制豆腐是中国古代的一项重要发明，如今豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其主要成分如图所示：（1）豆腐中的营养素除蛋白质、油脂和糖类外，还有_____

◎ 题干

制豆腐是中国古代的一项重要发明，如今豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其主要成分如图所示：
（1）豆腐中的营养素除蛋白质、油脂和糖类外，还有______，豆腐中含人体所需的微量元素是______．
（2）除豆腐外，很多食物也能提供丰富的蛋白质．下列能提供丰富蛋白质的食物有______（填序号）．
A．苹果 B．鱼 C．奶制品 D．豆油
（3）豆腐制作的工艺流程一般分以下几步：①浸泡大豆；②磨浆；③煮浆；④得到豆腐花；⑤稍冷却转入湿布中，将豆腐花与水分离；⑥加压得到食用豆腐．上述工艺流程中，步骤②属于______变化．步骤⑤中，将豆腐花与水分离的操作是______．
（4）豆腐中含有较多的钙盐，如CaSO₄等；菠菜、洋葱、竹笋中含有丰富的草酸（H₂C₂O₄）、草酸钠（Na₂C₂O₄）等物质．豆腐和上述几种蔬菜混合食用，可生成难溶于水的草酸钙（CaC₂O₄）而诱发结石．写出草酸溶液和硫酸钙反应的化学方程式：______．

◎ 答案

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◎ 解析

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◎ 知识点

根据n多题专家分析，试题“制豆腐是中国古代的一项重要发明，如今豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其主要成分如图所示：（1）豆腐中的营养素除蛋白质、油脂和糖类外，还有______，豆腐中含人体所需的微量…”主要考查了你对【化学元素和人体健康】，【食品安全】，【过滤】，【化学反应方程式的书写】，【文字表达式】，【物理变化和化学变化的特征和判别】等知识点的理解和应用能力。关于这些知识点的“档案”，你可以点击相应的链接进行查看和学习。

◎ 相似题

与“制豆腐是中国古代的一项重要发明，如今豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其主要成分如图所示：（1）豆腐中的营养素除蛋白质、油脂和糖类外，还有______，豆腐中含人体所需的微量”考查相似的试题有：

● 下列食物中，富含油脂的是A．奶油B．小麦粉C．白砂糖D．食盐 ● 下列物质中属于糖类的是A．蔗糖B．汽油C．油脂D．石蜡 ● 下列我县特产中，维生素含量最高的是A．青援饼干B．圣母山樱桃C．八姐妹煎饼D．正航酱油 ● 下列食物中富含维生素C的是A．食用油B．蔗糖C．鸡蛋D．西红柿 ● 利用化学知识对下列说法进行判断，其中正确的是A．咀嚼米饭时会出现甜味，这一过程属于物理变化B．绿色植物合成葡萄糖的过程中将太阳能转化为化学能C．要提高澄清石灰水的溶质质