用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法。石灰水能保存鲜蛋的原理是 |
[ ] |
①石灰具有强碱性,杀菌能力强; ②Ca(OH)2能与鲜蛋呼出的CO2反应,生成碳酸钙薄膜,起保护作用; ③石灰水是电解质溶液,能使蛋白质凝聚; ④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质。 A.①② B.③④ C.②④ D.①③ |
根据n多题专家分析,试题“用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法。石灰水能保存鲜蛋的原理是[]①石灰具有强碱性,杀菌能力强;②Ca(OH)2能与鲜蛋呼出的CO2反应,生成碳酸钙薄膜,起保护作用;③石灰水是电解…”主要考查了你对 【食品添加剂的使用】 等知识点的理解和应用能力。关于这些知识点的“档案”,你可以点击相应的链接进行查看和学习。
与“用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法。石灰水能保存鲜蛋的原理是[]①石灰具有强碱性,杀菌能力强;②Ca(OH)2能与鲜蛋呼出的CO2反应,生成碳酸钙薄膜,起保护作用;③石灰水是电解”考查相似的试题有: