试题列表1-食品添加剂的使用-高中化学-n多题

食品添加剂的使用的试题列表

食品添加剂的使用的试题100

在食品加工或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是[]A．氯化钠B．谷氨酸钠(味精)C．碳酸氢钠D．亚硝酸钠下列都是生产生活中与化学有关的问题，其中说法正确的是[]①向装有奶粉或膨化食品的包装袋内充入氮气以延长保质期②亚硝酸钠是无色、有咸味的晶体，可代替食盐做调味剂③用湿润下列有关生活中的化学叙述不正确的是[]A．目前国内销售的加碘食盐中加入的是KIO3B．向燃料煤中加入生石灰，可减少对大气的污染C．食用植物油的主要成分是高级饱和脂肪酸的甘油酯下列物质都是常用的食品添加剂，但使用时必须严格控制用量的是[]A．食醋B．蔗糖C．料酒D．亚硝酸盐在食品工业或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是[]A．氯化钠B．谷氨酸钠C．蔗糖D．亚硝酸钠下列叙述正确的是[]A．目前加碘食盐中主要添加的是KIO3B．日常生活中无水乙醇常用于杀菌消毒C．绿色食品时不含任何化学物质的食品D．在空气质量日报中CO2含量属于空气污染指数食品检验是保证食品安全的重要措施，下列不属于食品安全检测指标的是[]A．淀粉的含量B．二氧化硫的含量C．亚硝酸盐的含量D．甲醛的含量化学与生活、社会密切相关。下列说法不正确的是[]A．利用太阳能等清洁能源代替化石燃料，有利于节约资源、保护环境B．凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不可食用C．为防化学与生活是紧密相联的，下列关于生活与化学的说法正确的是[]A．随着人们生活节奏的加快，方便的小包装食品已被广泛接受，为了防止中秋月饼等富脂食品氧化变质，延长食品的保在互联网上用百度搜索“中央电视台每周质量报告”时，可搜索到的以下被曝光事件中一定涉及化学变化的是[]A．用淀粉、蔗糖、奶油、香精掺合成“成长奶粉”B．用工业石蜡给瓜子“美容咖喱是一种烹饪辅料，若白衬衣被咖喱汁玷污后，用普通肥皂洗涤该污渍时会发现，黄色污渍变为红色。经水漂洗后红色又变为黄色。据此现象，你认为咖喱汁与下列何科试剂可能有相下列物质都是常见的食品添加剂，但使用时必须严格控制用量的是[]A．NaNO2B．食醋C．蔗糖D．料酒 “旺旺”食品大礼包中，常夹有一包用作干燥剂的生石灰，生石灰的主要成分是[]A．CaCO3B．Ca(OH)2C．CaOD．CaSO4 2008年8月在我国北京成功举办了29届奥运会，这次奥运会提出要突出“绿色奥运、科技奥运、人文奥运”的理念，其中绿色奥运是指[]A．运动员的食品全部是未加任何添加剂的食品B．所化学与生活、社会密切相关。下列说法正确的是[]A．新装修的住房中放置花卉，是因为花卉都能吸收甲醛B．食盐中添加碘酸钾，是因为碘酸钾能溶于水C．汽车尾气中含有氮氧化物，是因随着人们生活节奏的加快，方便的小包装食品已被广泛接受。为了延长食品的保质期，防止食品受潮及富脂食品氧化变质，在包装袋中应放入的化学物质是[]A．无水硫酸铜、蔗糖B．硅胶化学与人类的生产、生活及环境都密切相关。下表是某食品包装上的说明，表中列出了部分配料。（1）配料中，属于着色剂的是____________（填序号，下同），属于防腐剂的是________下表是某品牌饮料包装盒上的部分说明。请根据以上内容，回答下列问题：（1）配料中，属于着色剂的是______________，该着色剂_______________（填“是”或“不是”）天然香料：属于防腐下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是[]A．醋可以同时做防腐剂和调味剂B．亚硝酸钠可能致癌C．我国应该禁止使用味精D．苯甲酸钠可用作食品的防腐剂食品检验是保证食品安全的重要措施，下列不属于会食品安全检测指标的是[]A．淀粉的含量B．二氧化硫的含量C．亚硝酸盐的含量D．甲醛的含量食品卫生与身体健康密切相关，下列做法会导致食品对人体有害的是[]①在沥青公路上翻晒粮食②香肠中加过量亚硝酸钠以保持肉类新鲜③用生活用煤直接烧烤鸡、鸭④用“瘦肉精”(一种含 2005年2月18日英国食品标准署就食用含有添加苏丹红色素的食品可能诱发癌症向消费者发出警告。我国也已开始追查含苏丹红色素的食品。所谓“苏丹红一号”实际上一般称为“苏丹一号在食品加工或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是[]A．氯化钠B．谷氨酸钠（味精）C．碳酸氢钠D．亚硝酸钠《中华人民共和国食品安全法》于2009年6月1日起实施。下列做法不利于食品安全的是[]A．用聚氯乙烯塑料袋包装食品B．在食用盐中添加适量的碘酸钾C．在食品加工中科学使用食品添加剂下列做法合理的是[]A．增加亚硝酸钠的添加量，以使火腿肠颜色更鲜红B．儿童适当多吃动物性食物，以起到补锌、促进生长发育的作用C．在儿童食品中多加着色剂，以使儿童对食品产生在实际生活中，以下说法不正确的是[]A．鱼胆弄破后会使鱼肉粘上难溶于水的胆汁酸（一种酸）而变苦，要减少这种苦味可加入Na2CO3进行洗涤B．在制作腊肉可加入少量亚硝酸钠作发色剂下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是[]A．醋可同时用作防腐剂和调味剂B．亚硝酸钠可以用作防腐剂，但不宜过量C．我国应禁止使用味精D．苯钾酸钠可用作食品的防腐剂下列哪种物质常用于保护食物，以免被微生物侵蚀而腐败[]A．MgCl2B．NaClC．CH3COOHD．KNO3 《中华人民共和国食品安全法》于09年月1日起实施，下列做法不利于食品安全的是[]A．用聚氯乙烯塑料袋包装食品B．在食品盐中添加适量的碘酸钾C．在食品加工中科学使用食品添加剂D．下表是某橙汁饮料包装袋上的说明（1）配料中属于着色剂的是______________（2）该橙汁饮料__________（填“含有”或“不含”）防腐剂（3）上述各种配料中，国家对______________、______随着人们生活节奏的加快，方便的小包装食品已被广泛接受。为了延长食品的保质期，防止食品氧化变质，在包装袋中可以放入的化学物质是[]A．无水硫酸铜B．硫酸亚铁C．食盐D．生石灰下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是[]A．醋可同时用做防腐剂和调味剂B．亚硝酸钠可能致癌C．我国应该禁止使用味精D．苯甲酸钠可用做食品的防腐剂下列食品添加剂与类别对应正确的一组是[]A．着色剂--胡萝卜素、苯甲酸钠B．调味剂--亚硝酸钠、味精C．防腐剂--日落黄、山梨酸钾D．营养强化剂--酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸有一个食品广告称：“我公司生产的新型糕点不含糖，是糖尿病人的最佳选择。”下表是其包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。（1）富含蛋白质的是___下列利用化学知识处理生活问题的方法中，不会危及人体健康的是[]A．用白醋清除暖水瓶中的水垢B．用硫磺熏制白木耳、粉丝等食品C．用工业用盐腌制肉类食品D．将水产品浸泡在甲醛水现有下列五种物质A．食盐B．青霉素C．苹果汁D．葡萄糖，请按下列要求填空(填序号)。富含维生素C的是_________；可直接进入血液，补充能量的是_________；应用最广泛的抗生素之一下表是某橙汁饮料包装袋上的说明（1）配料中属于着色剂的是___________（2）该橙汁饮料___________（填“含有”或“不含”）防腐剂（3）上述各种配料中，国家对________、___________的含在蔬菜生长过程中，常喷洒农药防治虫害。据有关专家介绍，用碱性溶液或清水浸泡，可使残留在蔬菜上的农药的毒性降低。因此，买来的蔬菜在食用前最好用稀碱水浸泡一段时间。浸下列关于食品添加剂说法不正确的是[]A．食盐是一种咸味调味剂B．食盐是一种食品防腐剂C．味精是适合所有人的鲜味剂D．加碘食盐中的碘是营养强化剂下列物质既可以做防腐剂，又可以做调味剂的是[]A．食盐B．苯甲酸钠C．柠檬黄D．味精现在，我们把无污染、无公害的食品叫做绿色食品。而最初，专家把绿色植物通过光合作用转化的食品叫做绿色食品，海洋提供的食品叫做蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫做白下列做法正确的是[]A．为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠B．为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，我们可以在婴儿食品中加少量着色剂C．食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化下表是某食品包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。其中属于着色剂的有___________属于调味剂的有___________属于防腐剂的有___________，富含食盐、醋作为食品添加剂有哪些作用？_________________________________________下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是[]A、醋可同时用作防腐剂和调味剂B、亚硝酸钠可以用作防腐剂，但不宜过量C、我国应禁止使用味精D、苯钾酸钠可用作食品的防腐剂用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法。石灰水能保存鲜蛋的原理是[]①石灰具有强碱性，杀菌能力强；②Ca(OH)2能与鲜蛋呼出的CO2反应，生成碳酸钙薄膜，起保护作用；③石灰水是电解 “分类”是化学学习和研究的重要方法之一，下列分类中不正确的是[]A．硫酸铜、食盐、纯碱---盐B．硫酸铵、硝酸钾、尿素----氮肥C．空气、煤气、碘酒----混合物D．硫元素、氧元素、某化学兴趣小组有一次活动的内容是：对一包干燥的红色粉末组成进行探究。请你参与并回答有关问题。【教师提醒】它由Cu、Fe2O3、Fe(OH)3三种固体中的一种或两种组成。【提出猜想】咖喱是一种烹任辅料，若白衬衣被咖喱汁玷污后，用普通肥皂洗涤该污渍时会发现，黄色污渍变为红色。经水漂洗后红色又变为黄色。据此现象，你认为咖喱汁与下列何种试剂可能有相《中华人民共和国食品安全法》于2009年月1日起实施。下列做法不利于食品安全的是[]A．用聚氯乙烯塑料袋包装食品B．在食品盐中添加适量的碘酸钾C．在食品加工中科学使用食品添加剂下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是[]A．醋可同时用作防腐剂和调味剂B．亚硝酸钠可以用作防腐剂，但不宜过量C．我国应禁止使用味精D．苯甲酸钠可用作食品的防腐剂《中华人民共和国食品安全法》于2009年6月1日起实施。下列做法不利于食品安全的是[]A．用聚氯乙烯塑料袋包装食品B．在食用盐中添加适量的碘酸钾C．在食品加工中科学使用食品添加剂化学与生活、社会密切相关。下列说法不正确的是[]A．利用太阳能等清洁能源代替化石燃料，有利于节约资源、保护环境B．凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不可食用C．为防化学与生活、社会密切相关。下列说法不正确的是[]A．利用太阳能等清洁能源代替化石燃料，有利于节约资源、保护环境B．凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不可食用C．为防下面4位同学对“化学与健康”这一主题发表的见解中，正确的是[]A．B．C．D．下列叙述正确的是[]A．目前加碘食盐中主要添加KIO3B．日常生活中无水乙醇常用于杀菌消毒C．绿色食品是不含任何化学物质的食品D．在空气质量日报中CO2含量属于空气污染指数《中华人民共和国食品安全法》于2009年6月1日起实施。下列做法不利于食品安全的是[]A．用聚氯乙烯塑料袋包装食品B．在食品盐中添加适量的碘酸钾C．在食品加工中科学使用食品添加剂下列说法正确的是[]A．乙醇和汽油都是可再生能源，应大力推广“乙醇汽油”B．钢铁在海水中比在河水中更易腐蚀，主要原因是海水含氧量高于河水C．废弃的塑料、金属、纸制品及玻璃都某物质中只含有一种元素，则该物质[]A.一定是单质B.一定是混合物C.一定是纯净物D.一定不是化合物下列说法正确的是[]A.乙醇和汽油都是可再生能源，应大力推广“乙醇汽油”B.钢铁在海水中比在河水中更易腐蚀，主要原因是海水含氧量高于河水C.废弃的塑料、金属、纸制品及玻绿色食品基本标准有如下说法：①香甜可口；②无污染；③呈绿色；④无化学添加剂；⑤有营养价值。其中符合绿色食品要求的是[]A.①②③⑤B.②④⑤C.①③④⑤D.全部某元素的原子结构示意图如下，对该元素的有关认识正确的是[]A.该元素的原子核内质子数是34B.该元素是金属元素C.该元素原子的最外层电子数是2D.该元素位于元素周期表中的下列哪种物质常用于保护食物，以免被微生物侵蚀而腐败[]A．酒精B．食盐C．醋酸D．硝酸钾《中华人民共和国食品安全法》于2009年月1日起实施。下列做法不利于安全的是[]A．用聚氯乙烯塑料袋包装食品B．在食品盐中添加适量的碘酸钾C．在食品加工中科学使用食品添加剂D．研中华人民共和国食品安全法》于2009年月1日起实施。下列做法不利于平安全的是[]A．用聚氯乙烯塑料袋包装食品B．在食品盐中添加适量的碘酸钾C．在食品加工中科学使用食品添加剂D．研用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜方法，这种保存鲜蛋方法的原理是[]①石灰水具有强碱性，杀菌能力强②Ca(OH)2能与鲜蛋呼出的CO2反应，生成碳酸钙薄膜，起保护作用③石灰水是电解 2008年9月，中国爆发三鹿毒奶粉事件，其原因是奶粉中含有三聚氰胺。三聚氰胺是一种重要的有机化工原料。它的结构简式如图，下列说法中正确的是[]A．该物质可用作食品添加剂B．下列“化学与生活”的说法不正确的是[]A．硫酸钡可用于钡餐透视B．盐卤可用于制豆腐C．明矾可用于水的消毒、杀菌D．醋可用于除去暖水瓶中的水垢化学在人类生活中扮演着重要角色，以下应用正确的是[]A.用浸泡过高锰酸钾溶液的硅土吸收水果释放的乙烯，可达到水果保鲜的目的B.为改善食物的色、香、味并防止变质，可在其甲醛与亚硫酸氢钠的反应方程式为HCHO+NaHSO3HO-CH2-SO3Na，反应产物俗称“吊白块”。关于“吊白块”的叙述正确的是[]A．易溶于水，可用于食品加工B．易溶于水，工业上用作防腐剂C．下列有关化学与社会、生活、技术、环境等的说法不正确的是[]①节能、低碳、新能源的提倡主要是应对能源危机，与环境保护基本无关系②日本大地震后，防疫人员在震区周围撒石灰进从橙子中提取的柠檬酸是一种常用的食品添加剂，其结构为下列有关柠檬酸的性质叙述不正确的是[]A.柠檬酸能发生酯化反应、消去反应、取代反应B.1mol柠檬酸与足量的金属钠反应下列关于生活中化学的认识合理的是[]A．福尔马林是一种良好的杀毒剂，也可用来消毒自来水B．为了提高加酶洗衣粉的洗涤效果，先用热的自来水溶解洗衣粉C．现在家庭用的清洁燃料主化学与生活、社会密切相关，下列说法不正确的是[]A．用灼烧并闻气味的方法区别纯棉织物和纯羊毛织物B．凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不可食用C．为防止电池中的重金下列对人体健康的有关说法中，错误的是[]A．必须严格控制人体必需的碘、锌等元素的摄入量B．糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水是人类需要的主要营养素C．“是药三分毒”，必下列食品添加剂与类别对应正确的一组是[]A．着色剂--苯甲酸钠B．营养强化剂--粮食制品中加赖氨酸C．调味剂--亚硝酸钠D．防腐剂--苋菜红对于食品添加剂的论点中，合理的是[]A．绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害，所以应禁止使用食品添加剂B．防腐剂能延长食品的保存期，减少食品的浪费和变质，所以应大量我国规定，所有销售的食品包装标签配料表上，食品添加剂应使用规定的产品名称或种类名称，其中甜味剂、防腐剂、着色剂应注明。下图标签注明的添加剂中属于着色剂的是[]①柠檬应用化学知识可解决生产、生活中的许多实际问题。下列解决问题的方法不正确的是[]A．食品添加剂虽然能改善食物的色、香、味，但由于他们对健康有害，不宜使用B．甲醛溶液虽能使市场上有些人不顾诚信与道德，用假货欺骗消费者。提高识假辨假的能力，是消费者提高自我保护能力的有效手段。针对下面一些生活现象，某同学相应地提出了自己的观点，你认为错下列说法正确的是[]A．为了使婴儿对食品有更浓厚的兴趣，常在食品中加入少量的着色剂B．为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加入一些亚硝酸钠C．蛋白质在人体内经消化后生成碳酸、硫酸化学与生活、社会密切相关。下列说法不正确的是[]①金属材料都是导体，非金属材料都是绝缘体②棉、麻、丝、毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2O③含有食品添加剂的食物对人体 (1)某肉制品包装上印有相关配料：精选瘦肉、食盐、亚硝酸钠、苯甲酸钠。其中属于调味剂的是____，属于发色剂的是____，属于防腐剂的是____。(2)亚硝酸钠有毒，其外观和咸味与用化学用语填空：（1）氩气____________（2）n个汞原子______________（3）6个三氧化硫分子_______________（4）2个铵根离子___________（5）氢氧化钙中钙元素为+2价_______________用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法。石灰水能保存鲜蛋的原理是[]①熟石灰具有强碱性，杀菌能力强；②石灰水能与鲜蛋呼出的CO2反应，生成碳酸钙薄膜，减缓鲜蛋呼吸作用；③石灰水下表县某饼干包装袋上的说明：以下说法不正确的是[]A．苏打是碳酸钠的俗名，其水溶液显碱性B．白砂糖属于二糖，在人体内水解而转化为单糖C．向该苏打饼干粉末上滴加KI溶液可出现我国规定，所有销售的食品包装标签配料表上，食品添加剂应使用规定的产品名称或种类名称，其中甜昧剂、防腐剂、着色剂应注明。右图标签注明的添加剂中属于着色剂的是[]①柠檬有关着色剂的说法错误的是[]A．着色剂是以为食品着色和改善食品色泽为目的的食品添加剂B．着色剂毒性较强，不能食用C．着色剂具有特殊的分子结构，对光的吸收波长在可见光范围内调味剂是日常生活中离不开的食品添加剂，有关它的说法正确的是[]A．味精主要成分是谷氨酸钠，向其中加盐酸适当处理可得谷氨酸，谷氨酸具有两性B．食醋的主要成分是醋酸溶液，它下列有关食品添加剂的说法中错误的是[]A．某些食品添加剂可改善食品的色、香、味B．某些食品添加剂可补充食品的营养成分C．某些食品添加剂可延长食品的储存时间D．所有食品添加剂随着各大媒体对“红心鸭蛋”事件的披露，食品安全问题又一次引起国民的广泛关注。下列情况会导致食品不安全的是[]①用碳酸氢钠焙制糕点②用亚硝酸钠(NaNO2)代替食盐来烹调食物③在下列食品添加剂与类别对应正确的一组是[]A．营养强化剂-亚硝酸盐B．疏松剂-碳酸氢钠C．调味剂-苯甲酸钠D．防腐剂-味精在一些高档茶叶、点心等食品的包装盒中有一个小袋，将小袋打开，可看到灰黑色粉末，其中有些已变成棕褐色，将灰黑色粉末溶于盐酸，取上层清液，滴入几滴氯水，再滴入KSCN溶液腌制食品中含有亚硝酸盐，它会影响健康及诱发癌症，但维生素C对亚硝酸盐的形成有阻挡作用。有一种设想：在含有亚硝酸盐(NaNO2)的腌制食品中加入过量的化肥氯化铵与其共热，生请根据下列某食品包装袋上的说明填空。①富含蛋白质的物质是_________________；富含油脂的物质是__________________。（各写出一种即可）②此方便面现在______________（填“能”或下列各项中，现在提倡的是[]①原子经济②绿色化学③液体饮料中加少量三聚氰胺④研发新型环保汽车A．①②B．③④C．①②④D．①②③④ 化学与生活、社会密切相关。下列说法不正确的是[]A．利用太阳能等清洁能源代替化石燃料，有利于节约资源、保护环境B．凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不可食用C．为防化学与生活、社会密切相关。下列说法正确的是[]A．光导纤维导电能力很强，是一种很好的通讯材料B．凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不可食用C．苯酚有一定毒性，能作消化学与生活、社会密切相关。下列说法中正确的是[]A．日本核泄漏事故释放出放射性核素碘-131，极微量碘-131不会对人体产生危害B．瘦肉精能提高猪肉的瘦肉率，食用含瘦肉精的猪肉食品检验是保证食品安全的重要措施，下列不属于会食品安全检测指标的是[]A．淀粉的含量B．二氧化硫的含量C．亚硝酸盐的含量D．甲醛的含量

食品添加剂的使用的试题200

化学与生产、生活、社会密切相关，下列有关说法不正确的是[]A．有些食品中允许加入食品添加剂，但必须严格控制其用量B．在上海世博会中国航空馆中展出的“神七宇航员所穿的航天生活中处处有化学，留心处处皆学问。请根据你所学过的化学知识，判断下列说法中错误的是[]A．医疗上常用体积分数为70%-75%的酒精做消毒剂B．为防止流感传染，可将教室门窗关闭下列叙述正确的是[]A．目前加碘食盐中主要添加的是KIO3B．日常生活中无水乙醇常用于杀菌消毒C．绿色食品是不含任何化学物质的食品D．在空气质量日报中CO2含量属于空气污染指数化学与生活、社会、环境密切相关。下列说不正确的是[]A．利用太阳能等清洁能源代替化石燃料，有利于节约资源、保护环境B．提倡人们购物时不用塑料袋，是为了减少白色污染C．加热下列说法正确的是[]①植物油和裂化汽油都可以使溴水褪色②葡萄糖、油脂和蛋白质都能发生水解反应③按汽油、煤油、柴油的顺序，含碳量逐渐增加④防腐剂福尔马林(含HCHO)可用作食品以下有关物质用途的叙述错误的是[]A.乙酸：调味剂B.乙烷：催熟剂C.液氨：制冷剂D.苯酚：消毒剂化学与生活、生产、社会关系密切。下列叙述正确的是[]A．废旧电池应集中回收进行填埋处理B．少量钠、钾要在干燥的试剂瓶中妥善保管C．目前治理白色污染主要从减少使用、加强回收《中华人民共和国食品安全法》已公布，于2009年6月1日起实施。下列做法符合食品安全要求的是[]A．加工香肠时加入亚硝酸钠以保持肉类新鲜B．在食盐中加适量的乳酸锌以防止儿童缺锌化学与生活、社会密切相关，下列说法不正确的是[]A．我国规定商家不得无偿提供塑料袋，目的是减少“白色污染”B．三聚氰胺（cyanuramide，分子式C3H6N6）含氮量很高，可作为饲料添前不久，有媒体称圣元奶粉会引起儿童性早熟，导致公众的目光再一次聚焦奶粉。其实，之前有关化学性污染事件的报道层出不穷，其中尤以食品安全最为引人恐慌。如食品报道中不断随着人们生活节奏的加快，方便的小包装食品已被广泛接受。为了延长食品的保持期，防止食品受潮及富脂食品变质，在包装袋中应放入的化学物质是[]A．无水硫酸铜、蔗糖B．硅胶、硫不具备食品防腐作用的物质是[]A．醋B．糖C．食盐D．双氧水了解物质与人体健康的关系至关重要。请回答：(1)蛋白质是生命的基础，____是组成蛋白质的基本结构单元。(2)最常见的食品添加剂有____（答一种即可）。(3)维生素C是一种___（填“水下列做法中不会对人体造成危害的是[]A．在某些食品中添加苏丹红（色素），使食品的色泽更加诱人B．用福尔马林（35%～40%甲醛水溶液）浸泡海产品，防腐保鲜C．每天饮食中搭配一定量的下列有关食品添加剂的说法中，正确的是[]A．山梨酸是一种常见的疏松剂B．亚硝酸钠是一种常见的发色剂C．碳酸氢钠具有碱性，是一种常见的调味剂D．β-胡萝卜素是一种人工食用色素化学与能源开发、环境保护、资源利用等密切相关。下列说法正确的是[]A．无论是风力发电还是潮汐发电，都是将化学能转化为电能B．乙醇和汽油都是可再生能源，应大力推广使用“乙下列说法正确的是[]A．乙醇和汽油都是可再生能源，应大力推广“乙醇汽油”B．钢铁在海水中比在河水中更易腐蚀，主要原因是海水含氧量高于河水C．废弃的塑料、金属、纸制品及玻璃都下面同学对“化学与健康”这一话题发表的见解，正确的是[]A．“多食用海产品可防治缺铁性贫血”B．“选择食物可调节人体细胞中的酸碱平衡”C．“为了减肥，我每天只吃水果、蔬菜”D．“我请根据下列某食品包装袋上的说明填空（1）从配料表中分别选出一种物质填在相应的横线上：富含糖类的是：_________________；富含油脂的是：_______________________；富含蛋白质的下列叙述正确的是[]①用植物纤维制造出的机动车燃料，属清洁的可再生能源②用甲醛溶液浸泡海产品，使海产品保鲜③变质的油脂有难闻的刺激性气味，是由于油脂发生了水解反应④蜂蚁下列说法正确的是[]A．钢铁在海水中比在河水中更易被腐蚀，主要原因是海水含氧量高于河水B．蚕丝、羊毛和淀粉分别属于纤维素、蛋白质和多糖C．不可用铝制餐具长时间存放酸性、碱化学与社会密切相关，下列说法正确的是[]A．回收废旧电池主要目的是回收其中的金属B．凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不宜食用C．向煤中加入适量的石灰石，可以大大减下表是某食品包装上的部分说明。上表所列配料中，属于着色剂的是______（填序号，下同），属于调味剂的是________，富含油脂的是_____富含淀粉的是__________。下列说法中正确的是[]A．水晶、陶瓷、玻璃的主要成分都是硅酸盐B．油脂的皂化、淀粉制葡萄糖均属于水解反应C．凡含有食品添加剂的食品均对人体有害，不可食用D．大量使用煤、石油能用作收敛剂、防腐剂、媒染剂等的硫酸盐是[]A、2CaSO4·H2OB、CuSO4·5H2OC、ZnSO4·7H2OD、BaSO4 化学与人们的生活、社会生产有着密切的关系。下列措施符合食品安全要求及有利于环境保护的是[]A．将含蛋白质的动物皮革下脚料掺入到奶粉中B．利用聚乳酸、聚碳酸酯等可降解塑料氧化还原反应是一类重要的反应。回答下列问题：(1)氧化还原反应在工农业生产、日常生活中都有广泛的用途。如人和动物通过呼吸作用提供能量，以维持生命活动。已知人和动物呼吸随着人们生活节奏的加快，方便的小包装食品已被广泛接受。为了延长食品的保质期，防止食品氧化变质，在包装袋中可以放入的化学物质是[]A．无水硫酸铜B．硫酸亚铁C．食盐D．生石灰 CO2和O2是自然界中生命活动不可缺少的两种气体，下列对它们的认识中，正确的是[]A．都含有氧分子B．都能供动物呼吸C．都不溶于水D．密度都比空气大利用下列仪器进行实验（所有装置的气密性都已检查完毕）（1）把过氧化氢溶液缓缓加入盛有二氧化锰的容器中制取并收集氧气，完成该实验你所选用的仪器有（填字母）。写出发生反应的火腿中加入亚硝酸钠，可使肉类较长时间保持鲜红色，其原因是[]A．亚硝酸钠是防腐剂，抑制了肉类的氧化B．亚硝酸钠跟氧气反应，抑制了肉类的氧化C．亚硝酸钠跟肉类中的蛋白质反应下列物质中常用作食品防腐剂的是[]A．福尔马林B．甲酸C．亚硝酸钠D．乙醇下列不属于食品添加剂的是[]A．醋B．盐C．料酒D．蛋白质下列不属于食品添加剂的是[]A．味精B．发酵粉中的碳酸氢钠C．豆腐制作中加入的盐卤D．主食中的淀粉关于合理饮食有利于健康的下列说法正确的是[]A．没有水就没有生命B．饮用水越纯净越好C．养成良好的饮食习惯，多吃蔬菜、水果等碱性食物D．调味剂和营养强化剂加的越多越好 (I)合金是生活中常用的材料，请回答下列问题：(1)生铁和钢是含碳量不同的铁碳合金，含碳量在2%～4.3%的称为____。不锈钢在空气中比较稳定，不易生锈，有强的抗腐蚀能力，其合在一充满空气的瓶子中，既要将其中的氧气除去，又不增加其他气体的成分。下列物质在瓶中燃烧可达到目的的是[]A．木炭B．硫磺C．铁丝D．红磷下列做法符合食品安全要求的是[]A．在食盐中加适量乳酸锌以防止儿童缺锌B．用聚氯乙烯（PVC）材料作为食品保鲜膜C．制作膨化食品时可加入过量的膨松剂硫酸铝铵D．加工香肠时可加入某广告称某种品牌的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米等）不加糖，比加糖还甜，适合糖尿病病人食用，你认为下列关于糖尿病病人能否食用此八宝粥的判断不正确的是[]A．这个广告有误导喜下列说法正确的是[]A．乙醇和汽油都是可再生能源，应大力推广“乙醇汽油”B．钢铁在海水中比在河水中更易腐蚀，主要原因是海水含氧量高于河水C．废弃的塑料、金属、纸制品及玻璃都在规定范围内使用食品添加剂，一般认为对人体健康无害，但如果违反规定，均会损害人体健康。下列物质可用作食品防腐剂的是[]A．甲醛B．维生素EC．山梨酸及其钠盐D．苯甲酸及其钠甲醛与亚硫酸氢钠的反应方程式为HCHO+NaHSO3HO-CH2-SO3Na，反应产物俗称“吊白块”。关于“吊白块”的叙述正确的是[]A．易溶于水，可用于食品加工B．易溶于水，工业上用作防腐剂C．关于食品质量安全的报道中不断有：①甲醛②苏丹红③碘酸钾④谷氨酸钠等化学名词出现。上述化学名词所提到的物质中，食品加工中允许限量使用不会引起中毒事故的是[]A．②③④B．②③C．③④D “化学是一门中心学科，与社会发展的需要有密切的关系”。下列叙述中，正确的是[]A．不锈钢餐具和目前流通的硬币都属于合金B．富含氮、磷的生活污水可以直接排放到河流、湖泊中C 化学与生活、社会密切相关。下列说法正确的是[]A．红宝石、珍珠、玛瑙、水晶、钻石等装饰品的主要成分都是硅酸盐B．氢氧燃料电池、铅蓄电池、硅太阳能电池中都利用了原电池原理 “化学是一门中心学科，与社会发展的需要有密切的关系”。下列叙述中，正确的是[]A．不锈钢餐具和目前流通的硬币都属于合金B．富含氮、磷的生活污水可以直接排放到河流、湖泊中C 化学与人类生活、社会可持续发展密切相关。下列说法正确的是[]A．大量使用农药和化肥，以提高农作物产量B．用CO2合成聚碳酸酯可降解塑料，实现“碳”的循环利用C．天然药物无任何关注科学、技术、社会与环境(STSE)人人有责。下列与STSE相关的说法不正确的是[]A．煤的主要成分是焦炭和无机物杂质B．用家用汽车代替公交车不能达到节能减排的目的C．汽车尾气的化学与生产、生活、社会密切相关。下列有关说法中不正确的是[]A．2008年北京奥运会开幕式上的“脚印”等焰火让全世界为之欢呼、倾倒，这主要是利用了化学中“焰色反应”的有关知识下列说法正确的是[]A．碘盐中的碘可以直接用淀粉检验B．凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不可食用C．棉、麻、丝、毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2OD．维生素C具有下列说法不正确的是[]A．二氧化硅可制玻璃、单质硅、光导纤维B．食盐、糖、醋可作调味剂，不可作食品防腐剂C．金属腐蚀的本质是金属原子失电子被氧化的过程D．大量服用阿司匹林会下列有关化学知识的说法正确的是[]A．2010年10月1日成功发射“嫦娥二号”的“长三丙”运载火箭点火后瞬间，产生的红棕色气体主要成分是NO2B．2011年西安世界园艺博览会的四大建筑之化学与生产、生活、社会密切相关。下列有关说法错误的是[]A．大气中直径小于或等于2.5微米的颗粒物（PM2.5）会造成空气污染，应加强监测和治理。B．“皮革奶”是不法厂商将皮革下下列叙述正确的是[]A．海水中蕴含的元素有80多种，其中Mg、Br、I在海水中的总储量分别约为1.8×1015t、1×1014t、8×1010t。由于海水中镁的储量很大，工业上常以海水为原料提取下列食品添加剂与类别对应不正确的是[]A．调味剂--亚硝酸钠B．防腐剂--苯甲酸钠C．疏松剂--碳酸氢钠D．着色剂--叶绿素随着生活水平的提高，人们越来越关注营养平衡和自身的健康。①粮食中的淀粉在人体中水解最终转化成_________，该物质在人体内被氧化，最终生成CO2和H2O，该过程对人体健康的意化学在人类生活中扮演着重要角色，以下应用正确的是[]A．天然药物无任何毒副作用，可长期服用B．使用无磷洗衣粉，可彻底解决水体富营养化问题C．为改善食物的色、香、味并防止变消毒剂在日常生活、医疗、卫生、防疫中都有重要的作用，下列消毒剂的使用不正确的是[]A．过氧乙酸、漂白精是常用的消毒剂B．食品加工、消毒防腐常使用福尔马林C．因患禽流感而被炒菜时，加入一些料酒和食醋可使菜变得味香可口，其中的原因是（）A．有盐类物质生成B．有酯类物质生成C．有醇类物质生成D．有酸类物质生成下列有关说法体现了化学与生产、生活、社会的密切关系．其中不正确的是（）A．绚丽缤纷的烟花中添加了含钾、钠、钙、铜等金属元素的化合物B．为防止中秋月饼等富脂食品氧化变质，“群众利益无小事，食品安全是大事”．下列作法不会导致食品对人体健康有害的是（）A．用干冰保藏易变质的食品B．用硫磺熏制白木耳、粉丝等食品C．用甲醛浸泡易腐烂的食品D．用含亚硝下列做法对人体健康不会造成危害的是（）A．面粉中添加增白剂B．奶粉中添加三聚氰胺C．食盐中添加适量碘酸钾D．饮料中添加塑化剂下列常用于保护食物，以免食物被微生物侵蚀而腐败的是（）A．MgCl2B．NaClC．NaNO2D．KNO3 下列食品添加剂与类别对应错误的是（）A．调味剂--亚硝酸钠B．防腐剂--苯甲酸钠C．疏松剂--碳酸氢钠D．着色剂--叶绿素为了提高食品的质量，在生产过程中往往会向食品中加入食品添加剂．下列物质属于合法食品添加剂的是（）A．三聚氰胺B．硫黄C．苯甲酸钠D．工业酒精我国规定，所有销售的食品包装标签配料表上，食品添加剂应使用规定的产品名称或种类名称，其中甜味剂、防腐剂、着色剂应注明．如图标签注明的添加剂中属于着色剂的是（）①柠檬酸下列说法中不正确的是（）A．阿司匹林属于解热镇痛的药物B．食品中可加入适量的苯甲酸钠作防腐剂C．误服重金属盐造成的中毒可服用牛奶解毒D．明矾溶于水生成的胶体可用于自来水消毒下列情况会对人体健康造成较大危害的是（）A．用小苏打（NaHCO3）发酵面团制作馒头B．用食醋清洗热水瓶胆内壁附着的水垢C．用Al（OH）3治疗胃酸过多D．用SO2加工食品使食品增白下列关于食品添加剂的叙述中，不正确的是（）A．应禁止使用味精B．苯钾酸钠可用作防腐剂C．醋可同时用作防腐剂和调味剂D．亚硝酸钠可用作防腐剂，但不宜过量下表是某食品包装袋上的说明．品名×××配料鲜鸡蛋、精面粉、精炼植物油、赖氨酸、甜密素、柠檬黄、苯甲酸钠请从配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上：属于防腐剂的是____下列做法正确的是（）A．为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠B．食品添加剂都是有害的，必须禁止使用C．食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂D．为保证人体所需足够蛋白食品卫生与身体健康密切相关，下列做法会导致食品对人体有害的是（）①在沥青公路上翻晒粮食②香肠中加过量亚硝酸钠以保持肉类新鲜③用生活用煤直接烧烤鸡、鸭④用“瘦肉精”（一种含下列用品的有效成分及用途对应错误的是（）ABCD用品有效成分NaClNa2CO3Al（OH）3Ca（ClO）2用途做调味品做发酵粉做抗酸药做消毒剂A．AB．BC．CD．D 下列物质既可以做防腐剂，又可以做调味剂的是（）A．苯甲酸钠B．食盐C．柠檬黄D．味精化学与科学、技术、社会、环境密切相关，下列做法中不正确的是（）A．泄露在美国墨西哥湾海洋中的大量原油能被海洋生物迅速分解，故不会导致生态灾难B．减少燃煤的使用，改用风能化学源于生活，同时又服务于生活，下列说法不合理的是（）A．田间焚烧秸秆污染环境，浪费资源B．天然药物无任何毒副作用，可长期服用C．在食品盐中添加适量的碘酸钾，用于补碘D．减下列大气污染物中，能与人体中血红蛋白结合而引起中毒的气体是（）A．SO2B．CO2C．NO2D．CO 下列说法正确的是（）A．食品添加剂对人体一定是有害的B．煤的气化和液化是高效、清洁地利用煤炭的重要途径C．pH小于7.0的雨水通常称为酸雨D．含磷合成洗涤剂易于被细菌分解，故不化学与资源、环境、生活关系密切，下列说法不正确的是（）A．将镁块与钢铁输水管相连，可阻防止钢铁腐蚀B．牛奶制品中添加防腐剂，可以延长奶制品保质期C．研究废水净化技术，实现化学与生产、生活、社会密切相关．下列有关化学知识的说法不正确的是（）A．2008年诺贝尔化学奖授予研究“绿色荧光蛋白质”的美籍华裔科学家钱永健等人，蛋白质是由氨基酸形成的高下列说法不正确的是（）A．食盐是常用的调味品B．汽油可溶解衣服上的油渍C．不宜长期饮用硬水D．粮食生产中可无限制使用化肥和农药下列说法正确的是（）A．纯净水中含有多种微量元素，经常饮用有益身体健康B．营养强化剂吃的越多越好C．含食品添加剂的食品都不吃D．每日的食物品种多样化，而且经常更换食物是维持人类生命和健康的支柱．下表是某食品包装袋上的说明：品名蔬菜苏打饼配料面粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、奶油、食盐、脱水青菜、橙汁、食品添加剂（碳酸氢钠下列说法中正确的是（）A．只要是澄清、透明的液体就可直接饮用B．大地震中的核泄漏事件，引起人类反思．要更安全可靠地利用核能C．有人认为，为了食品安全，应禁止生产和使用任何随着人们生活节奏的加快，方便的小包装食品已进入千家万户．为了延长食品的保质期，防止食品受潮及富脂食品氧化变质，在包装袋中应放入的化学物质是（）A．无水硫酸铜、蔗糖B．硅下列物质中，常用作食品加工疏松剂的是（）A．亚硝酸钠B．氯化钠C．碳酸氢钠D．苯甲酸钠食品安全备受社会关注．下列食品符合安全要求的是（）A．饮料中添加塑化剂B．酱油中添加含铁的营养强化剂C．用甲醛浸泡海鲜D．用工业盐腌制火腿下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是（）A．醋可同时用作防腐剂和调味剂B．亚硝酸钠作防腐剂要严格控制用量C．我国应该禁止使用味精D．苯甲酸钠可以用作食品的防腐剂碘缺乏病是目前已知的导致人类智力障碍的主要原因．为解决这一全国性问题，我国很久以前就已经开始实施“智力工程”，最经济可行的措施是（）A．食盐加碘（盐）B．面包加碘（盐）C．大量化学知识在生产和生活中有着重要的应用．下列说法中，不正确的是（）A．与铜质水龙头连接处的钢质水管易发生腐蚀B．明矾常作为净水剂C．金属钠、镁等活泼金属着火时，可以使用泡沫化学与生产、生活、社会密切相关．下列有关说法中，错误的是（）A．利用可降解的“玉米塑料”替代一次性饭盒，可防止产生白色污染B．在海轮外壳上镶入锌块，可减缓船体的腐蚀速率C．从2011年5月1日起，醉酒驾驶将作为危险驾驶罪被追究驾驶人刑事责任．醇脱氢酶和醛脱氢酶可以帮助酒精的代谢，酶是一种蛋白质，由此判断两种酶中可能不含（）A．H元素B．C元素C．Si 人类的衣食住行都离不开化学，化学与生活密切相关．在我们的日常生活中出现了“加碘食盐”、“铁强化酱油”、“含氟牙膏”等商品．请回答：（可多选）（1）“含氟牙膏”中的氟应理解为_____在加碘食盐中，碘以以下哪种形式存在（）A．碘化钾B．碘单质C．碘酸钾D．以上都不正确食品卫生与人类的身体健康密切相关，下列做法对人体有害的是（）A．使用“瘦肉精”饲料（一种含激素的饲料）养猪，提高猪的瘦肉产量B．用福尔马林（50%的甲醛）使鱼肉等食品长时间保鲜随着生活水平的提高，人们越来越关注营养平衡和自身的健康．①粮食中的淀粉在人体中水解最终转化成______，该物质在人体内被氧化，最终生成CO2和H2O，该过程对人体健康的意义是火腿中加入亚硝酸钠，可使肉类较长时间保持鲜红色，其原因是（）A．亚硝酸钠是防腐剂，可抑制细菌的繁殖B．亚硝酸钠跟氧气反应，抵制了肉类的氧化C．亚硝酸钠分解产生的NO与肌红蛋下列说法正确的是（）A．使用食品添加剂与提倡绿色食品相违背B．没有食品添加剂的天然食品是最安全的C．含有食品添加剂的食品应该少吃，以防中毒D．食品添加剂在合理限量范围内不影食品检验是保证食品安全的重要措施，下列不属于食品安全检测指标的是（）A．淀粉的含量B．二氧化硫的含量C．亚硝酸盐的含量D．甲醛的含量下列关于物质的使用合理的是（）A．婴儿食品应添加着色剂，以增加婴儿对食物的兴趣B．维生素C可防止坏血病，因此我们可以通过服药大量补充维生素CC．药物可以帮助我们战胜疾病，所

食品添加剂的使用的试题300

下列物质不能作为食品添加剂的是（）A．甲醇B．食盐C．柠檬酸D．苯甲酸钠 1997年，英国的“克隆羊”备受世界关注．“克隆羊”的关键技术是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体．有关酶的叙述错误的是（）A．酶是一种具有催合理使用食品添加剂既不会影响人体健康，又能有效改善食物品质和色、香、味，但有些物质严禁用作食品添加剂．下列做法正确的是（）A．二氧化硫用作银耳的漂白剂B．胡萝卜素用作饮不具备食品防腐作用的物质是（）A．醋B．糖C．食盐D．双氧水下列物质属于食品添加剂的是（）A．NaOHB．工业NaClC．甲醛水溶液D．胡萝卜素近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地走入生活，进入人们的视野，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防踽齿，适合糖尿病患者的优点．木糖醇是一种白油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应采用充气袋装．下列气体中最不应该充入的是（）A．氮气B．二氧化碳C．空气D．氧气在食品加工或餐饮业中，使用量要严加控制的物质是（）A．亚硝酸钠B．味精C．小苏打D．氯化钠下列关于牙膏的说法中不正确的是（）A．牙膏中加甘油作保湿剂B．用含氟牙膏刷牙可使牙齿坚固，从而有效防止蛀牙，故牙膏中的氟含量越高越好C．牙膏中的增香剂和甜味剂可改善牙膏的下列物质可以作为食用商品添加剂的是（）A．盐酸克仑特罗（瘦肉精）B．苏丹红C．甲醇D．苯甲酸钠为了延长食品的保质期，防止食品受潮及富脂食品氧化变质，商品供应商在包装袋中应放入的化学物质是（）A．生石灰、蔗糖B．硅胶（具有吸湿性）、硫酸亚铁C．食盐、硫酸亚铁D．生石灰、化学与生活、社会密切相关．下列说法不正确的是（）A．我国规定商家不得无偿提供塑料袋，目的是减少“白色污染”B．三聚氰胺（cyanuramide，分子式C3H6N6）含氮量很高，可作为饲料添加化学与生活、社会密切相关．下列说法错误的是（）A．利用太阳能等清洁能源代替化石燃料，有利于节约资源、保护环境B．凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不可食用C．为防止化学知识在生产和生活中有着广泛的应用，下列说法中不正确的是（）A．用天然气代替煤，可防止全球变暖B．与铜质水龙头连接处的钢质水管易发生锈蚀C．青霉素的不良反应是过敏反应，添加味精能使菜肴口感鲜美．味精中含有谷氨酸钠（），它是一种白色晶体，易溶于水，有特殊鲜味．谷氨酸钠在100℃下加热3小时，分解率仅为0.3%，而在较高温度（超过120℃）下长时间加下列说法不正确的是（）A．维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类有机化合物B．糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水是人体所需的营养素C．阿司匹林是一种人工合成药下表是某食品包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上．品名浓缩菠萝汁配料水．浓缩菠萝汁．蔗糖．柠檬酸．黄原胶．甜蜜素．维生素C，菠萝香精．柠檬黄．日落化学与环境、生产和生活密切相关，下列说法正确的是（）A．腌制熟食品时，添加少量亚硝酸钠，是为了使其昧道更加美味可口B．在煤中加入适量CaSO4，可大大减少燃烧产物中SO2的量C 市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹以及人体排放的蛋白质油渍遇到它，都能水解而被除去，下列衣料中不能用加酶下列表述正确的是①我国禁止使用含铅汽油，其主要原因是铅资源短缺②凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不可食用③利用太阳能等清洁能源代替化石燃料，有利于节约资源、下列关于日常生活中的化学问题判断正确的是（）A．为了保证食品的卫生和绿色，在食品中不能添加任何化学添加剂B．在人类必须的三大营养素糖类、油酯、蛋白质中，油酯是热能最高的化学与科学、技术、社会、环境密切相关，下列做法中不正确的是（）A．回收废旧电池，主要目的是回收其中的金属B．减少燃煤的使用，改用风能、太阳能等能源，符合“低碳生活”理念C 化学与社会发展以及人们生活质量的提高关系密切，下列叙述不正确的是（）A．在厨房中，我们只要用淀粉溶液即可检验食盐是否为加碘盐B．国家提出的“低碳经济”的目的之一减少向环境在规定范围内使用食品添加剂，一般认为对人体健康无害，如果违反规定，均会损害人体健康．下列物质可用作食品防腐剂的是（）A．甲醛B．SO2C．柠檬酸D．苯甲酸及其钠盐化学与我们的生活息息相关．下列说法中不正确的是（）A．低碳生活的核心就是节约能源、减少温室气体的排放B．含有食品添加剂的物质对人体健康均有害，不能食用C．氮的氧化物可以造生活中的一些问题常涉及到化学知识，下列叙述不正确的是（）A．维生素C具有还原性，在人体内起抗氧化作用B．“加碘食盐”、“含氟牙膏”、“富硒营养品”、“高钙牛奶”、“加铁酱油”等等下列有关化学与生活的说法不正确的是（）A．采用原煤脱硫技术，可减少燃煤产生的SO2B．硅酸钠的水溶液俗称水玻璃，可用作木材防腐剂C．自来水厂可用氯气来杀菌消毒，因此氯气无毒化学与科学．技术．社会．环境和生活密切相关．下列有关说法中不正确的是（）A．钢铁在海水中比在河水中更易腐蚀，主要原因是海水含氧量高于河水B．废弃的塑料．金属．纸制品及玻璃都是食品保鲜的措施有：添加防腐剂、充填保护气体、放置干燥剂和脱氧保鲜剂等．一次，小明在食用盒装月饼时，撕开了用于保鲜的小纸袋，发现其中盛放着一种灰黑色的粉末，几天后，看下列叙述中，不正确的是（）A．天然药物无毒副作用，适合任何人群服用B．食品中加入调味剂的量是有严格规定的，摄入过多对人体有害C．纤维素在人体内不能水解成葡萄糖，不能作为人下列说法不正确的是（）A．化学反应有新物质生成，并遵循质量守恒定律和能量守恒定律B．原子吸收光谱仪可用于测定物质中的金属元素，红外光谱仪可用于测定化合物的官能团C．分子间下列说法不正确的是（）A．二氧化硅可制玻璃、单质硅、光导纤维B．食盐、糖、醋可作调味剂，不可作食品防腐剂C．金属腐蚀的本质是金属原子失电子被氧化的过程D．大量服用阿司匹林会近期发生的一系列安全事件使人们对安全问题越来越关注．（1）日本9级大地震导致的福岛核泄漏，引起了人们核辐射恐慌，大量抢购碘片．此次泄露的物质之一为放射性的131I，一旦被人 2010年上海世博会主题“城市．让生活更美好”，创建绿色环保，人和自然和谐相处是我们追求的目标，其中化学与生活、社会密切相关．下列说法不正确的是（）A．凡加入食品添加剂的食物下列说法不正确的是（）A．我国神七宇航员所穿航天服主要成分是由碳化硅、陶瓷和碳纤维复合而成的，它是一种新型无机非金属材料B．“食用色素”、“碘元素”、“亚硝酸盐”在某食品添加下列物质都是常见的食品添加剂，但使用时必须严格控制用量的是（）A．NaNO2B．食醋C．蔗糖D．料酒目前，我们食用的食品、饮料等带外包装的越来越多，购买前须认真阅读食品包装说明，严禁食用超期的、对人体有害的食品，以确保人体健康．（1）下表是某饮料包装袋上的说明，从表 2011年3月25日，国务院办公厅印发《2011年食品安全重点工作安排》，充分说明了国务院对保障人民群众饮食安全的高度重视和对食品安全工作常抓不懈的决心．下列食品加工方法对人体英国食品标准局于2006年3月2日在其官方网站公布消息称，一些软饮料（芬达、橙汁）可能产生致癌物．该局认为，如果汽水同时含有苯甲酸钠与维生素C这两种成分，可能产生相互作用生化学在日常生活和生产中有着重要的应用．下列说法不正确的有（）①明矾水解形成的Al（OH）3胶体能吸附水中悬浮物，可用于水的净化；②生活中常用苏打作发酵粉；③氯气与烧碱溶液或石食品卫生与身体健康关系密切，下列做法都会导致食品对人体有害的是（）①在食盐中加入适量碘酸钾防治碘缺乏症②用工业酒精兑制饮用酒以降低成本③用活性炭来脱色以制白糖④加工香肠下面是4位同学对“化学与健康”这一话题发表的见解，正确的是（）A．B．C．D．下列物质都是常用的食品添加剂，但使用时必须严格控制用量的是（）A．食醋B．亚硝酸钠C．蔗糖D．料酒下列说法正确的是（）A．碘、铁、锌等微量元素有益人体健康，应大量食用含碘、铁、锌的食物B．家庭中可用铝制容器长期盛放食盐、醋等调味剂C．人在咀嚼米饭时有甜味，是因为淀粉在下列关于化学与社会、生活、自然的有关叙述中，不正确的是（）A．废旧电池必须回收集中处理，主要是为了防止重金属污染B．禁止使用含磷洗衣粉，主要是为了防止藻类疯长而导致水质下列有关食品添加剂的说法正确的是（）A．使用食品添加剂以后食物的营养更丰富B．天然食品添加剂比化学合成品安全可靠C．食品添加剂的作用是使食品更好看D．在食品包装的标签配料表市场上有一种加酶洗衣粉，它是在洗衣粉中加入少量的碱与蛋白酶制成的．蛋白酶的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质、油渍遇到它，都能水解而除去．下列衣料中，“毒奶粉”事件提醒我们要注意食品安全，下列食品加工方法安全的是（）A．用工业盐（含NaNO2）做食品添加剂B．用小苏打作糕点的发酵粉C．用塑料颗粒制作珍珠奶茶中的“珍珠”D．用工业酒下列关于日常生活中的化学品判断正确的是（）A．近日台湾爆发的食品添加剂案又一次证明食品中不能添加任何化学添加剂B．在人类必须的糖类、油酯、蛋白质等三大营养素中，油酯的热下列做法会导致食品对人体有害的是（）①在沥青路面上翻晒粮食②为了保证肉类新鲜，在香肠内加入过量亚硝酸钠③用无烟煤熏烤烤鸭④用“瘦肉精”（一种含激素的饲料）喂养生猪⑤用小苏打下列做法中有助于身心健康的是（）A．只吃自己喜欢的食物B．大量服用安眠药，以防失眠C．大量食用含亚硝酸钠的肉腌制品D．多吃水果和蔬菜下列说法中正确的是（）A．水晶、陶瓷、玻璃的主要成分都是硅酸盐B．油脂的皂化、淀粉制葡萄糖均属于水解反应C．凡含有食品添加剂的食品均对人体有害，不可食用D．大量使用煤、石油下列说法中不正确的是（）A．光导纤维和石英的主要成分都是二氧化硅B．遗弃的废旧电池、塑料袋、废纸、破布都会造成水污染C．苏丹红、谷氨酸钠（味精）、碳酸氢钠（小苏打）、亚硝酸钠生活是化学的源泉，下列有关生活中的化学叙述不正确的是（）A．铁强化酱油可通过膳食补充人体所需的铁元素B．不可用铝制餐具长时间存放酸性、碱性食物C．一定浓度的双氧水可用于伤有机化合物与人类的生活密切相关．以下叙述中，正确的是（）①乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分②米酒变酸的过程涉及了氧化反应③光导纤维和棉花的主要成分均是纤维素④“人造羊毛下列说法正确的是（）A．为了使婴儿对食品产生更浓厚的兴趣，应在婴儿食品中加入大量着色剂B．为了使火腿颜色鲜红，可多加入一些亚硝酸钠C．蛋白质在人体内经消化后生成碳酸、硫酸化学在资源利用、环境保护等与社会可持续发展密切相关的领域发挥着积极作用．下列做法与此理念相违背的是（）A．在食品中大量添加苯甲酸钠等防腐剂，延长其保质期B．将“地沟油”制下列说法正确的是①植物油和裂化汽油都可以使溴水褪色②葡萄糖、油脂和蛋白质都能发生水解反应③按汽油、煤油、柴油的顺序，含碳量逐渐增加④防腐剂福尔马林（含HCHO）可用作食品保 2008年12月，卫生部印发首批非法食品添加剂名单．下列在食物中的添加剂（括号内物质）不属于非法食品添加剂的是（）A．海参（甲醛）B．白酒（甲醇）C．奶粉（三聚氰胺）D．食盐（KIO3）同学们吃的零食的包装袋中经常有一个小纸袋，上面写着“干燥剂”，其主要成分是生石灰（CaO）．（1）生石灰属于哪种类别的物质？（任写一类即可）______（2）生石灰可做干燥剂的理由是（用材料是人类赖以生存的重要物质基础，而化学是材料科学发展的基础．材料种类很多，通常可分为金属材料、无机非金属材料（包括硅酸盐材料）、高分子合成材料及复合材料．（1）生活中化学与生产、生活、社会密切相关．下列有关说法中不正确的是（）A．有些肾病患者要定期进行血透，血透的原理是利用渗析的方法净化血液B．用K2FeO4取代Cl2处理饮用水，有杀菌消毒作下列关于化学与生活的有关叙述正确的是（）A．棉花、羊毛、术材和草类的纤维都是天然纤维素，人造毛、人造丝是合成纤维B．塑料制品导致“白色污染”，塑料制品可在催化剂存在下，热下列说法正确的是（）A．食品添加剂就是为了增强食品营养而加入的物质B．不使用食品添加剂的纯天然食品最安全C．在限量范围内使用食品添加剂不会对人体造成危害D．味精是食品添加剂生活中的化学无处不在，根据所学的化学知识判断下列说法错误的是（）A．去年以来，我国北方多省市遭遇严重干旱，气象部门密切监视天气变化，抓住有利天气时机组织开展人工增雨（化学与生活是紧密相联的，下列说法正确的是（）A．为防止中秋月饼等富脂食品氧化变质，常在包装袋中放入生石灰B．海水淡化能解决淡水供应危机，向海水中加净水剂明矾可以使海水淡下列关于食品添加剂的叙述错误的是（）A．亚硝酸钠是一种致癌物质B．营养强化剂也是一种食品添加剂C．醋可同时用作调味剂和防腐剂D．胡萝卜素和柠檬黄是常见的着色剂下列叙述，正确的是（）A．当前世界面临的三大环境问题指：温室效应、酸雨和光化学烟雾B．白色污染就是指白色的垃圾产生的污染C．纯碱、小苏打均可作为食品添加剂，但必须控制其含市场上很多食品标签上注明有“苯甲酸钠”字样，该物质属于（）A．食品所含营养成分之一B．食品鲜味剂C．食品防腐剂D．人工合成甜味剂化学在生产、生活中有着广泛的应用．下列做法正确的是（）A．农作物收获后，就地焚烧秸秆，增加土壤中钾肥含量B．回收制革工厂的边角皮料生产食用明胶，加工成医用胶囊或做食品增化学与生产、生活息息相关，下列叙述中错误的是（）A．节能减排符合低碳经济的要求B．在过渡元素中寻找优良的催化剂C．合理开发利用可燃冰有助于缓解能源紧缺D．毒馒头与瘦肉精事件随着人们生活节奏的加快，方便的小包装食品受到青睐．为了防止食品氧化变质，延长食品的保质期，在包装袋中可以放出的化学物质是（）A．氧气B．铁粉C．硅胶D．生石灰下列说法不正确的是（）A．聚乙烯塑料可用作农用薄膜B．聚氯乙烯可用作电话卡基体C．SO2用于多数食品的漂白D．KIO3可用作食盐的添加剂辨析以下说法：①铝合金是用量最大，用途最广的合金②袋装食品中可装入硅胶作干燥剂③漂白粉的有效成分是次氯酸钙④光导纤维的主要原料是硅单质．其中不正确的是（）A．②③B．③④C．①④D．② 下列食品添加剂可作为防腐剂的是（）A．味精B．碳酸氢钠C．苯甲酸钠D．叶绿素下列说法中正确的是（）A．蔗糖和麦芽糖不互为同分异构体B．向鸡蛋清溶液中滴加少量硫酸铵溶液，会影响蛋白质的活性C．加酶洗衣粉可用来洗涤棉织品、毛织品、腈纶织品和涤纶织品D 下列说法正确的是（）A．味觉上有酸味的食物即酸性食物B．生石灰可防止食物受潮，铁粉可防止食物氧化变质C．油脂、淀粉、蛋白质和维生素等均为高分子化合物D．食品添加剂苯甲酸钠是食品卫生与人们的身体健康密切相关，下列做法符合《食品卫生法》的是（）A．用工业用盐腌制咸菜B．用纯碱发酵面粉C．在牛奶中添加尿素D．用二氧化硫熏制银耳下列说法正确的是（）A．吗啡、麻黄碱等有麻醉、止痛、镇静作用，属于OTC药物B．维生素A是一种与视觉系统关系密切的脂溶性维生素C．为使火腿肠颜色鲜红、诱人，可加少量着色剂亚硝下列关于食品添加剂说法不正确的是（）A．食盐是一种咸味调味剂B．食盐是一种食品防腐剂C．味精是适合所有人的鲜味剂D．加碘食盐中的碘是营养强化剂化学与科学、技术、社会和环境密切相关．下列说法不正确的是（）A．利用太阳能等清洁能源代替化石燃料，有利于节约资源、保护环境B．为防止电池中的重金属等污染土壤和水体，应积甲醛与亚硫酸氢钠的反应方程式为HCHO+NaHSO3⇌HO-CH2-SO3Na，反应产物俗称“吊白块”．关于“吊白块”的叙述正确的是（）A．易溶于水，可用于食品加工B．易溶于水，工业上用作防腐剂C．下列叙述正确的是（）①硫酸钡难溶于水和酸，可做X光透视肠胃的药剂②蛋白质遇酒精会变性，医疗中用75%的乙醇溶液进行消毒③棉花、蚕丝、人造羊毛的主要成分都是纤维素④加酶洗衣粉 2006年9月份，“SK-Ⅱ”化妆品事件一时闹得沸沸扬扬．其实，从毒韭菜到炸鸡翅、从儿童奶粉到“瘦肉精”事件，化学性污染事件报道层出不穷，其中尤以食品安全最为引人恐慌．如食品报下表是某橙汁饮料包装袋上的说明：品名浓缩橙汁配料水、糖、鲜橙浓缩液、柠檬酸、维生素C、β-胡萝卜素、山梨酸钾等鲜橙原汁含量≥20%净含量1.5L生产日期标于瓶盖上（1）配料中属下列说法中正确的是（）A．只要是澄清、透明的液体就可直接饮用B．大地震中的核泄漏事件，引起人类反思．要更安全可靠地利用核能C．有人认为，为了食品安全，应禁止生产和使用任何随着人们生活节奏的加快，方便的小包装食品已进入千家万户．为了延长食品的保质期，防止食品受潮及富脂食品氧化变质，在包装袋中应放入的化学物质是（）A．无水硫酸铜、蔗糖B．硅下列食品添加剂与类别对应错误的是（）A．着色剂--苯甲酸钠B．营养强化剂--粮制品中加赖氨酸C．调味剂--食醋D．防腐剂--氯化钠食盐是一种常用的食品添加剂．新鲜鱼、肉用食盐腌渍后可以延长保存期，是因为（）A．NaCl中的Cl-有杀菌作用B．浓食盐水中含O2少，细菌无法生存C．由于食盐使蛋白质变性D．由于渗透作不具备食品防腐作用的物质是（）A．醋B．糖C．食盐D．双氧水近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地走入生活，进入人们的视野，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防踽齿，适合糖尿病患者的优点．木糖醇是一种白 2008年9月，三鹿婴幼儿配方奶粉造成“结石儿”的事件一度在国际社会闹得沸沸扬扬，其起因是在这些毒奶粉中查出了三聚氰胺导致的．三聚氰胺分子中含有大量氮元素，可以提高食品中化学与生活、社会密切相关．下列叙述正确的是（）A．绿色食品是不含任何化学物质的食品B．目前加碘食盐中含碘元素的物质主要是KIO3C．pH在5.6-7.0之间的降水通常称为酸雨D．废旧电食品安全关系到每个人的切身利益，以下做法对身体健康不会产生明显危害的是（）A．用甲醛溶液浸泡海产品使之不易腐败B．用谷氨酸钠作为味精主要成分C．用烧硫磺方式将木耳熏白使其下列说法不正确的是（）A．二氧化硅可制玻璃、单质硅、光导纤维B．食盐、糖、醋可作调味剂，不可作食品防腐剂C．金属腐蚀的本质是金属原子失电子被氧化的过程D．大量服用阿司匹林会下列叙述正确是（）A．酶具有很强的催化作用，胃蛋白酶只能催化蛋白质的水解，348K时活性更强B．医疗上的血液透析利用了胶体的性质，而土壤保肥与胶体的性质无关C．银制品久置干燥新鲜鱼、肉用盐浸渍不变质，其原因是（）A．食盐中的Cl-有杀菌作用B．浓盐水中含O2少，细菌无法生存C．由于渗透作用使细菌失水死亡D．由于渗透作用使鱼、肉细胞过度失水所致下列食品添加剂与类别对应正确的一组是（）A．着色剂-----苯甲酸钠B．营养强化剂-----粮食制品中加赖氨酸C．调味剂------亚硝酸钠D．防腐剂------柠檬黄下列物质都是常用的食品添加剂，但使用时必须严格控制用量的是（）A．食醋B．亚硝酸钠C．蔗糖D．料酒下列说法正确的是（）A．碘、铁、锌等微量元素有益人体健康，应大量食用含碘、铁、锌的食物B．家庭中可用铝制容器长期盛放食盐、醋等调味剂C．人在咀嚼米饭时有甜味，是因为淀粉在

食品添加剂的使用的试题400

下列有关食品添加剂的说法正确的是（）A．使用食品添加剂以后食物的营养更丰富B．天然食品添加剂比化学合成品安全可靠C．食品添加剂的作用是使食品更好看D．在食品包装的标签配料表（1）某肉制品包装上印有相关配料：精选瘦肉、食盐、胭脂红、苯甲酸钠．其中属于调味剂的是______，属于着色剂的是______，属于防腐剂的是______．（2）亚硝酸钠有毒，其外观和咸味近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地走入生活，进入人们的视野，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防踽齿，适合糖尿病患者的优点．木糖醇是一种白下列说法正确的是（）A．石炭酸、氨水、苏打和干冰分别属于酸、碱、盐和氧化物B．鼠李糖、重晶石和冰醋酸分别属于非电解、强电解质和弱电解质C．碘有极其重要的生理作用，多多摄入化学与生活、社会密切相关．下列说法中正确的是（）A．日本核泄漏事故释放出放射性核素碘-131，极微量碘-131不会对人体产生危害B．瘦肉精能提高猪肉的瘦肉率，食用含瘦肉精的猪肉只需一滴，清水就能变高汤--一种颇为神奇的食品添加剂名为“一滴香”，在媒体广受关注．下列观点正确的是（）A．食品添加剂，通常应提倡多加B．食品添加剂有害人体健康，应该禁止使下列叙述不正确的是（）A．低碳生活（low-carbonlife）是一种时尚的生活理念，倡导减少温室气体排放．C02、CH4等是常见的温室气体B．新型无机非金属材料用途广泛，人造刚玉用做高温以下食品化学知识的叙述不正确的是（）A．食盐可作调味剂，也可作食品防腐剂B．新鲜蔬菜做熟后，所含维生素C会有损失C．纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可作人类的营养物质D．葡 2011年被联合国大会定为“国际化学年”（InternationalYearofChemistry），以表彰化学学科所取得的成就以及对人类文明的贡献．下列说法正确的是（）A．为防止中秋月饼等富脂食品氧化下列物质中，可以作为食品防腐剂的是（）A．苯甲酸钠B．L-谷氨酸钠C．碳酸氢钠D．乳酸下列说法不正确的是（）A．食盐既可作调味剂，也可作防腐剂B．维生素C具有还原性，可用作食品抗氧化剂C．向含有Hg2+的废水中加入Na2S使Hg2+转化成HgS沉淀除去D．淀粉、油脂和蛋白质规范市场，诚信交易对科学生产和消费都十分重要，下列使用化学物质处理食品的方法中，正确的是（）A．用工业酒精兑白酒B．腌制食品中添加NaNO2应严格控制用量C．用硫磺熏制出白净 [化学-选修1化学与生活]化学与人类的生产、生活及环境都密切相关．Ⅰ．下表是某食品包装上的说明，表中列出了部分配料．品名浓缩菠萝汁配料①浓缩菠萝汁②蔗糖③柠檬黄④山梨酸钾⑤水下列叙述正确的是（）A．将磁性氧化铁放入稀HNO3中发生如下反应：3Fe3O4+28HNO3﹦9Fe（NO3）3+NO↑+14H2O反应中每还原0.2mol氧化剂，就有0.6mol电子转移B．KMnO4、O2、H2O2、H2SO4（中央电视台等媒体报道，市场上的膨化食品中有三成以上铝严重超标．长期食用铝含量过高的膨化食品会干扰人的思维、意识与记忆功能，引起神经系统病变，下列有关说法正确的是（）随着人们生活节奏的加快，方便的包装食品已被广泛接受．为了延长食品的保质期，防止食品受潮及富脂食品氧化变质，在包装袋中应放入的化学物质是（）A．无水硫酸铜、蔗糖B．硅胶、糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质（无机盐）和水合称六大营养素，食物烹调时还使用一些调味剂．张华家今晚菜谱如图．食谱中调味剂有______和______等．该食谱______（填“能”或“在日常生活和生产过程中化学有着重要的应用，下列有关说法正确的是（）A．洪涝、地震灾区灾后可用石灰消费，是利用石灰可使蛋白质发生变性的性质B．食品添加剂对人体均有益，可随《中华人民共和国食品安全法》于2009年月1日起实施．下列不利于食品安全的做法是（）A．科学使用着色剂制造糖果、饮料B．矿泉水中含有多种微量元素，有益身体健康C．多食海产品防治碘下面是4位同学发表的见解中，正确的是（）A．B．C．D．下面4位同学对“化学与健康”这一话题发表的见解中，正确的是（）A．B．C．D．下列物质能作为食品添加剂的是（）A．苏丹红B．三聚氰胺C．味精D．瘦肉精如是某品牌方便面包装上的部分说明．有关说法正确的是（）品名XX方便面部分配料食盐姜黄牛肉脱水菠菜等保质期六个月（置于阴凉干燥处）生产日期标示于包装外袋上A．姜黄用作营养强下列食品添加剂与其说明错误的是（）A．食醋--酸味剂B．亚硝酸铀--咸味剂C．碳酸氢钠--疏松剂D．苯甲酸--防腐剂下表是某品牌速冻饺子包装上的部分说明．品名XX速冻饺子部分配料①小麦粉②猪肉③白菜④食盐保质期在-18℃环境中保存12个月生产日期见封口上表所列配料中，富含蛋白质的是______，下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是（）A．醋可同时用做防腐剂和调味剂B．亚硝酸钠可能致癌C．我国应该禁止使用味精D．苯甲酸钠可用做食品的防腐剂下列哪种物质常用于保护食物，以免被微生物侵蚀而腐败（）A．C2H5OHB．NaClC．CH3COOHD．KNO3 苯甲酸钠是常用的食品防腐剂，结构简式如图，对苯甲酸钠描述错误的是（）A．属于盐类B．能溶于水C．属于烃类D．不易分解 “苏丹红一号”实际上一般称为“苏丹一号”，是一种黄溶剂染料，按化学染料分类称为溶剂黄14（C．L．Solvent，Yellow14），分子式为C16H12N2O，其化学结构属偶氮类染料，是由苯胺重氮关于合理饮食有利于健康的下列说法正确的是（）A．水质的好坏与身体健康无关B．饮用水越纯净越好C．养成良好的饮食习惯，多吃蔬菜、水果等碱性食物D．调味剂和营养剂加得越多越好化学与人类生产和生活密切相关．下列说法不正确的是（）A．用福尔马林（35%～40%的甲醛水溶液）浸泡重庆火锅食用的毛肚、血旺进行防腐保鲜B．苯酚有一定毒性，但它的稀溶液可直接用作合理使用食品添加剂不仅不会影响人体健康，还能有效改善食物品质和色、香、味，但有些物质严禁用于食品添加剂．下列说法正确的是（）A．瘦肉精的使用对人体健康无害B．三聚氰胺作下表是某火腿制品包装袋上的部分说明：品名××火腿部分配料①精选瘦肉②白糖③淀粉④亚硝酸钠保质期12个月生产日期见封口（1）其中富含蛋白质的是（填序号）______，它属于______（填“酸下列说法正确的是（）A．在加碘食盐中，碘以单质形式存在B．纳米材料是指一种称为“纳米”的新物质制成的材料C．光导纤维是以二氧化硅为主要原料制成的D．绿色食品是指不含任何化学物有关柠檬的说法正确的是（）A．柠檬是具有酸味的食物B．柠檬是酸性食物C．柠檬是碱性食物D．柠檬含有丰富的维生素 NH4Al（SO4）2是食品加工中最为快捷的食品添加剂，用于焙烤食品中；NH4HSO4在分析试剂、医药、电子工业中用途广泛．请回答下列问题：（1）NH4Al（SO4）2可作净水剂，其理由是______（据统计我国每年约有20万～40万人食物中毒，解决食品安全等影响社会和谐发展的因素迫在眉睫．下列表述正确的是（）A．食品保鲜时可用一些如H2O2等强氧化剂进行杀菌消毒B．油炸食品已调味剂是日常生活中离不开的食品添加剂，有关其说法正确的是（）A．味精主要成分是谷氨酸钠，向其中加入盐酸适当处理可得谷氨酸，谷氨酸具有两性B．食醋的主要成分是醋酸，将一定下列物质不可作防腐剂的是（）A．食盐B．醋C．二氧化硫D．花生油下列关于食品添加剂的说法不正确的是（）A．亚硝酸钠可以致癌B．我们应该禁止使用防腐剂C．苯甲酸钠可以用作防腐剂D．绝大多数食品添加剂过量使用时对人体有害有关柠檬的说法中错误的是（）A．柠檬是具有酸味的食物B．柠檬是酸性食物C．柠檬是碱性食物D．柠檬在人体内彻底彻底氧化后，剩下碱性的钾盐【化学与生活（选修1）】（1）化学与生活关系密切．现有下列四种物质：A．青霉素B．亚硝酸钠C．维生素CD．油脂请根据题意，选择恰当的选项用字母代号填空．①______是重要的体内能源；②___下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是（）A．醋可以作为防腐剂和调味剂B．NaNO2可能致癌C．甲醛是一种很好的食物防腐剂D．苯甲酸钠可用作食品添加剂日常生活中常用到化学知识，下列说法不正确的是（）A．将鸡蛋白煮沸后加入冷水，可以验证蛋白质受热会凝结变性（聚沉）B．聚氯乙烯塑料薄膜可用于制食品包装袋C．食品添加剂（防腐剂对人体健康不会造成危害的是（）A．用工业盐（NaNO2）作咸味调味品B．食盐中加入一定量的碘酸钾（KIO3）制食用含碘盐C．用福尔马林（35%～40%甲醛水溶液）浸泡海产品，防腐保鲜D．将含有甲下列物质既可以做防腐剂，又可以做调味剂的是（）A．碳酸氢钠B．苯甲酸钠C．亚硝酸钠D．氯化钠下列关于食品添加剂的说法中不正确的是（）A．醋可同时用作调味剂和防腐剂B．亚硝酸钠可能致癌C．苯甲酸钠可用作食品的防腐剂D．我国应禁止使用味精关于食用色素的下列说法错误的是（）A．可以使食物增色B．超量使用对人体有害C．适用于全部人群D．分为使用天然色素和食用合成色素下列有关生活常识的说法中，不正确的是（）A．饮用牛奶和豆浆可以缓解重金属引起的中毒B．含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不宜食用C．维生素是参与生物生长发育和新陈代谢当我们吃馒头时，常常感觉到越嚼越甜．在这种变化中，起重要作用的是（）A．舌的搅拌B．牙齿的粉碎C．唾液中淀粉酶的催化D．水的润湿无污染、无公害的食品称为绿色食品，海洋提供的食品称为蓝色食品，而通过微生物发酵制得的食品称为白色食品．下列属于白色食品的是（）A．西红柿B．食醋C．海带D．食盐 2005年2月23日中国国家质量监督检验检疫总局发布了《关于加强对含有苏丹红食品检验监管的紧急通知》，要求清查在国内销售的食品，特别是进口食品，防止含有苏丹一号的食品在市食品检验是保证食品安全的重要措施，下列哪些物质的含量在食品中是严格控制的（）①烧烤食品中苯并芘的含量②奶粉中三聚氰胺的含量③亚硝酸盐的含量④苯甲酸钠的含量⑤淀粉的含量⑥二随着人类文明程度的大幅度提高，人们对饮食的质量日趋关注．（1）现有食物的添加剂：苯甲酸钠、亚硝酸钠、辣椒红、味精、食醋、碳酸氢钠．①可用于食物防腐的是______；②可用于食物下列食品添加剂与其说明错误的是（）A．食醋--酸味剂B．碳酸氢钠--疏松剂C．亚硝酸钠--咸味剂D．苯甲酸--防腐剂下列做法对人体健康有益的是（）A．用工业石蜡等给瓜子美容B．经常大量引用高酒精含量的白酒C．制作腊肉常加入亚硝酸盐作增色剂和防腐剂，宜长期食用D．在食用盐中加入碘酸钾（KClO 化学对人体健康有着十分重要的作用．（1）为提高人体素质，食盐加碘、食物补碘已引起人们的重视．据报道，人从食物中摄取碘后碘便在甲状腺中积存下来，通过一系列化学反应可形成