| 下列认识中正确的是 |
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| A.糖类是有甜味的物质 B.糖类组成一定符合通式Cm(H2O)n C.糖类是人类维持生命的六大类营养素之一 D.符合通式Cm(H2O)n的一定是糖 |
| 葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在人体内发生的主要反应是 |
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| A. 氧化反应 B. 取代反应 C. 加成反应 D. 水解反应 |
| 下列关于油脂的叙述，错误的是 |
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| A．油脂属于混合物 B．油脂没有固定的熔、沸点 C．油脂属于酯类 D．油脂都不能使溴水褪色 |
| 下列食物中富含维生素的是 |
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| A. 水果 B. 汽水 C. 甘蔗 D. 馒头 |
| 苹果汁是人们喜爱的饮料，由于此饮料中含有Fe2+，现榨的苹果汁在空气中会由淡绿色（Fe2+）变为棕黄色（Fe3+）。若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生。这说明维生素C具有 |
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| A．氧化性 B．还原性 C．碱性 D．酸性 |
| 缺铁主要会引起 |
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| A. 侏儒症 B. 骨质疏松症 C. 甲亢 D. 贫血 |
| 人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是 |
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| A. K B. Ca C. Na D. Fe |
| 医生建议某甲状腺肿大的病人多食海带，这是由于海带中含有较丰富的 |
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| A. 铁元素 B. 钙元素 C. 碘元素 D. 维生素 |
| 在下列元素中，属于生物体内微量元素的是 |
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| A．C B．H C．O D．Fe |
| 把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到有红色沉淀，说明该尿液中含有 |
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| A．食醋 B．白酒 C．食盐 D．葡萄糖 |
| 下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是 |
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| A．它们都是混合物 B．它们都是天然高分子化合物 C．它们是同分异构体 D．它们水解的最终产物都是葡萄糖 |
| 蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下与水反应变成氨基酸属于 |
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| A．消去反应 B．水解反应 C．加成反应 D．聚合反应 |
| 分离和提纯蛋白质的方法是 |
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| A．分液 B．过滤 C．蒸发 D．多次盐析 |
| 下列物质中不属于油脂的是 |
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| A．花生油 B．润滑油 C．棉籽油 D．羊油 |
| 下列实物富含中蛋白质的是 |
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| A．大米 B．猪油 C．鸡蛋 D．洋葱 |
| 现有一份有机分子的的样品，经科研人员研究发现：该有机分子相对分子质量较小，能溶于水，含有碳、氢、氧、氮等元素。根据分析，这份样品很可能是 |
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| A. 脂肪酸 B. 氨基酸 C. 葡萄糖 D. 核糖 |
| 使蛋白质从水溶液中析出而又不变质的方法是 |
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| A．过滤 B．加入硫酸铵溶液 C．加入硫酸銅溶液 D．分液 |
| 约翰-芬恩(John fenn)等三位科学家因在蛋白质等大分子研究领域的杰出贡献而获得了2002年诺贝尔化学奖。下列有关认识正确的是 |
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| A. 蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质 B. 蛋白质溶液不属于胶体 C. 蛋白质溶液中加入CuSO4溶液产生盐析现象 D. 蛋白质在紫外线照射下将会失去生理活性 |
| 1997年，英国的“克隆”羊备受世界关注。“克隆”羊的关键技术之一是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的说法中错误的是 |
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| A．酶是具有催化作用的蛋白质 B．酶的催化作用具有选择性和高效性 C．重金属盐能降低酶的活性 D．酶在强酸、强碱作用下才能发挥作用 |
| 有关人体的组成元素的认识错误的是 |
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| A. 组成人体自身的元素有50多种 B. 人体内的C、H、O、N四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素形式存在 C．人体内含量较多的元素有11种 D. 由于微量元素的含量非常少，因此对人体健康的影响也很小 |
| 脂肪、淀粉、蛋白质是三种重要的营养成分，其中________________不是高分子化合物，它们都能发生__________________反应，淀粉的最终产物是_________________，蛋白质的最终产物是_____________。质量相同的三种物质在体内完全氧化时，产生能量最高的是___________________。 |
维生素C的结构简式是 ，它的分子式是______________。由于它能防治坏血病，又称为_________________。在维生素C溶液中滴入紫色石蕊试液，溶液颜色变红，说明维生素C溶液具有__________性；在维生素C溶液中滴入少量蓝色的含有淀粉的碘水，可观察到的现象是______________，说明维生素C具有_______________性。 |