清新的空气、洁净的水、均衡的营养都与人体健康息息相关。请你利用所学化学知识回答下列问题：
（1 ）①汽车尾气催化转化器中发生下列反应：2NO₂+4CON₂+4CO₂，在该反应中化合价变化的元素为__________（填写元素名称）。
         ②生活中可通过_______来降低水的硬度。自来水生成过程中，加入明矾的目的是___________________________，通入氯气的目的是__________________。
        ③小明在某天所吃的食物总量为：面粉250g、鸡蛋25g、瘦猪肉200g、牛奶250g、矿泉水1000g、油脂10g等。为了均衡营养，小明还应增加______类食物。世界卫生组织提出青少年每天摄入蛋白质的总质量应该在85g至100g之间。请根据下表中几种常见食物蛋白质含量，计算小明该天摄入的蛋白质总量_______（填“达到”或“未达到”）世界卫生组织建议的标准。