探究问题：参考下面所提供的方法，结合自己已经做过的实验，探究以下问题．自制酒酿简易方法．原料：糯米1kg，酒曲（又名甜酒药）10g．制法：①将糯米先用水淘干净，直到水清为止．再用-初中生物-n多题

◎ 题干

探究问题：参考下面所提供的方法，结合自己已经做过的实验，探究以下问题．
自制酒酿简易方法．
原料：糯米1kg，酒曲（又名甜酒药）10g．
制法：①将糯米先用水淘干净，直到水清为止．再用水浸泡约8h，以糯米没有硬心为度，捞出沥干．
②将泡好沥干的糯米蒸熟，再用凉开水冲一两遍，降温至30～35℃，沥干抖散用．
③将待用的糯米摊开，撒上酒药粉拌匀，盛入洗净的容器内抹平，并在中间做成一圆柱形窝形．盖严后用棉被包裹，放在约25～30℃的环境中发酵．经40h左右成酒酿．
说明：①没有糯米可用上等梗米．
②甜酒药市场上有售，用量以包装上的说明为准．
（1）制作酒酿的原理：______．
（2）制作酒酿的过程中，糯米要用清水洗净，盛糯米的容器也要洗净，这是为什么？
（3）为什么最好放在25～30℃的环境中发酵？
（4）请你利用微生物发酵的原理，尝试制作其他种类的食品．

◎ 答案

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◎ 解析

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◎ 知识点

根据n多题专家分析，试题“探究问题：参考下面所提供的方法，结合自己已经做过的实验，探究以下问题．自制酒酿简易方法．原料：糯米1kg，酒曲（又名甜酒药）10g．制法：①将糯米先用水淘干净，直到水清为止．再用…”主要考查了你对【演示实验：发酵现象】等知识点的理解和应用能力。关于这些知识点的“档案”，你可以点击相应的链接进行查看和学习。

◎ 相似题

与“探究问题：参考下面所提供的方法，结合自己已经做过的实验，探究以下问题．自制酒酿简易方法．原料：糯米1kg，酒曲（又名甜酒药）10g．制法：①将糯米先用水淘干净，直到水清为止．再用”考查相似的试题有：

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