| 列关于某病人尿糖检验的做法，正确的是 |
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| A．取尿样，加入新制Cu(OH)2，观察现象 B．取尿样，加H2SO4中和其碱性，再加入新制Cu(OH)2，观察现象 C．取尿样，加入新制Cu(OH)2，煮沸，观察现象 D．取尿样，加入Cu(OH)2，煮沸，观察现象 |
| 油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸甘油酯的统称。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的下列性质和用途与其含有不饱和双键有关的是 |
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| A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素 B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂 C．植物油可以通过氢化制造植物奶油（人造奶油） D．脂肪是有机体的组织中储存能量的重要物质 |
| 油脂水解后的一种共同产物是 |
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| A．硬脂酸 B．甘油 C．软脂酸 D．油酸 |
| 下列叙述不正确的是 |
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| A．天然蛋白质水解的最终产物是多种α-氨基酸 B．所有的蛋白质遇到浓硝酸都会变黄 C．人工合成的具有生命活动的蛋白质--结晶牛胰岛素是中国科学家在1965年合成的 D．可以用灼烧法来鉴别蛋白质 |
| 将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中，扎好袋口，浸入流动的温水中。过一段时间后，将袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)2（加热）和浓HNO3（微热）作用，其现象是 |
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| A．显蓝色、无现象、显黄色 B．显蓝色、红色沉淀、无现象 C．无现象、显黑色、显黄色 D．无现象、红色沉淀、无现象 |
| 糖原(C6H10O5)n是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏的肌肉中，所以被叫做动物淀粉和肝糖。下列关于糖原的叙述，正确的是 |
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| A．糖原与淀粉、纤维素互为同分异构体 B．糖原、淀粉、纤维素属于同系物 C．糖原水解的最终产物是葡萄糖 D．糖原具有还原性，能发生银镜反应 |
| 可以判断油脂的皂化反应基本完成的现象是 |
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| A．反应液使红色石蕊试纸变蓝 B．反应液使蓝色石蕊试纸变红 C．反应后静置，反应液分为两层 D．反应后静置，反应液不分层 |
| 淀粉和纤维素的分子式都可以用(C6H10O5)n来表示，它们是 |
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| A．同分异构体 B．同一种物质 C．同系物 D．多糖类 |
| 现有下列物质①纤维素，②甲酸甲酯，③淀粉，④甲醛，⑤丙酸，⑥乙酸。其中符合通式Cn(H2O)n，但不属于糖类的是 |
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| A．①②④ B．②④⑥ C．①⑤⑥ D．①③⑤ |