食品安全关系国计民生，影响食品安全的因素很多。(1)聚偏二氯乙烯()具有超强阻隔性能，可作为保鲜食品的包装材料，它是由________(写结构简式)发生加聚反应生成的。(2)劣质植下列说法正确的是()A．高分子化合物结构中含有酯基B．丁烯的同分异构体与氢气发生加成反应的产物相同C．1mol葡萄糖水解之后可以得到3mol乙醇D．油脂的水解反应是可逆反应下列说法正确的是A．葡萄糖与果糖、淀粉与纤维素均互为同分异构体B．油脂在酸的催化作用下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂C．甲烷、苯、乙酸和乙酸乙酯都可发生取代反应D下列说法正确的是：A．丙三醇不是乙醇的同系物B．硫酸铵和醋酸铅溶液均可使鸡蛋清溶液中的蛋白质变性C．麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖，故二者均为还原型二糖D．天然植物油常关于生活中的有机物,下列说法不正确的是()。A．葡萄糖可以发生氧化反应、银镜反应和水解反应B．工业上利用油脂在碱性条件下的水解反应制取肥皂和甘油C．食用植物油的主要成分是下列哪种物质的元素组成与其他的不同()。A．蛋白质B．糖类C．油脂D．淀粉青苹果汁遇碘溶液显蓝色,熟苹果汁能还原银氨溶液,这说明()。A．青苹果中只含淀粉不含糖类B．熟苹果中只含糖类不含淀粉C．苹果转熟时淀粉水解为单糖D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于()。A．消去反应B．聚合反应C．水解反应D．酯化反应下列叙述不正确的是()。A．用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病B．在植物油中滴入溴水,溴水褪色C．酶不属于蛋白质D．在鸡蛋白溶液中滴入浓硝酸,微热会产生黄色物质下列说法不正确的是()。A．糖类物质是绿色植物光合作用的产物,是动植物所需能量的来源B．葡萄糖可用于医疗输液C．蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜中D．油脂只能在碱性溶液中水解已知葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO,由此判断下列关于葡萄糖性质的叙述中不正确的是()。A．葡萄糖能发生酯化反应B．葡萄糖具有还原性C．葡萄糖充分燃烧的产物为CO2与H2OD．完在蔗糖溶液中加少量稀硫酸,充分加热后,加入少量新制的氢氧化铜悬浊液,加热后无变化,能否说明蔗糖的水解产物无还原性?为什么?“春蚕到死丝方尽”这句诗中的“丝”是()。A．糖类B．油脂C．蛋白质D．高级烃类物质下列关于油脂的叙述不正确的是()。A．油脂属于混合物B．油脂密度比水小,不溶于水,会浮于水的上层C．油脂在酸性或碱性条件下都比在纯水中难水解D．各种油脂水解后的产物中都有甘油某精细化工厂将棉花加工成很细的颗粒结构,然后把它添加到食品中去,可改变食品的口感,使食品易加工成型,降低人体获得的热量等,这是因为纤维素()。A．是人体的重要营养物质B．在生命起源的研究是世界性科技领域的一大课题。科学家认为生命起源的第一层次是产生了与硝基化合物可能是同分异构体的物质,这类物质是()。A．醇B．羧酸C．氨基酸D．糖构成动物的肌肉、皮肤、血液、乳汁及毛发、蹄脚等物质的主要成分是()。A．糖类B．脂肪C．蛋白质D．淀粉美国华裔化学家钱永健、日本科学家下村修、美国科学家马丁·查非因发现和研究绿色荧光蛋白(GFP)而获2008年度诺贝尔化学奖。GFP在紫外线照射下会发出鲜艳绿光。下列有关说法正下列属于油脂的用途的是()。①人类的营养物质②制取肥皂③制取甘油④制备高级脂肪酸⑤制备汽油A．①②③⑤B．②③④⑤C．①③④⑤D．①②③④以下四个实验方案,用以检验淀粉的水解情况。(1)方案甲:淀粉水解液中和液溶液变蓝结论:淀粉完全没有水解(2)方案乙:淀粉液水解液无砖红色沉淀结论:淀粉没有水解。(3)方案丙:淀已知Ksp(AgCl)＝1.8×10－10，Ksp(AgI)＝1.0×10－16。下列关于难溶物之间转化的说法中错误的是（）A．AgCl不溶于水，不能转化为AgIB．两种难溶物的Ksp相差越大，难溶物就越容易转化下列物质中，富含蛋白质的是A．土豆B．鸡蛋C．花生油D．西红柿下列说法不正确的是A．葡萄糖不可能由纤维素制取B．葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二氧化碳C．葡萄糖是人体能量的重要来源D．葡萄糖能与银氨溶液发生反应下列关于有机物的说法中，正确的一组是①淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应②淀粉和纤维素互为同分异构体③食用油属于酯类，石蜡油属于烃类④石油的分馏和煤的气化下列关于蛋白质在人体内的代谢正确的是A．在酶的作用下，水解生成葡萄糖B．在酶的作用下，水解生成氨基酸C．在高温状态下，水解成甘油和脂肪酸D．在胃酸的作用下，水解成淀粉区别棉花和羊毛最简单的方法是A．加稀硫酸水解B．浸入水中C．加碘水D．在火上灼烧下列有关蛋白质的叙述中,不正确的是A．蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液,蛋白质析出,再加水也不溶解B．人工合成的具有生命活性的蛋白质—结晶牛胰岛素,是1965年我国科学家最先3．24g淀粉和3．42g蔗糖混合，在一定条件下水解（假设完全水解），若得到ag葡萄糖和bg果糖，则a与b的比值是多少？下列叙述中，正确的是A．糖类化合物都具有相同的官能团B．乙醇和汽油都是可再生能源，所以要大力发展“乙醇汽油”C．蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基D．油脂的种类很多，但它们水“爱美之心，人皆有之”。减肥的方法层出不穷，有一种比较有效的方法——吸脂减肥，它是利用机械通过皮肤小切口伸入皮下脂肪层，将脂肪碎块吸出以达到减肥目的的方法。那么关于油世界卫生组织推荐的人类食用油脂肪酸标准为：饱和脂肪酸∶单不饱和脂肪酸∶多不饱和脂肪酸＝1∶1∶1(物质的量之比)，下列选项中按饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸顺序可以鉴别醋酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的试剂是()A．银氨溶液B．新制氢氧化铜悬浊液C．石蕊试液D．碳酸钠溶液已知苏糖的结构简式为：CH2OHCHOHCHOHCHO有关苏糖的说法不正确的是()A．苏糖能发生银镜反应B．苏糖属于单糖C．苏糖在一定条件下，能发生加成和取代反应D．苏糖与葡萄糖互为同分异下列过程不属于化学变化的是()A．在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出B．皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色C．在蛋白质溶液中，加入硫酸铜溶液，有沉淀析出D．用稀释的福下列物质中①蔗糖②淀粉③纤维素④蛋白质⑤油脂等物质，在稀酸存在的条件下分别进行水解，最后只生成一种产物的是()A．①②B．②③C．③④⑤D．②③④糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是()A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖C．糖类都能发生氧化反应和A、B、C、D、E五种有机物，它们分子中C、H、O三种元素的质量比都是6∶1∶8。在通常状况下，A是一种有刺激性气味的气体，对氢气的相对密度为15，其水溶液能发生银镜反应。B的相下列物质属于油脂的是()油脂水解的共同产物是()A．饱和高级脂肪酸B．不饱和高级脂肪酸C．硬脂酸钠D．甘油油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键()有关的是()A．适量摄入油脂，有助于下列关于皂化反应的说法中错误的是()A．油脂经皂化反应后，生成的是高级脂肪酸钠、甘油和水形成混合液B．加入食盐可以使肥皂析出，这一过程叫盐析C．加入食盐搅拌后，静置一段时下列物质中既能使酸性高锰酸钾溶液褪色，又能与溴水反应使溴水褪色的是()①二甲苯②裂化汽油③植物油④软脂酸A．①③B．②③C．③④D．①④某高级脂肪酸0.1mol发生加成反应时需氢气0.2g；取相同质量的此酸完全燃烧，生成CO2和H2O共3.5mol，下列脂肪酸中有可能是该酸的是()A．C15H29COOHB．C16H29COOHC．C17H31COOH某种饱和脂肪酸的甘油酯22.25g，完成皂化反应时需3.00g氢氧化钠，则这种高级脂肪酸中的碳原子数接近的数值是()A．15B．16C．17D．18某物质的结构为，关于该物质的叙述正确的是()A．一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯B．一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酯C．与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的天然油脂结构的核心为甘油[HOCH2CH(OH)CH2OH]，有一瘦身用的非天然油脂，其结构的核心则为蔗糖(C12H22O11)。该非天然油脂可由直链型的不饱和油酸(C17H33COOH)与蔗糖反应而得一种有机物的结构简式为：试回答下列问题：(1)该化合物的种类是________。A．烯烃B．酯C．油脂D．高分子化合物(2)该化合物的密度________。A．比水大B．比水小(3)该化合物常温下的状如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图，进行皂化反应时的步骤如下：(1)在圆底烧瓶中加入7～8g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3g的氢氧化钠、5mL水和10mL酒精，加入酒精的作用油脂是重要的营养物质。某天然油脂A可发生下列反应：已知：A的分子式为C57H106O6。1mol该天然油脂A经反应①可得到1molD、1mol不饱和脂肪酸B和2mol直链饱和脂肪酸C。经测定B的相下列关于葡萄糖与果糖的说法不正确的是()A．两者互为同分异构体B．两者都易溶于水C．两者都能发生银镜反应D．葡萄糖比果糖甜对于蔗糖的说法中，不正确的是()A．蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖式量的2倍B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应C．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴关于淀粉和纤维素的叙述中正确的是()A．分子式相同，互为同分异构体B．都是多糖，化学性质完全相同C．分子式不同，所含的碳、氢、氧元素的质量比不相同D．都能水解，且水解的最终下列物质不能发生银镜反应的是()A．葡萄糖B．甲酸乙酯C．麦芽糖D．蔗糖把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中，加热后观察到红色沉淀，说明尿液中含有()A．脂肪B．白酒C．乙酸D．葡萄糖下列各组中的反应，属于同一反应类型的是()A．乙烷和氯气制氯乙烷；乙烯与氯化氢反应制氯乙烷B．乙醇和乙酸制乙酸乙酯；苯的硝化反应C．葡萄糖与新制氢氧化铜共热；蔗糖与稀硫酸生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是()A．棉花的主要成分是纤维素B．过多食用糖类物质如淀粉等不会使人发胖C．淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养淀粉经过下列变化：淀粉→单糖→酒精→乙烯→…→草酸。在该系列变化过程中，下列反应类型一定没有发生的是()①加成反应②氧化反应③加氢反应④消去反应⑤取代反应⑥水解反应⑦酯化反应⑧加某同学为了检验纤维素的水解产物是否为葡萄糖，他将纤维素与70%的硫酸共热后加入新制Cu(OH)2悬浊液并加热煮沸，无红色沉淀生成，以下解释正确的是()A．纤维素水解产物中无葡萄将蔗糖溶于水配成10%的溶液，分装在两支试管中。分别进行如下实验：(1)在第一支试管中加入新制Cu(OH)2悬浊液并加热，没有红色沉淀产生，原因是____________________________；分别取1mol葡萄糖进行下列实验：(1)银镜反应时，需银氨络合离子________mol，反应后葡萄糖变为________，其结构简式是_________________________。(2)与乙酸反应生成酯，从理关于的酸碱性，下列说法正确的是()A．既有酸性，也有碱性B．只有酸性C．只有碱性D．既没有酸性也没有碱性有关天然产物水解的叙述不正确的是()A．油脂水解可得到丙三醇B．可用碘检验淀粉水解是否完全C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同要使蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的主要性质，应向其中加入()A．饱和Na2SO4溶液B．浓NaOH溶液C．饱和CaSO4溶液D．浓BaCl2溶液酶是蛋白质，因而具有蛋白质的特性，酶又是生物制造出来的催化剂，因而能在许多有机反应中发挥作用。在下图表示温度t与反应速度v的关系曲线中，有酶参加的是()用一种化学试剂鉴别NaAlO2溶液、硅酸钠溶液、鸡蛋白溶液、纯碱溶液、蔗糖溶液五种无色溶液，该试剂是()A．NaOH溶液B．稀盐酸C．浓硝酸D．食盐水以下各种模型图都由C、H、O、N中的一种或多种元素构成。下列说法正确的是()A．图①是球棍模型，其化学式为：C3H7O2N，是一种蛋白质B．图②是比例模型，其化学式为：C9H13NO，该物质苯丙氨酸()有多种同分异构体。其中同时符合下列两个条件：①有带两个取代基的苯环；②有一个硝基直接连接在苯环上的异构体有()A．3种B．5种C．6种D．10种在下列物质中：①K2SO4、②HCHO、③MgSO4、④Hg(NO3)2、⑤NH4Cl、⑥KOH，能使蛋白质变性的是________，能使蛋白质发生盐析的是________。根据下图所示化合物的结构，分析回答下列问题。(1)该化合物中，①表示________，②表示________。(2)该化合物由________个氨基酸失去________个水分子而形成。(3)该化合物称为根据转化关系判断下列说法正确的是A．(C6H10O5)n可以是淀粉或纤维素，二者均属于多糖，互为同分异构体B．可以利用银镜反应证明反应①的最终产物为葡萄糖C．酸性高锰酸钾可将乙醇核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。下列关于核糖的叙述正确的是A．与葡萄糖互为同分异构体B．可以与银氨溶液作用形成银镜C．可以跟氯化铁溶液作用下列说法正确的是A．淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物，且它们均为混合物B．煤、石油和天然气都是化石燃料，且它们均不能再生C．果糖、蔗糖和麦芽糖都能发生水解反应，且产物下列说法中正确的是A．淀粉和纤维素的分子式均为(C6H10O5)n，它们互为同分异构体B．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分C．聚氯乙烯能使溴的四氯化碳溶液褪色D．人体不能消化纤维化学与生活密切相关，下列说法正确的是A．蛋白质和油脂都是天然高分子化合物B．CO2和CH4都是造成温室效应气体C．蔗糖和麦芽糖水解产物均为葡萄糖D．苯酚和甲苯遇FeCl3均显紫色下列物质中,属于天然高分子化合物的是（）A．聚乙烯B．油脂C．淀粉D．蔗糖做葡萄糖被新制Cu(OH)2氧化的实验时，有以下步骤：①加入0．5mL葡萄糖溶液；②加入2%CuSO4溶液4到5滴；③加入10%NaOH溶液2mL；④加热至沸腾。其正确的操作顺序是（）A．①②③④B．②③①④C．③下列物质中可以使蛋白质变性的是（）①福尔马林；②酒精；③高锰酸钾溶液；④硫酸铵溶液；⑤硫酸铜；⑥双氧水；⑦硝酸A．除④、⑦外B．除③、⑥外C．①②⑤D．除④外某期刊封面上有如下一个分子的球棍模型图（）图中“棍”代表单键或双键或三健。不同颜色的球代表不同元素的原子，该模型图可代表一种A．葡萄糖B．酯C．氨基酸D．乙醇钠如图是某只含有C、H、O、N的有机物简易球棍模型，下列关于该有机物的说法正确的是（）A．分子式为C3H7NOB．在一定条件下，可以通过聚合反应，生成高分子化合物C．不能和盐酸溶液反蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。某蔗糖酯可由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，反应如下：蔗糖蔗糖酯有关说法不正确的是（）A．蔗糖酯可看成是由高级脂肪下列说法正确的是A．植物油的主要成分是高级脂肪酸B．银氨溶液可用于检验淀粉是否完全水解C．溴乙烷与氢氧化钠水溶液反应可制取乙烯D．丙氨酸（）缩聚产物的结构简式为有机物X、Y、M(M为乙酸)的转化关系为淀粉―→X―→Y乙酸乙酯，下列说法错误的是（）A．X可用新制的氢氧化铜检验B．Y可发生加成反应C．由Y生成乙酸乙酯的反应属于取代反应D．可用碘的四下列说法不正确的是（）A．蛋白质及其水解产物均是两性化合物B．用新制的Cu(OH)2可鉴别乙醇、乙醛和乙酸C．植物油的不饱和程度比动物油高，植物油更易氧化变质D．淀粉和纤维素均可氰酸铵（NH4OCN）与尿素[CO(NH2)2]A．都是共价化合物B．都是离子化合物C．互为同分异构体D．互为同素异形体化学与生活密切相关，下列说法正确的是（）A．富含N、P元素的生活用水可以直接用来灌溉农田B．淀粉、纤维素、蛋白质、葡萄糖都是天然高分子化合物C．“地沟油”虽然对人体有害，但对下列说法正确的是A．CHCl=CHCH3不存在顺反异构B．油脂在酸性、碱性条件下都能水解，水解产物相同C．蛋白质溶液中加入饱和Na2SO4溶液，可使蛋白质析出，从而进行分离D．淀粉溶液与下列关于有机物的说法正确的是A．常在燃料乙醇中添加少量煤油以区分食用乙醇，乙醇和煤油都是石油分馏产品B．葡萄糖、果糖的分子式虽均为C6H12O6，但二者不是同分异构体C．利用下列说法正确的是A．蛋白质及其水解产物都具有两性B．淀粉和油脂都是可水解的高分子化合物C．鸡蛋清溶液中加入饱和Na2SO4溶液有沉淀生成是因为蛋白质变性D．在酸性条件下，CH3CO下列说法不正确的是A．利用植物油的加成反应可以制得人造黄油B．75%的酒精可使蛋白质变性从而起到消毒作用C．纤维素在人体内可水解成葡萄糖，供人体组织的营养需要D．可用和HCHO下列叙述中不正确的是A．维生素C具有还原性，可作抗氧化剂B．油脂既能为人体提供热量，又能提供人体必需脂肪酸C．棉花、羊毛及合成纤维完全燃烧都只生成二氧化碳和水D．蛋白质遇下列关于有机物的叙述不正确的是A．油脂在空气中完全燃烧生成二氧化碳和水B．蛋白质溶液中加入浓的硫酸铵溶液会发生盐析C．乙酸乙酯中混有的乙酸杂质可以用饱和碳酸钠溶液除去D下列涉及有机物的说法正确的是A．纤维素、蔗糖、葡萄糖和淀粉酶在一定条件下都可发生水解反应B．变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应C．苯能与溴发生取代反应有机物X、Y、M的转化关系为：，下列说法错误的是A．X可用新制的氢氧化铜检验B．Y有同分异构体C．M含有两种碳氧共价键D．Y可发生加成反应生物体内氧化所产生的代谢水的质量，不同的物质有所不同，最高者每氧化1g该物质可产生1．07ml水。骆驼体内储存有大量该物质，故30多天不喝水也能照常活动，该物质是（）A．蛋白质豆类作物中含有的天然蛋白质在酶的作用下，水解生成A、B两种有机物。其中A的化学式为C4H7O4N，B的化学式为C6H14O2N2；已知A、B的分子结构中均不含甲基，且链端都有官能团。（据最近的美国《农业研究》杂志报道，美国的科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为，则下列说法错误的是A．两在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，化学方程式如下：下列叙述错误的是A．生物柴油由可再生资源制得B．生物柴油是不同酯组成的混合物C．动植物油脂是高分子化合物根据下图判断，下列说法不正确的是A．(C6H10O5)n可表示淀粉或纤维素B．反应②化学方程式为C6H12O62C2H5OH+2CO2C．反应③得到的乙酸乙酯中含有乙醇和乙酸，可用饱和氢氧化钠溶液除下列说法正确的是A．葡萄糖与果糖、淀粉与纤维素均互为同分异构体B．纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应C．糖、油脂、蛋白质均不溶于水D．淀粉、纤维素、蛋某期刊封面上有如下一个分子的球棍模型图。图中“棍”代表单键或双键或三键。不同颜色的球代表不同元素的原子，该模型图可代表一种A．卤代羧酸B．酯C．氨基酸D．醇钠