| 厨房中的化学：家家都有厨房，厨房中涉及的化学知识，随处可见． （1）厨房中的物质 我们的厨房中大多数备有：水、食盐、料酒、食醋、纯碱、铁制的炊具和燃料木炭等． ①请你根据物质的组成，把上述7种物质分类（分类时只考虑各物质的主要成分或有效成分），要求用框图的形式表示，物质用其主要成分或有效成分的化学式表示，层次分明．  ②用铝制炊具盛放食醋，一段时间后会发现有气泡产生．试写出可能发生的两个反应的化学方程式（醋酸的化学式用“HAc”代替）：______；______． （2）厨房中的锅具 制造锅具的材料很多，如铁锅、铜锅、铝锅、不锈钢锅、不粘锅等． ①请仿照示例各指出一条下列锅具的优点和缺点
③不粘锅是在锅的表面涂上一层特氟隆制成的．特氟隆属于______材料． ④铁锅、铜锅、铝锅中，人类最早使用的是铜锅，其次是铁锅，最晚使用的是铝锅，这与金属的冶炼难易有关，其原因是______（填序号）． A．三者在地壳中的含量，铜元素最高，铝元素最低 B．三者的金属活动性，铜元素最弱，铝元素最强 C．在自然界中，铜元素主要以单质形式存在，铝元素以化合物形式存在． 由此你可以总结出的一条规律是______． ⑤我国早在春秋战国时期就开始炼铁、应用金属铁．请你用化学方程式表示用一氧化碳还原氧化铁的化学反应原理______． （3）厨房中的食物 均衡膳食，有利于人体健康． ①食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、______、无机盐和水等六大类，通常称为营养素．下列各类食物中含糖类最丰富的是______（填字母）．  小明为了给自己增加营养，制定了如下食谱：主食：馒头，副食：红烧牛肉、花生米、清蒸鱼，饮料：可乐．从营养均衡的角度，你建议他应增加上述食物中的______（填字母）． 小华经常食欲不振，生长迟缓，发育不良，小华体内缺少的元素是______（填序号）． A．铁 B．硒 C．钙 D．锌 ②蛋白质是人体不可缺少的营养物质之一．食物中的蛋白质进入人体后，在蛋白酶和水的作用下分解成氨基酸．其中一部分氨基酸在体内重新组合成人体所需的各种蛋白质，一部分被氧气氧化成CO2、CO（NH2）2（尿素）和H2O排出体外，同时放出热量． a．氨基酸中一定含有的元素有______； b．合格奶粉每100g中含蛋白质约18g，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%．现测得某奶粉中氮元素的质量分数为2%，请通过计算判断该奶粉是否合格（假设其中的氮元素全部是蛋白质所含的）． |