用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法。石灰水能保存鲜蛋的原理是 |
[ ] |
①熟石灰具有强碱性,杀菌能力强;②石灰水能与鲜蛋呼出的CO2反应,生成碳酸钙薄膜,减缓鲜蛋呼吸作用;③石灰水是电解质溶液,能使蛋内的蛋白质凝聚;④石灰水能渗入蛋内,中和酸性物质。 A.①② B.③④ C.②④ D.①③ |
根据n多题专家分析,试题“用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法。石灰水能保存鲜蛋的原理是[]①熟石灰具有强碱性,杀菌能力强;②石灰水能与鲜蛋呼出的CO2反应,生成碳酸钙薄膜,减缓鲜蛋呼吸作用;③石灰水…”主要考查了你对 【食品添加剂的使用】 等知识点的理解和应用能力。关于这些知识点的“档案”,你可以点击相应的链接进行查看和学习。
与“用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法。石灰水能保存鲜蛋的原理是[]①熟石灰具有强碱性,杀菌能力强;②石灰水能与鲜蛋呼出的CO2反应,生成碳酸钙薄膜,减缓鲜蛋呼吸作用;③石灰水”考查相似的试题有: