高中化学知识点:氨基酸
◎ 氨基酸的定义

氨基酸的结构:

氨基酸是羧酸分子烃基上的氢原子被氨基取代的化合物。组成蛋白质的氢基酸几乎都是α一氨基酸,其结构简式为

如甘氨酸(氨基乙酸):
丙氨酸(α一氨基丙酸):
谷氨酸(2一氨基一1,5一戊二酸):

◎ 氨基酸的知识扩展
含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称,是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。具有两性。氨基酸的两性:有氨基,可以和酸作用,还有羧基,可以和碱作用。氨基酸的成肽反应:氨基酸分子间可脱水形成高分子化合物。
◎ 氨基酸的特性

氨基酸的性质:

(1)物理性质天然的氨基酸均为无色晶体,熔点较高,在200~ 300℃熔化时分解。它们能溶于强酸或强碱溶液,除少数外一般都能溶于水,而难溶于乙醇、乙醚。
(2)化学性质
a.氨基酸的两性
氨基酸分子中一COOH是酸性基团,一NH2是碱性基因。因此,氨基酸是两性化合物,它既可以与酸反应,也可以与碱反应,且都生成盐。

b.成肽反应
两个氨基酸分子(可以相同,也可以不同),在酸或碱的存在下加热,通过一分子的氨基与另一分子的羧基问脱去一分子水,缩合形成含有肽踺的化合物,称为成肽反应。由两个氨基酸分子脱水后形成的含有肽键的化合物称为二肽。二肽还可以继续与其他氨基酸分子脱水生成三肽、四肽、五肽以至生成长链的多肽。

◎ 氨基酸的教学目标
1、了解氨基酸的组成、主要性质及其在日常生活中的应用。
2、运用观察、实验、交流等手段获取信息,并运用比较、分类等方法对获取的信息进行加工。
3、充分发挥学生的自主性,在实验探究过程中,提高参与化学活动的热情,将化学知识应用于生产、生活。
◎ 氨基酸的考试要求
能力要求:了解
课时要求:20
考试频率:少考
分值比重:1
◎ 氨基酸的所有试题