有资料显示,几种甜味剂的相对甜度如下 |
由上表可知目前发现的最甜的甜味剂是纽甜(NTM),它的结构简式如下 |
试根据纽甜的结构简式回答下列问题: (1)纽甜的分子式为__________; (2)在纽甜分子中,除含有肽键(—CO—NH—)、酯基(—COO—)、苯基外,还含有亚氨基(—NH—)和______________,因此该物质既具有______________性,又具有______________性. (3)如果将纽甜在一定条件下完全水解(假设生成的产物中没有盐),则含有苯环的有机物的结构简式为________________________;如果保持该物质的碳链结构和羧基不变,则含有氨基的有机物的同分异构体(含自身1种)共有________种;该类物质可发生________(填反应类型)反应生成高分子化合物. (4)纽甜可通过如下反应制得: |
① |
②将①的主要产物在催化剂作用下氢化使碳氮双键消失. ③与②的产物成肽便得纽甜(NTM). |
以上三个反应中,②属于________反应(填反应类型),③属于________反应. |