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初中化学
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六大营养素
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试题详情
◎ 题干
下表是100g某食品的部分营养成分(其它成分不能提供热量):
总热量
蛋白质
糖类
油脂
水
钠
磷
钙
2060kJ
50g
20g
待测
5g
4.6mg
3.3mg
8mg
(1)该食品所含的有机营养素是______;每100g该食品中所含营养成分质量最大的是______.
(2)上表中钠、磷、钙指的是______(选填“单质”、“元素”、“离子”);
(3)若该食品中的钙以碳酸钙的形式存在,则100g该食品中,碳酸钙为______mg;
(4)假设食物的总热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的,单位质量的蛋白质、糖类、油脂完全氧化放热约为:油脂 38kJ/g、蛋白质 20kJ/g、糖类 15kJ/g.
根据此数据计算,理论上100g该食品中油脂的质量为______ g.