高级脂肪酸是构成脂肪的重要成分，根据氢原子的位置分为顺式脂肪酸和反式脂肪酸，天然食品所含的植物油多为顺式不饱和高级脂肪酸，常温下呈液态，不太稳定；反式脂肪酸多为固-高中化学-n多题

◎ 题干

高级脂肪酸是构成脂肪的重要成分，根据氢原子的位置分为顺式脂肪酸和反式脂肪酸，天然食品所含的植物油多为顺式不饱和高级脂肪酸，常温下呈液态，不太稳定；反式脂肪酸多为固态或半固态，性质稳定,但大量摄取反式脂肪酸就有增加心血管疾病的风险甚至还会诱发肿瘤、哮喘、过敏等病状。油脂氢化过程中就有少量顺式脂肪酸转变成反式脂肪酸。下列关于高级脂肪酸的说法正确的是

A．高级脂肪酸属于高分子化合物

B．顺式脂肪酸转变成反式脂肪酸是氧化反应属于化学变化

C．氢化油脂味道比天然油脂的味道好，所以，提倡多吃奶油和“奶精”

D．油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐的反应称为皂化反应

◎ 答案

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◎ 解析

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◎ 知识点

根据n多题专家分析，试题“高级脂肪酸是构成脂肪的重要成分，根据氢原子的位置分为顺式脂肪酸和反式脂肪酸，天然食品所含的植物油多为顺式不饱和高级脂肪酸，常温下呈液态，不太稳定；反式脂肪酸多为固…”主要考查了你对【（浓、稀）硝酸】，【（浓）硫酸】等知识点的理解和应用能力。关于这些知识点的“档案”，你可以点击相应的链接进行查看和学习。

◎ 相似题

与“高级脂肪酸是构成脂肪的重要成分，根据氢原子的位置分为顺式脂肪酸和反式脂肪酸，天然食品所含的植物油多为顺式不饱和高级脂肪酸，常温下呈液态，不太稳定；反式脂肪酸多为固”考查相似的试题有：

● 下列说法正确的是（）A．丙烯酸和油酸互为同系物B．淀粉和纤维素互为同分异构体C．CuSO4浓溶液能使蛋白质溶液发生盐析D．葡萄糖和脂肪在一定条件下都能发生水解反应 ● （10分）实验室合成乙酸乙酯的步骤：在圆底烧瓶内加入乙醇、浓硫酸和乙酸，瓶口竖直安装通有冷却水的冷凝管（使反应混合物的蒸汽冷凝为液体流回烧瓶内），加热回流一段时间后换成 ● 只用一种试剂就可鉴别乙酸、葡萄糖溶液、淀粉溶液，这种试剂是A．NaOH溶液B．稀H2SO4C．Cu(OH)2悬浊液D．Na2CO3溶液 ● 某有机物的结构简式如图所示，下列说法不正确的是A．分子式为C10H12O3B．含有3种官能团C．1mol该分子中含有3mol双键D．既可以发生取代反应又可以发生加成反应 ● （7分）(1)现欲除去括号内的杂质，请依次填上适当的试剂和方法。①甲烷（乙烯），；②苯（酒精），。（2）现有—CH3、—C6H5、—OH、—COOH四种基团，由其中任两种组合形成的有机物中：①能使