汽车发动机工作时会产生大量的热，因此发动机就利用水的循环来散热，以保护发动机的安全。冬季特别是北方，到了晚上司机都要把发动机水箱内的水放掉，早上再向水箱加水。现在有了一种液体，到了冬天，司机们就将这种液体加入到水箱中代替水散热了，也不再为天天放水加水而犯难了。请问：（请用物理语言回答）
（1）司机为什么要将水箱内的水放掉？
（2）用来代替水起散热作用的液体的名称叫          。你见过这种液体吗？            。如果见到过请你描述它：                                                       。
（3）为什么晚上不把这种液体放掉，发动机还能完好无损呢？