厨房中的“锅碗瓢盆”和“柴米油盐酱醋茶”包含着许多化学知识. (1)下列属于有机合成材料的是 (填字母,下同). (2)使用煤气时,常加入有特殊气味的物质——乙硫醇,若厨房中闻到浓烈的特殊气味,下列应急措施可行的是 . A.轻轻打开门窗通风 B.关闭气源阀门,防止气体泄漏 C.立即打开抽油烟机,将泄漏的气体排出 (3)膨化食品常采用充气包装,充入的气体可能是 ;大米、面粉中的主要营养素是 ;食醋( CH3COOH)有扩张血管、抗衰老和杀菌等作用,常用酒精与空气中的O2在酶的作用下反应而得到,同时生成另一种液体,该反应的化学方程式为 . (4)味精在pH为6~7时鲜味最强,其水溶液经120℃以上长时间加热,鲜味消失 . A.化学实验是研究问题的一种有效方法 B.味精应避免在酸性或碱性较强的条件下使用 C.味精在加热条件下生成焦谷氨酸钠是物理变化 D.菜炒熟后放味精比炒菜过程中加入更有利于健康. |