清明假期间，小明与同学一起去野炊，他准备了①米粉 ②牛肉 ③菜油 ④馒头 ⑤食盐 ⑥矿泉水等物品，请帮助回答：
（1）糖类物质主要存在于上述物品          中。（填序号）
（2）从科学膳食、营养平衡的角度出发，你认为小明同学还需带含     类营养素物质。
（3）野炊结束后，为了防止火灾，小明同学用冷水将所有火源全部浇灭，他利用的原理是                                            。