◎ 题干
豆腐已成为颇受人们欢迎的食品,其制作的主要工艺流程通常如下:
【资料】下表是豆腐中主要成分的平均质量分数:
⑴上述工艺流程中,磨浆属于________变化,由豆腐花制成豆腐的过程就是将豆腐与水分离,该设计利用的操作名称是________。
⑵在人体中,构成血红蛋白成分所需的微量元素是_______。
⑶豆腐中含有的营养素,除蛋白质、无机盐和维生素外,还有_______、_______、_______。
⑷除大豆外,很多食物也能提供丰富的蛋白质。下列能提供丰富蛋白质的食物有________(填字母序号)。 A.萝卜 B.鱼 C.大米 D.奶制品 E.花生油 F.鸡蛋
◎ 答案
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◎ 解析
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◎ 知识点
    根据n多题专家分析,试题“豆腐已成为颇受人们欢迎的食品,其制作的主要工艺流程通常如下:【资料】下表是豆腐中主要成分的平均质量分数:⑴上述工艺流程中,磨浆属于________变化,由豆腐花制成豆腐的过程…”主要考查了你对  【六大营养素】【化学元素和人体健康】【物理变化和化学变化的特征和判别】  等知识点的理解和应用能力。关于这些知识点的“档案”,你可以点击相应的链接进行查看和学习。