蒸馒头时，在发酵的面团里加入一些纯碱，其作用是[]A．使馒头变白B．既除去面团里发酵生成的有机酸，又使馒头蓬松而体积增大C．加快面团的发酵速率D．产生二氧化碳使馒头的质量变-初中化学-n多题

◎ 题干

蒸馒头时，在发酵的面团里加入些纯碱，其作用是

[ ]

A．使馒头变白
B．既除去生成的酸，又使馒头软而体积大
C．加快面团的发酵速度
D．产生二氧化碳使馒头质量变大

◎ 答案

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◎ 解析

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◎ 知识点

根据n多题专家分析，试题“蒸馒头时，在发酵的面团里加入一些纯碱，其作用是[]A．使馒头变白B．既除去面团里发酵生成的有机酸，又使馒头蓬松而体积增大C．加快面团的发酵速率D．产生二氧化碳使馒头的质量变…”主要考查了你对【盐的用途】等知识点的理解和应用能力。关于这些知识点的“档案”，你可以点击相应的链接进行查看和学习。

◎ 相似题

与“蒸馒头时，在发酵的面团里加入一些纯碱，其作用是[]A．使馒头变白B．既除去面团里发酵生成的有机酸，又使馒头蓬松而体积增大C．加快面团的发酵速率D．产生二氧化碳使馒头的质量变”考查相似的试题有：

● 有下列四种溶液，其中所含溶质分别为CuSO4、②H2SO4、③(NH4)2SO4、④NaOH，不用其他试剂，就能够将它们鉴别出来的先后顺序为_________________。● 下列关于酸、碱、盐的组成元素的说法中，正确的是()A．酸、碱、盐可能都不含金属元素B．酸、碱一定含氢元素，盐一定不含氧元素C．碱、盐可能含有氧元素，酸一定不含氧元素D．盐一 ● 现有以下六种物质，请选择相应物质的字母填空：A活性炭B酒精C钛合金D石墨E．氧气F．小苏打（1）化学实验室常用的燃料_________；（2）发酵粉的主要成分_________；（3）吸附冰箱内的异 ● 下列物质中，有一种从分类上与其他三种物质不同，该物质是（）A．NaClB．NaHCO3C．Na2CO3D．NaOH ● (6分）市场上出售一种叫做“污渍爆炸盐”的洗衣粉，主要成分是过碳酸钠(2Na2CO3·3H2O2)溶于水，可生成碳酸钠和过氧化氢。某小组为验证其水溶液的成分，设计如图所示的实验装置。