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清明食俗——清明果 |
| 每到清明，家家户户都要做一种叫清明果的食物，那是扫墓时用来簪奠先人的。但在我的记忆中，清明节的到来就意味着能品尝那青绿飘香的清明果了。 清明果形状有些像饺子，但味却截然不同。清明果的皮是一种叫艾叶的植物做成的，艾，多年生草本植物，开黄色小花，叶小形，如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。每年清明前，女人们手提竹篮，三五成群来到田野喜滋滋地采摘艾叶，青青鲜鲜的艾叶满满当当地堆在篮子里，煞是好看诱人。艾叶采回家后，便开始了繁杂的制作清明果的工序。女人们就像魔术师，青青的艾叶一转眼就变成美味可口的清明果了。 小时候我就特别好奇，这明明是草，怎么就变成了后来的清明果呢？外婆她们也懒得理我，就让我在边上看着。她们将艾叶捣烂与米粉搅拌在一起，那白色的米粉遇到绿绿的艾叶汁顿时变成碧绿色的粉团，鲜嫩欲滴，还是半成品就让我垂涎。准备好了清明果的皮子，馅也是很讲究的，条件好的人家更是花样繁多，制作精细。有熏肥肠拌芥菜末的，有豆腐干和着韭菜的，还有其他各类美味的搭配，但无论什么馅都少不了辣椒粉，这样做出来的果吃起来才觉得够味过瘾。面和馅都准备完毕，最后一道工序就是包果了。这包果和包饺子有异曲同工之效，但包清明果似乎更精致些，那褶折得就像花边一样，一个个碧绿剔透，可爱极了。看她们包清明果也是一种享受，就好像一件件艺术品从她们手中飞出。那一个个码放整齐的清明果馋得我直流口水，耐心地等待蒸熟的那一刻。 年年艾叶绿，年年果泛香。乡亲们总也忘不了在城里的亲朋好友，总在清明时节给我们送来自己做的清明果，那亲情，那美味至今都难以忘怀。时过境迁，清明果已不再是单纯的清明祭祖的意义了，它含着浓浓的亲情，带着纯纯的乡情。如今，远离故土的我一想起那青青绿绿的清明果，便会从心底里涌起淡淡的乡愁和甜甜的回忆。 又是一年清明至，由于工作原因我没能回到家乡给外公、外婆扫墓，但父母却捎来了家乡的清明果。见果如见人，我又想起了乡里乡亲亲亲热热在一起制作清明果的情景，那份融洽，那份自然，那份亲昵是那么温馨和美，但这些在都市里，在物欲横流的今天已很难找到了。只有这青青香香的清明果依然充满诱惑，依然耐人寻味。 清明时节雨绵绵，艾果柔柔乡情牵，春风伴梦回家去，又见村头起炊烟。 1．“清明果”是用来做什么的呢？ ________________________________________________________________________ 2．“远离故土的我一想起那青青绿绿的清明果，便会从心底里涌起淡淡的乡愁和甜甜的回忆”与“见果如见人，我又想起了乡里乡亲亲亲热热在一起制作清明果的情景，那份融洽，那份自然，那份亲昵是那么温馨和美”有什么关系？ ________________________________________________________________________ 3．你是如何理解“只有这青青香香的清明果依然充满诱惑，依然耐人寻味”这句话的呢？ ________________________________________________________________________ |