| 下列物质属于油脂的是 |
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 ④润滑油⑤花生油⑥石蜡 |
| A．①② B．④⑤ C．①⑤ D．①③ |
| 有关油脂的说法错误的是 |
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| A．油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类 B．油脂的水解反应叫皂化反应 C．天然油脂大多是由混合甘油酯分子组成的混合物 D．脂肪里饱和烃基的相对含量较大，熔点较高 |
| 小油脂，大道理。炒菜时为何要用油？它的妙处何在？比如有营养、有光泽、更香、熟得快、不粘锅、保温、可以溶解不溶 于水的营养物质……下列关于油脂的说法不正确的是 |
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A．油脂水解后的共同产物是甘油 |
| 下列各组物质，既不是同系物，又不是同分异构体的是 |
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| A．软脂酸甘油酯和硬脂酸甘油酯 B．甲酸甲酯和乙酸 C．苯甲醇和对甲基苯酚 D．油酸甘油酯和乙酸甘油酯 |
油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯组成的混合物。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键 有关的是 |
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| A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素 B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂 C．植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油） D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质 |
| 区别植物油和矿物油的正确方法是 |
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| A．加酸性高锰酸钾溶液，振荡 B．加NaOH溶液，加热 C．加新制的氢氧化铜，加热 D．加溴水，振荡 |
| 世界卫生组织推荐的人类食用油脂肪酸标准为饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸=1：1：l（物质的量之比）。下列选项中按饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸顺序排列的是 |
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| ①C17H35COOH②C17H33COOH③C15H31COOH ④C17H31COOH⑤C17H29COOH A．②④⑤ B．③②④ C．②③④ D．①⑤③ |
食用花生油中含有油酸，油酸是1种不饱和脂肪酸，对人体健康有益，其分子结构简式为 下列说法不正确的是 |
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| A．油酸的分子式为C18H34O2 B．油酸可与NaOH溶液发生中和反应 C．1 mol油酸可与2 mol氢气发生加成反应 D．l mol甘油可与3 mol油酸发生酯化反应 |
| 某种有机物的结构简式为 |
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| 试回答下列问题： (1)该化合物的种类是________ A．烯烃 B．酯 C．油脂 D．高分子化合物 (2)该化合物的密度________ A．比水大 B．比水小 (3)该化合物常温下的状态为________ A．液态 B．固态 C．气态 (4)与上述物质能发生反应的物质有________ A．NaOH溶液 B．碘水 C．乙醇 D．乙酸 E．H2 (5)写出该有机物与(4)中选出物质反应的化学方程式：___________________________ （任写一个）。 |
| 写出硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的化学方程式：____________________。将上述反应得到的液体分装在两支试管中，向第一支试管中加入稀盐酸，现象是____________________，该反应的离子方程式为 ___________________；向第二支试管中加入CaCl2溶液，现象是________________________，该反应的离子方程式为________________________。 |
| 某天然油脂A的化学式为C57H106O6。1 mol该油脂水解可得到1 mol甘油、1 mol不饱和脂肪酸B和2 mol直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280，碳、氢、氧原子个数比为9:16:1。 (1)写出B的分子式：________。 (2)写出C的结构简式：______________；C的名称是___________。 (3)含5个碳原子的C的同系物的同分异构体共有_______种。 (4)含5个碳原子且与A是同类，含1个官能团的有机物共有_______种同分异构体，写出酸性条件下能水解得到相对分子质量相同的2种产物的同分异构体的结构简式：________________。 |
| 如图所示为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图，进行皂化反应时的步骤如下 |
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| (1)在圆底烧瓶中加入7~8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2- 3g的氢氧化钠、5 mL水和10 mL酒精，加入的酒精的作用是________。 (2)隔着石棉网给反应混合物加热约10 min，皂化反应基本完成，所得的混合物为_______（填“悬浊液”、“乳浊 液”、“溶液”或“胶体”）。 (3)向所得混合物中加入____________，静置一段时间后，溶液分为上下两层，肥皂在________层，这个操作称为________ (4)上图中长玻璃导管的作用为____________________。 (5)肥皂的去污原理 ①亲水基：肥皂结构中____是极性基团，易溶于 水，具有亲水性； ②憎水基：肥皂结构中的____是非极性基团，不溶 于水，但易溶于有机溶剂，具有亲油性； ③合成洗涤剂的成分为  去污原理与肥皂相同，则 中的亲水基为________，憎水基为___________。 |
| 科学家发现某药物M能治疗心血管疾病是因为它在人体内能释放出一种“信使分子”D，并阐明了D在人体内的作用原理，为此他们荣获了1998年诺贝尔生理学或医学奖。 请回答下列问题： (1)已知M的相对分子质量为227，它由C、H、O、N四种元素组成，C、H、N的质量分数依次为15. 86%、2.20%和18. 50%，则M的分子式是_________。D是双原子分子，相对分子质量为30，则D的分子式为 __________。 (2)油脂A经下图所示途径可得到M。 |
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图中②的提示：C2H5OH+HO-NO2 C2H5O-NO2+H2O反应①的化学方程式是________________ 反应②的化学方程式是____________________。(3)C是B和乙酸在一定条件下反应生成的化合物，相对分子质量为134，写出C所有可能的结构简式： ____________________ (4)若将0.1 mol B与足量的金属钠反应，则需消耗_______g 金属钠。 |