2013年1月，央视连续曝光假鱼翅问题。工商部门在对鱼翅市场的专项检查中发现，鱼翅加工销售过程中主要存在重金属超标、以假乱真、以次充好、真假混合、价格欺诈、虚假宣传等多方面的问题。浙江省抽检样品中超过96%的鱼翅都是假的，这些假鱼翅主要以明胶添加色素鱼翅精调制而成人工鱼翅，还有的是烧碱鱼翅甚至是药水鱼翅，这样的所谓鱼翅利润可达上百倍，但往往重金属超标，食用后伤肾和肝，甚至有致癌作用。问题鱼翅呼唤“诚信为本是我国经济和社会发展的内在要求”，产业链条涉及到工商、质检、农业等多个监管部门，需要各部门统一协调才能根除鱼翅行业存在的诸多问题。
请你运用“市场配置资源”的相关知识，回答下列问题：
（1）为什么要坚持“诚信为本”？（6分）
（2）请为构筑一个诚信的健康的鱼翅市场环境提出几点建议。（8分）