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化学元素和人体健康
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试题详情
◎ 题干
2010年11月央视《经济半小时》报道:中国普遍使用氢化油,或酿成食物史上的最大灾难之一,氢化油利用氢化技术让植物油具有动物脂肪的功能.则回答问题:
(1)油脂与糖类、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质.下表为某品牌燕麦片标签中的一部分.
每100g含有
营养成分
糖类
油脂
蛋白质
维生素C
钙
镁
钠
锌
7.6g
7.8g
7.4g
18mg
201mg
18.2mg
30.8mg
8.1mg
则燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是______;每克营养物质氧化时放出能量最多的是______;人体必需的微量元素是______(填元素符号).
(2)2003年丹麦最先封杀含反式脂肪油食品,如果该种品牌燕麦片中违规使用油脂为氢化油,则长期食用将有哪些危害?______.