食品级NH4HCO3可用作膨松剂以使面粉为原料制作的糕点松软可口．这是因为（）①热稳定性差②增加甜味③分解产生气体④提供NH+4．A．②③B．①③C．①④D．③④-高中化学-n多题

◎ 题干

食品级NH₄HCO₃可用作膨松剂以使面粉为原料制作的糕点松软可口．这是因为（　　）
①热稳定性差 ②增加甜味 ③分解产生气体 ④提供N

．

A．②③

B．①③

C．①④

D．③④

◎ 答案

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◎ 解析

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◎ 知识点

根据n多题专家分析，试题“食品级NH4HCO3可用作膨松剂以使面粉为原料制作的糕点松软可口．这是因为（）①热稳定性差②增加甜味③分解产生气体④提供NH+4．A．②③B．①③C．①④D．③④…”主要考查了你对【铵盐】等知识点的理解和应用能力。关于这些知识点的“档案”，你可以点击相应的链接进行查看和学习。

◎ 相似题

与“食品级NH4HCO3可用作膨松剂以使面粉为原料制作的糕点松软可口．这是因为（）①热稳定性差②增加甜味③分解产生气体④提供NH+4．A．②③B．①③C．①④D．③④”考查相似的试题有：

● （1）NH4HCO3是制作糕点的常用疏松剂．NH4HCO3受热分解反应的化学方程式是：______．（2）聚氯乙烯（）有毒，不能用于制作食品保鲜袋．由氯乙烯通过加聚反应获得聚氯乙烯的化学方程式为 ● 关于铵盐的叙述：①铵盐易溶于水②铵盐中的氮元素均为-3价③铵盐受热易分解④铵盐都只能跟碱反应，都不能跟酸反应．其中正确的是（）A．①②B．①③C．②④D．③④ ● 下列说法不正确的是（）A．凡是铵盐均能与苛性钠共热产生氨气B．普通玻璃是由纯碱、石灰石和石英砂制成的，其熔点很高C．将二氧化硫通人溴水，溴水褪色后加热不能恢复原色D．向铜粉 ● 下列物质中，既属于铵盐又属于硝酸盐的是（）A．KNO3B．NH4ClC．NH4NO3D．CuCl2 ● 下列有关铵盐的性质叙述正确的是（）A．氯化铵加热，可发生升华现象B．铵态氮肥可与碱性化肥混合施用C．都是易溶于水的白色晶体D．尿素属于铵态氮肥