| 小华同学是个化学爱好者，他在生活中发现切开的苹果放置一段时间后，果肉上就会产生一层咖啡色的物质，好像是生了“锈”一样，于是他与课外活动小组的同学们对此进行了探究，请你参与他们的探究过程。 【提出问题】切开的苹果“生锈”与哪些因素有关？ 【猜想与假设】 猜想①可能与空气没有关系，只是果肉内的物质自身相互反应而“生锈” 猜想②可能是果肉中的物质与空气中的氧气作用而“生锈” 猜想③可能是果肉中的物质与空气中的氮气作用而“生锈” 猜想④可能是果肉中的物质与空气中的二氧化碳作用而“生锈” 猜想⑤可能是果肉中的物质与空气中的氧气作用而“生锈”，并且苹果的“生锈”速度可能与温度有关。 【收集证据】 （一） 查阅有关资料：已知苹果“生锈”是苹果内物质（酚和酶）与空气中的一种物质发生反应，生成咖啡色的物质。 （二） 实验探究：针对上面的猜想①至⑤，化学活动小组依次设计了实验方案，进行了实验验证，并依次观察到下列实验现象。请你帮他们完成设计： |
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| 【得出结论】_______________________。 【反思与评价】 （1）在②至⑤四种猜想中，你认为猜想___________（填代号）最不合理，理由是________________ （2）在验证猜想①时，同学们发现，如果水不与空气隔绝，果肉放在水中时间长了也会变色，其可能的原因是_______________________________ 【应用】根据上述结论，要防止果汁变质，果品加工厂加工和保存果汁时可采取的措施是___________ |