去鱼中的水分)腊肉类熟食真空包装法(破坏需氧环境)果脯巴氏消毒法(高温灭菌)肉类罐头罐藏法(高温我们经常会在面包和馒头中看到一些孔洞,这些孔洞是________气体遇热膨胀而形成的,它是________菌,经过_________作用产生的产物。济军生产基地酿造的“欣马牌”白酒畅销全国,在白酒酿造过程的发酵阶段,发酵池必须密封,原因是造成厌氧环境,以便[]A.利于乳酸菌发酵B.抑制乳酸菌发酵C.利于酵母菌发酵D.抑制在下列保鲜方法中,依据除去水分防止细菌生长这一原理的措施是[]A.罐藏法保存肉类B.超市肉肠都用真空包装保存C.做腊肉用盐腌后再风干D.巴氏消毒保存牛奶发酵技术和我们的日常生活息息相关,酿制葡萄酒利用了[]A.醋酸菌的发酵B.乳酸菌的发酵C.霉菌的发酵D.酵母菌的发酵下列事例能够说明细菌对人类有害的是[]A.利用大肠杆菌生产胰岛素B.链球菌可以使人患扁桃体炎C.利用醋酸菌制作食用醋D.大豆根瘤菌能固定空气中的氮,供植物利用食品在冰箱中能保存一一定时间不腐烂,是因为冰箱环境中[]A.低温抑制了细菌和真菌的生长、繁殖B.细菌被冻死了C.隔绝了空气D.冰箱中无细菌和真菌科学家们利用一些细菌来清除石油泄漏的洋面和有汽油泄漏的土壤,以便于净化环境(如下图所示)。这些能净化环境的细菌属于[]A.生产者B.消费者C.分解者D.既是消费者,又是分解者请将下列食品的保存方法填入下表:食品名称肉类罐头蘑菇盒装牛奶袋装肉肠咸鱼保存方法观察细菌的结构图回答问题:(1)遗传物质存在于图中序号_______所指的结构中。(2)这种细菌会运动吗?答:______。这是根据图中字母_______所代表的结构作出判断的。(3)当字母③所为了验证酵母菌的发酵作用,李娜同学做了如下的实验,实验步骤如下:①将一定量的干酵母和蔗糖放入下图中的瓶内,并加入一些温开水,摇匀。②将一只未充气的小气球套在瓶口上(如我们经常会在面包和馒头中看到一些孔洞,这些孔洞是__________气体遇热膨胀而形成的,它是_______菌,经过呼吸作用产生的产物。有一些细菌、真菌能侵入人体,导致人体多种疾病。如一类真菌侵入人的指甲形成灰指甲。但也有一些细菌、真菌能够与人和平相处,如人体肠道内的一些细菌,能够制造维生素B12和夏天吃剩的饭菜很容易变质,你知道这是什么原因吗?为了使剩饭保留的时间长一些,某同学设计了一组实验进行探究。下面是他的实验过程。取同一餐的剩饭,等量分装到4个相同的耐分析下面图片资料,请把下列防腐方法与防腐原理用线连接起来。①干蘑菇a罐藏法,依据高温消毒和防止与细菌和真菌接触的原理②袋装牛奶,盒装牛奶,肉肠b腌制法(用盐溶液除去鲜走进水果批发市场,我们偶尔闻到一阵酒的味道,水果储藏时间久了产生酒味的原因是[]A.细菌的分解作用B.乳酸菌的分解作用C.酵母菌的分解作用D.霉菌的分解作用制作泡菜会用到哪种微生物?[]A.曲霉B.乳酸菌C.青霉D.酵母菌吃剩的饭菜放在冰箱内不容易腐败变质的主要原因是冰箱内[]A.温度低,细菌繁殖速度慢B.温度低,把细菌都冻死了C.没有空气,细菌无法繁殖D.温度低,营养物质分解慢酵母菌和乳酸菌都是与我们生话密切相关的两种有益微生物。有关二者与其利用的匹配关系,不正确的是[]A.酵母苗——酿造酒B.乳酸菌——酿造醋C.酵母菌——做馒头D.乳酸菌——酸奶人们常把蔬菜放在冰箱的冷藏室中存放,这属于食品保存措施中的[]A.干燥保存B.低温保存C.中空保存D.灭菌保存白色农业也称微生物农业,是把传统农业的动植物资源利用扩展到微生物新资源利用,创建以微生物产业为中心的新型工业化农业。白色农业生产的食品属于白色食品。下列属于白色食馒头、面包膨大松软,里面有很多小孔,这是因为在制作过程中[]A.加入了酵母菌,分解面粉中的有机物,产生了二氧化碳B.加入了酵母菌,分解面粉中的有机物,产生了酒精C.加入了鳀鱼(见下图),在威海又有俗名鲅鱼食、离水烂、老雁屎,曾经是黄海数量最大的鱼种,也是黄海食物网中的关键物种。请回答下面有关鳀鱼的问题。(1)鳀鱼是洄游鱼类。每年春季黄下列生物体中,能产生抗生素和维生素的是[]A.青霉和酵母菌B.酵母菌和青霉C.曲霉和乳酸菌D.乳酸菌和曲霉防止食品腐败的方法很多,现请你举出一例并加以证明。(1)你的保鲜方法是什么?______________。其原理是________________。(2)你的实验设计中:实验组:_____________。对照组:临床上常用青霉素来治疗疾病,它是由何种微生物产生的[]A.细菌B.放线菌C.青霉菌D.病毒同学们都喝过酸奶,酸奶是利用何种微生物的发酵作用制成的[]A.大肠杆菌B.酵母菌C.乳酸菌D.甲烷细菌微生物与人类的关系是[]A.大部分微生物对人体有害,小部分有益于人类B.所有的微生物都是有害的C.微生物是没有害的D.大多数微生物有益于人类酸奶是一种有益的酸性乳品,泡菜也是特色小吃,这是人们利用_____的发酵作用。[]A.大肠杆菌B.酵母菌C.曲霉D.乳酸菌做馒头时离不开下列哪种微生物?[]A.酵母菌B.醋酸菌C.乳酸菌D.霉菌无论制作哪种泡菜,其原理都是利用__________进行发酵。医疗中常用的青霉素和头孢霉素是相应的________产生的抗生素。下列食品的制作过程中没有使用细菌和真菌的是[]A.葡萄酒B.香肠C.面包D.豆腐乳在自制泡菜的活动中,我们观察到在________的条件下,________分解糖类产生乳酸。酸奶是一种有益的酸性乳品,泡菜也是特色小吃,这是人们利用了_____的发酵作用[]A.大肠杆菌B.酵母菌C.曲菌D.乳酸菌酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中,使牛奶中的营养成分转变成更易于被人消化和吸收的营养物质,并产生多种维生素[]A.酵母菌B.醋酸菌C.乳酸菌D.曲霉储存肉类食品有多种方法,下列方法中不适合的是[]A.腌制B.熏制C.日光曝晒D.罐装以下能正确反映酵母菌发酵时,产酒量随温度变化的曲线是[]A.B.C.D.为了验证酵母菌的发酵作用,某小组的同学设计了两组实验方案。他们的共同点是:相同的玻璃瓶子两只,分为甲、乙两组,分别加入等量的温开水,每组按照各自的方案(方案一、方案甲、乙两位同学对市场上销售的一种分袋的蛋糕发生了兴趣,因为蛋糕包装在充满气体的小塑料袋内,袋内的气体充得鼓鼓的,看上去好像一个小“枕头”。他们认为这种充气包装技术,枯草杆菌和酵母菌的相同点是[]A.都可以依靠孢子来繁殖后代B.个体微小,都具有细胞壁,都没有叶绿体C.都是分裂生殖D.都能使人体患病,对人类的生活不利下列食品中,不是通过减少食品中含水量来抑制细菌和真菌生长和繁殖的是[]A.果脯B.腊肉C.鱼干D.罐头下列说法正确的是[]A.蘑菇和腐生细菌一样,能分解枯树枝,有利于自然界中的物质循环B.酵母菌只能生活在有氧的环境中C.霉菌都是对人体不利的,如黄曲霉还可能致癌D.春天可以到以下能正确反映酵母菌发酵时,产酒量随温度变化的曲线是[]A.B.C.D.下图示一种简易的食物保存方法,下列叙述不合理的是[]A.加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入B.对食物加热的目的是杀死食物中的微生物C.引起食物腐败的原因是微生物的大量下列关于细菌、真菌的说法中,错误的是[]A.细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓,因此都是有害的B.细菌和真菌细胞结构的主要区别是细菌没有成形的细胞核C.酿酒、蒸馒头等都离不下图是一种简易的食物保存方法,下列叙述不合理的是[]A.引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖B.对食物加热的目的是杀死食物中的微生物C.加清水主要是为了阻止空气中微生物的四川泡菜的美味与菜中含有的酸味密切相关,泡菜中的酸味主要来自于下列哪种生物[]A.乳酸菌B.醋酸菌C.酵母菌D.米曲霉制作泡菜会用到哪种微生物?[]A.曲霉B.乳酸菌C.青霉D.酵母菌吃剩的饭菜放在冰箱内不容易腐败变质的主要原因是冰箱内[]A.温度低,细菌繁殖速度慢B.温度低,把细菌都冻死了C.没有空气,细菌无法繁殖D.温度低,营养物质分解慢下列食品的制作没有应用到发酵技术的是[]A.酸奶B.馒头C.泡菜D.豆浆制作泡菜时坛口必须密封,主要是为了[]A.隔绝空气,防止其它菌进入B.利于乳酸菌在缺氧的环境下发酵C.防止灰尘污染D.使多种细菌在坛内快速增多酵母菌和乳酸菌都是与我们生话密切相关的两种有益微生物。有关二者与其利用的匹配关系,不正确的是[]A.酵母苗——酿造酒B.乳酸菌——酿造醋C.酵母菌——做馒头D.乳酸菌——酸奶人们常把蔬菜放在冰箱的冷藏室中存放,这属于食品保存措施中的[]A.干燥保存B.低温保存C.中空保存D.灭菌保存下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中,不正确的是[]A.酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母蔺B.制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌C.细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓,因此发酵技术和我们的日常生活息息相关,酿制葡萄酒利用了[]A.醋酸菌的发酵B.乳酸菌的发酵C.霉菌的发酵D.酵母菌的发酵“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述,正确的是[]A.发酵过程中控制温度是关键条件之一B.发酵过程中必须保持空气流通C.发酵都是由酵母菌完与做馒头、制酸奶有关的微生物依次为[]A.细菌、真菌B.曲霉、青霉C.霉菌、醋酸杆菌D.酵母菌、乳酸菌馒头、面包膨大松软,里面有很多小孔,这是因为在制作过程中[]A.加入了酵母菌,分解面粉中的有机物,产生了二氧化碳B.加入了酵母菌,分解面粉中的有机物,产生了酒精C.加入了下列与发酵技术有关的叙述,正确的是[]A.发酵过程中控制温度是关键条件之一B.发酵过程中必须保持空气流通C.制作豆腐乳时蒸煮豆腐后应马上加入菌种D.发酵都是由酵母菌完成的在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是[]A.曲霉菌B.酵母菌C.青霉菌D.乳酸菌制作面包和酿酒时,分别利用了酵母菌发酵产生的[]A.二氧化碳和水B.二氧化碳和葡萄糖C.氧和酒精D.二氧化碳和酒精孝感米酒甜而不腻,气味芬芳,是一种用糯米饭和酒药酿制的风味食品。下列判断正确的是[]A.孝感米酒只有在夏天才能生产B.酒药中参与发酵的微生物只有酵母菌C.只有在密封条件下生物技术是人们利用微生物、动植物提供产品来为社会服务的技术。下列各项中不属于生物技术的是[]A.转基因、克隆B.扦插、嫁接C.微生物发酵D.电脑软件杀毒微生物有着广泛的用途。下列有关微生物应用的叙述中错误的一项[]A.利用醋酸菌酿醋B.利用青霉菌提取青霉素C.利用乳酸菌制作酸奶D.利用酵母菌制作泡菜