据联合国世界卫生组织调查,当今缺铁性贫血是世界上最流行的营养性问题。我国缺铁性贫血发生率达到15%至20%,为此2004年10月9日卫生部启动和推广铁强化酱油计划,以预防缺铁性贫血。所谓铁强化酱油即在普通酱油中加入无铁腥味、极易被人体吸收的添加剂——EDTAFeNa(化学名:乙二胺四乙酸铁钠,通常带三个结晶水,分子式为:C10H12FeN2NaO8·3H2O),其中EDTAFe是一种络合铁,EDTAFe—Na的结构式为: EDTA的结构简式为:(HOOCCH2)2NCH2CH2N(CH2COOH)2,下列说法正确的是
|