蒸馒头时，在发酵的面团里加一些纯碱溶液，其作用是（）①使馒头变白②增加甜味③除去发酵时生成的酸味④产生二氧化碳，使馒头体积膨胀．A．③④B．②C．①③D．①④-初中生物-n多题

◎ 题干

蒸馒头时，在发酵的面团里加一些纯碱溶液，其作用是（　　）
①使馒头变白 ②增加甜味 ③除去发酵时生成的酸味 ④产生二氧化碳，使馒头体积膨胀．

A．③④

B．②

C．①③

D．①④

◎ 答案

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◎ 解析

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◎ 知识点

根据n多题专家分析，试题“蒸馒头时，在发酵的面团里加一些纯碱溶液，其作用是（）①使馒头变白②增加甜味③除去发酵时生成的酸味④产生二氧化碳，使馒头体积膨胀．A．③④B．②C．①③D．①④…”主要考查了你对【真菌的繁殖】，【真菌的生活方式及营养方式】，【演示实验：发酵现象】等知识点的理解和应用能力。关于这些知识点的“档案”，你可以点击相应的链接进行查看和学习。

◎ 相似题

与“蒸馒头时，在发酵的面团里加一些纯碱溶液，其作用是（）①使馒头变白②增加甜味③除去发酵时生成的酸味④产生二氧化碳，使馒头体积膨胀．A．③④B．②C．①③D．①④”考查相似的试题有：

● 在酸乳的生产过程中起作用的微生物是A．酵母菌B．乳酸菌C．霉菌D．甲烷细菌 ● 抗生素是A．细菌、真菌产生的维生素B．细菌产生的杀死细菌的物质C．某些真菌产生的杀死细菌的物质D．某些真菌和放线菌产生的杀死某些致病细菌的物质 ● 可以用来发馒头的菌种是A．曲霉B．酵母菌C．乳酸菌D．真菌 ● 制作泡菜、酸奶常用的生物是A．酵母菌B．曲霉C．青霉D．乳酸菌 ● 酵母菌能使牛奶变成酸奶。