| 说出蛋白质、糖类、脂肪、维生素的食物来源及作用。 |
| 1．蛋白质 （1）作用：是 的重要组成成分，只有摄取足够的蛋白质，人体才能维持正常的生命活动，保证身体健康。 （2）来源：瘦肉、 、蛋、 、奶等。 （3）实验验证：将1匙 加清水和成面团，用双层纱布包住，在清水中揉挤，最后剩下的 物质就是蛋白质。 2．糖类 （1）作用：是 的重要组成成分，是人体进行运动、呼吸等生命活动的主要 物质。 （2）来源①谷类： 等中的 。②根茎类：甘薯、 、藕等中的 。③非淀粉类： 、甜菜、蜂蜜等中的 。 （3）实验验证：将纱布包着的面团在清水中揉挤，渗出许多 色物质，滴加碘液后变 ，证明小麦种子中含有 。 3．脂肪 （1）作用：为生命活动提供 ；多余的胎肪贮存在皮下，保持 和防止 等。 （2）来源：猪肉、 、 、 、花生等。 （3）实验验证：将烘干的花生、小麦种子纵切后，放在白纸上挤压，向纸上出现 ，证明种子中含有 。 4．维生素 （1）作用：维护人体健康、促进 和调节 等。 （2）种类： 等。 （3）缺乏症：缺乏维生素C，会患 ；缺乏维生素D，会患 。 （4）来源：新鲜的 、 等。 思考 ①某人原先较胖，但生了一次大病后变得消瘦，请分析其中的原因。 ②营养学家指出，青少年每天必须补充一定量的蛋白质，请说明其中的道理。 ③“有机物都能为人体提供能量”这种说法是否正确？请举例说明。 |