凝乳酶是动物体内一种催化乳汗凝固的酶.如图所示的是用于研究温度对凝乳酶催化作用影响的实验装置.第一步:将等量的酶和乳汗分别加入试管中,然后将两支试管放入同一恒温水浴(温度用t表示)中保温15分钟.第二步:将酶和乳汗在同一试管中混合,放入与先前同样温度的水浴中保温并记录凝乳所需时间. 分别选择6种不同水浴的温度,按上述操作步骤重复进行6组实验,所得数据见下表.
(2)由实验结果可知酶发挥最佳催化效果的温度是______℃; (3)在25℃室温时重做第3组实验,若省略了第一步操作,而直接将两者放入同一试管内混合,再在30℃水浴中保温测量,则所测得的凝乳时间将______4分钟(填“短于”、“等于”或“长于”). |