| 苹果汁是人们喜爱的饮料，由于此饮料中含有Fe2+，现榨的苹果汁在空气中会由淡绿色（Fe2+）变为棕黄色（Fe3+）。若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生。这说明维生素C具有 |
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| A．氧化性 B．还原性 C．碱性 D．酸性 |
| 下列食物中富含维生素的是 |
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| A．水果 B．汽水 C．甘蔗 D．馒头 |
| 坏血病患者应该多吃的食物是 |
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| A．水果和蔬菜 B．鱼肉和猪肉 C．鸡蛋和鸭蛋 D．糙米和肝脏 |
| 下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素 |
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| A．洗菜：要先洗后切 B．浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药 C．切菜：要随切随炒，切忌切好后久置 D．烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失 |
| 维生素A(见下图)是一切健康上皮组织必需的物质，缺乏维生素A时会引起儿童发育不良，导致夜盲症、皮肤干燥等多种病症。下列有关维生素A的认识不正确的是 |
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| A．维生素A的分子式为C18H26O B．一定条件下，维生素A能被酸性KMnO4溶液氧化 C．维生素A可使溴水褪色 D．1mol维生素A分子最多可跟6 mol H2发生加成反应 |
| 人体细胞中含量最多的元素是 |
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| A．Ca B．N C．O D．C |
| 在下列元素中，属于生物体内微量元素的是 |
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A．C |
| 缺铁主要会引起 |
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| A．侏儒症 B．骨质疏松症 C．甲亢 D．贫血 |
| 人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是 |
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| A．K B．Ca C．Na D．Fe |
| 钙是人体必需的常量元素，成年人每天需要800mg钙，维生素D有利于对钙的吸收。下列补钙的途径不正确的是 |
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| A．经常晒太阳 B．经常饮用钙离子含量高的硬水 C．经常饮用牛奶、豆奶 D．补充维生素D |
| 医生建议某甲状腺肿大的病人多食海带，这是由于海带中含有较丰富的 |
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| A．铁元素 B．钙元素 C．碘元素 D．维生素 |
| 克山病是一种心肌病为主的疾病，亦称地方性心肌病。1935年首先在黑龙江克山县发现，故以克山病命名。克山病患者主要缺少 |
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| A．铁元素 B．碘元素 C．钙元素 D．硒元素 |
| 有关人体的组成元素的认识错误的是 |
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| A．组成人体自身的元素有50多种 B．人体内的C、H、O、N四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素形式存在 C．人体内含量较多的元素有11种 D．由于微量元素的含量非常少，因此对人体健康的影响也很小 |
| 富含维生素A的食物为 |
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| A．动物肝脏 B．水果 C．谷物 D．面包 |
| 下图为农夫山泉矿泉水瓶上的部分说明文字，列出了饮用天然水理化指标，这里的钙、钾、钠是指 |
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| A．原子 B．分子 C．单质 D．元素 |
| 维生素C是一种水溶性维生素（其水溶液呈酸性）化学式为C6H8O6，结构如下图所示。下列关于维生素C的叙述错误的是 |
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| A．维生素C能使溴水褪色 B．维生素C可作食品添加剂 C．维生素C可发生水解反应 D．维生素C不能发生氧化反应 |
| 黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？ ________________________________________ |
| 人体缺碘会影响正常的生命活动。为提高人体素质，食盐加碘、食物补碘已引起人们的重视。据报道， 人从食物中摄取碘后碘便在甲状腺中积存下来，通过一系列化学反应可形成甲状腺素。甲状腺素的结构如下图 |
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| （1）加碘食盐中碘的存在形式主要是_________； （2）甲状腺素的分子式为____________。 |
| 下表是某地区市场上销售的一种“加碘食盐”包装袋上的部分文字说明。请根据此表，结合化学和生物学科的知识，回答下列问题。 | ||||||||||||
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| （1）要在食盐中加碘，是因为碘是人体内合成_______激素的主要原料，缺碘会引起疾病。 （2）食盐中加碘，这里碘指的是_______，其中碘元素的化合价为________。 （3）根据含碘盐的食用方法可推测碘元素的化学性质，碘酸钾在受热时容易___________。 （4）辨别真假碘盐时，可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上，以下判断正确的是？_______ A．如显出绿色，是真碘盐 B．如显出红色，是真碘盐 C．如显出蓝色，是真碘盐 D．如显出黄色，是真碘盐 |
| 国家规定每千克食盐中应含有40～50mg的碘酸钾。为了检验某食盐是否加碘，某同学取食盐样品428g，设法溶解出其中全部的碘酸钾，将溶液酸化并加入足量的碘化钾淀粉溶液，溶液呈蓝色，再用0．03 mol·L-1的硫代硫酸钠溶液滴定，用去18．00mL时蓝色刚好褪去。试通过计算说明该加碘食盐是否为合格产品。有关反应如下：IO3-+5I-+6H+→3I2+3H2O；I2+2S2O32-→2I-+S4O62- |
