| 有四种化合物：①NaHCO3 ②Al(OH)3 ③(NH4)2S ④H2NCH2COOH，跟盐酸和氢氧化钠溶液都能反应的是 |
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| A．只有②④ B．只有①② C．只有①②③ D．①②③④ |
| 甘氨酸和丙氨酸在一定条件下发生缩合反应，生成的二肽化合物有 |
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| A．4种 B．3种 C．2种 D．1种 |
| 由两个氨基酸分子缩合脱掉1个水分子可以生成二肽。丙氨酸和苯丙氨酸混合，在一定条件下生成的二肽分子的种类有 |
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| A．2种 B．3种 C．4种 D．5种 |
| 某期刊封面上有如下图所示的一个分子的球棍模型图。图中“棍”代表单键或双键；不同颜色的球代表不同元素的原子。此模型图可代表一种 |
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| A．氨基酸 B．醇钠 C．卤代羧酸 D．酯 |
| 下列关于蛋白质的叙述正确的是 |
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| A．加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好 B．一束光线照射蛋白质溶液，产生丁达尔效应 C．鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质变性 D．天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素 |
| 为了鉴别某白色纺织品的成分是真蚕丝还是“人造丝”，可选用的最简便的方法是 |
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| A．滴加浓硝酸 B．滴加浓硫酸 C．滴加酒精 D．灼烧 |
| 关于生物体内氨基酸的叙述错误的是 |
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A．构成天然蛋白质的氨基酸分子的结构通式是  B．人体内氨基酸的分解代谢终产物是水、二氧化碳和尿素 C．人体内所有氨基酸均可以互相转化 D．两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽 |
| 由氨基酸分子相互结合形成高分子化合物，必存在的结构是 |
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| A.R-CH2- B.-CONH- C.H2N-COOH D.-NH-COOH |
| L-多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式如下： |
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| 这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理学或医学奖和获得2001年诺贝尔化学奖的研究成果。下列关于L-多巴酸碱性的叙述正确的是 |
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| A 既没有酸性，又没有碱性 B 既具有酸性，又具有碱性 C 只有酸性，没有碱性 D 只有碱性，没有酸性 |
| 下列是一系列α-氨基酸： 该同系列中碳元素的质量分数的最大值接近于 |
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| A.81. 6% B.85. 7% C.94. 3% D.98. 6% |
据最近的美国《农业研究》杂志报道，美国的科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为 ，则下列说法错误的是 |
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| A．半胱氨酸属于a-氨基酸 B．半胱氨酸是一种两性物质 C．两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式为：  D．HS-CH2-CH2-COONH4与NaOH溶液反应放出一种碱性气体 |
| 诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是 |
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| A．纤维素、脂肪 B．蛋白质、高级烃 C．淀粉、油脂 D．蛋白质、硬化油 |
| 下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是 |
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| A．人工合成的具有生命活力的蛋白质-结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的 B．蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，虽再加水，也不再溶解 C．重金属盐能使蛋白质变性凝结，所以误食重金属盐会中毒 D．浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了“颜色反应” |
| 误食重金属盐，可用的急救方法是 |
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| A．服大量食盐水 B．服葡萄糖水 C．服泻药制品 D．服鸡蛋清 |
| 生物冶金技术越来越受到科学家的重视，这项技术的关键之一是寻找一些特殊的酶。下列有关叙述错误 的是 |
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| A．酶是一种蛋白质 B．酶只有在强酸性或强碱性条件下才能发挥作用 C．酶的催化具有高效性、选择性和专一性 D．发展生物冶金技术有利于节约能源和保护环境 |
| 下列物质中与甘氨酸互为同系物的是；互为同分异构体的是 |
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| A．C2H5ONO2 B．C2H5NO2 C．  D．  |
| 血红蛋白中铁的质量分数为0. 28%，若它的分子式中含有一个铁原子，则这种血红蛋白的相对分子质量为__________。 |
| 化合物A、B的分子式同为C9 H11 O2N。 (1)A是天然蛋白质的水解产物，光谱测定显示其分子结构中不存在甲基。A的结构简式为___。 (2)B是某芳香烃硝化的惟一产物（硝基在苯环 上）。B的结构简式是____。 |
| 某小孩偏食，喜欢吃一些豆制食品，不喜欢吃动物性食品，该豆类作物中含有的天然蛋白质在蛋白酶作用下，水解成A、B两种有机物，A的化学式是C4 H7 NO4；B的化学式是C6 H14 N2O2，已知A、B分子结构中均不含甲基，链端都有官能团。 (1)写出A、B的结构简式： A________；B___。 (2)该小孩长期偏食，将出现什么后果?___。 (3)题中酶的作用是____，影响其作用的主要因素有___。 |
| α-氨基酸能被HNO2氧化成为α-羟基酸，如若已知丙氨酸可发生如上的各反应，分别生成A、 B、C、D、E5种有机物。 |
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| 则这些反应产物的结构简式分别为： A____、B____、C__、D____、 E____。 |
| 以下所示是一种牛奶的营养成分表。 营养成分平均含量(每100 mL) 脂肪 1.3 g 蛋白质 3.6 g 糖类 5.7 g 钙 200 mg 非脂乳固体 9.5 g 配料：脱脂奶、鲜牛奶、稳定剂、碳酸钙 (1)计算该牛奶一盒(250 mL)中所含蛋白质的质量是多少？ (2)一个体重60 kg的成年人，每天需补充70～105 g蛋白质，如果该成年人以该种牛奶来维持蛋白质的需求，每天需饮用这种牛奶的体积最少是多少？ (3)已知蛋白质、淀粉在体内氧化的热量值为16.7kJ·g-1，淀粉提供的热量为体内总需热量的 60%～70%，蛋白质在体内氧化所释放的热量约占总热量的10%～15%，试问该成年人每天至少摄取多少克淀粉，方可满足生理需求，维持膳食平衡？ |
