据媒体透露，顾客反映：某连锁餐饮业“某某豆浆”所提供的油条有氨气的异味。经记者采访，店方承认是用碳酸氢铵和水配成溶液发的面，使油条膨松。以下是记者与“某某豆浆”品控部-初中化学-n多题

◎ 题干

据媒体透露，顾客反映：某连锁餐饮业“某某豆浆”所提供的油条有氨气的异味。经记者采访，店方承认是用碳酸氢铵和水配成溶液发的面，使油条膨松。以下是记者与“某某豆浆”品控部经理的对话：记者：“为什么油条有氨气的气味？” 经理：“我们对油条中的碳酸氢铵是定量化标准，对各门店的油条制作采取规范化标准。顾客感到味呛，可能是油温不够所致。因为今天的厨师是生手。” 对稍有化学知识的人来说，经理的话可谓一语道破天机。由以上信息回答：
（1）请把经理所说的话中有科学性错误的写出来。
（2）你可得出碳酸氢铵怎样的化学性质?
（3）传统膨松剂使用的是碳酸氢钠，加热后分解生成碳酸钠、水和二氧化碳。请写出碳酸氢钠分解的化学方程式。

◎ 答案

查看答案

◎ 解析

查看解析

◎ 知识点

根据n多题专家分析，试题“据媒体透露，顾客反映：某连锁餐饮业“某某豆浆”所提供的油条有氨气的异味。经记者采访，店方承认是用碳酸氢铵和水配成溶液发的面，使油条膨松。以下是记者与“某某豆浆”品控部…”主要考查了你对【化学反应方程式的书写】，【盐的性质】等知识点的理解和应用能力。关于这些知识点的“档案”，你可以点击相应的链接进行查看和学习。

◎ 相似题

与“据媒体透露，顾客反映：某连锁餐饮业“某某豆浆”所提供的油条有氨气的异味。经记者采访，店方承认是用碳酸氢铵和水配成溶液发的面，使油条膨松。以下是记者与“某某豆浆”品控部”考查相似的试题有：

● 下列有关操作及实验现象的描述正确的是A．打开浓盐酸的试剂瓶塞，一会儿瓶口会产生白烟B．振荡试管时，用手紧握试管，拇指堵住试管口，上下晃动C．含碘酸钾(KIO3)的食盐水滴在馒 ● 下列除去杂质的方法正确的是()A．除去N2中的少量O2：通过灼热的CuO粉末，收集气体B．除去CaO中的少量CaCO3：加入足量的稀盐酸，充分反应C．除去KCl溶液中的少量MgCl2：加入适量NaO ● 下图是氢氧化钠溶液与稀盐酸恰好完全反应的微观示意图，由此得出的结论不正确的是()A．反应结束时溶液的pH＝7B．反应前后元素的种类没有变化C．氢氧化钠溶液中存在的粒子是Na＋和 ● (6分)氨水(NH3·H2O)也是常见的碱，是由NH3溶于水形成的溶液。氨水很不稳定，容易放出有刺激性气味的NH3。根据所学知识回答：（1）NH3·H2O在水溶液中解离出来的离子有。（2）打开装 ● 某化肥包装袋上的部分说明如图所示，则下列说法不正确的是()A．硝酸铵属于氮肥B．“含氮量”中的“氮”是指氮元素C．硝酸铵受热可能会分解D．硝酸铵中氮、氢、氧元素的质量比是2∶4∶3