为探究口腔中的化学性消化设计如下实验：（5分）

试管	实验材料		水浴温度	水浴时间	鉴定试剂	观察现象
①	馒头碎屑1g	清水2ml	37℃	10min	碘液1滴
②	馒头碎屑1g	唾液2ml	37℃	10min	碘液1滴	未变蓝
③	肉末1g	唾液2ml	37℃	10min	碘液1滴	未变蓝
④	馒头块1g	2唾液ml	37℃	10min	碘液1滴	变蓝

分析表中信息，回答下列问题：
（1）请写出①号试管加碘液后的现象是          。
（2）若要探究唾液对淀粉的消化作用，应选择        号试管作为②号试管的对照。
（3）②号试管与     号试管的比较可以证明：口腔中牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有助于食物的消化。由此可见，口腔对淀粉既能进行           性消化，又能进行           性消化。