蛋白质是一种含氮的有机高分子化合物。现代食品工业普遍采用一种叫做“凯氏定氮法”的方法来测定蛋白质的含量。测定原理为：把蛋白质样品用强酸处理，使其中的氮元素释放出来，-初中化学-n多题

◎ 题干

蛋白质是一种含氮的有机高分子化合物。现代食品工业普遍采用一种叫做“凯氏定氮法”的方法来测定蛋白质的含量。测定原理为：把蛋白质样品用强酸处理，使其中的氮元素释放出来，通过测定氮元素的质量从而换算出蛋白质的含量。
（1）准确称量1.0g某品牌奶粉置于凯氏定氮器中，在一定条件下完全反应,使奶粉蛋白质中的氮元素全部转化为 (NH₄)₂SO₄。
（2）将(NH₄)₂SO₄与NaOH反应。写出发生反应的化学方程式： _________________。再将生成的NH₃用硼酸(H₃BO₃)溶液完全吸收，发生的化学反应如下： 2NH₃+4H₃BO₃ ==(NH₄)₂B₄O₇+5H₂O，(NH₄)₂B₄O₇属于_______类物质（填酸. 碱. 盐或氧化物）。
（3）用溶质质量分数为0.365%的盐酸与(NH₄)₂B₄O₇完全反应，消耗盐酸的质量为20.0g，反应的化学方程式如下： (NH₄)₂B₄O₇+2HCl+5H₂O＝2NH₄Cl+4H₃BO₃ 则根据上述反应可计算出1.0g奶粉样品中氮元素的质量为 ________。若蛋白质中氮元素的平均含量为16.0%，此奶粉中蛋白质的质量分数为 __________。凯氏定氮法测定奶粉中蛋白质含量灵敏度高，操作简单。但在2008年“三鹿奶粉事件”中，却暴露出了这种方法的缺点。你认为其缺点是 _______________。

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◎ 知识点

根据n多题专家分析，试题“蛋白质是一种含氮的有机高分子化合物。现代食品工业普遍采用一种叫做“凯氏定氮法”的方法来测定蛋白质的含量。测定原理为：把蛋白质样品用强酸处理，使其中的氮元素释放出来，…”主要考查了你对【化学反应方程式的书写】，【酸、碱、盐】，【氧化物】，【物质组成元素的质量分数】等知识点的理解和应用能力。关于这些知识点的“档案”，你可以点击相应的链接进行查看和学习。

◎ 相似题

与“蛋白质是一种含氮的有机高分子化合物。现代食品工业普遍采用一种叫做“凯氏定氮法”的方法来测定蛋白质的含量。测定原理为：把蛋白质样品用强酸处理，使其中的氮元素释放出来，”考查相似的试题有：

● 2、下列关于化合价的说法正确的是A．在Na2O中，钠原子显+1价，氧原子显－2价B．在O2中，氧元素显－2价C．非金属元素在化合物中总显负价D．一种元素在同一种化合物中，可能有几种化 ● 1、判断下列化学符号中数字“2”的意义，将其序号填在相应的横线上①Ca2+②NO2③2NO④⑤２（1）表示分子个数的是。（2）表示离子所带电荷数的是。（3）表示元素化合价的是。（4）表示一个分 ● 下列物质的名称、俗名、化学式表示正确的是（）A．氧化钙、石灰石、CaoB．氧化铁、铁、FeOC．二氧化碳、冰CO2D．氢氧化钠、纯碱、NaOH ● 我们的生活处处存在化学，请根据要求填写下列空白：（1）矿泉水中含有人体必需的钙、碘、锌等，这里的“钙、碘、锌等”是指__________（填“分子”、“原子”、“离子”或“元素”）。（2）60 ● 化学用语是学习化学的基本工具，请用化学符号或化学式填空：（1）2个氧原子_________；（2）3个四氧化二氮分子___________；（3）钙离子____________；（4）食盐的主要成分__________