| 2004年诺贝尔化学奖授予美国和以色列的三位科学家，以表彰他们在蛋白质降解的研究中取得的成果。下列关于蛋白质的说法中不正确的是 |
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| A．蛋白质属于天然有机高分子化合物，没有蛋白质就没有生命 B．HCHO溶液或(NH4)2SO4溶液均能使蛋白质变性 C．某些蛋白质跟浓硝酸作用会变黄 D．可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质 |
| 通过实验来验证淀粉水解可生成还原性的糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是 |
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| ①取少量淀粉加水配成溶液②加热煮沸③加入碱液并中和呈碱性④加入新制的Cu(OH)2悬浊液⑤加入几滴稀硫酸⑥再加热 A．①②⑤⑥④③ B．①⑤②④⑥③ C．①⑤②③④⑥ D．①⑥④⑤③② |
| 下列关于有机化合物的认识不正确的是 |
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| A．油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳 B．蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体 C．在水溶液里，乙酸分子中的-CH3可以电离出H+ D．在浓硫酸存在下，苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应 |
| 下列关于有机物的正确说法是 |
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| A．聚乙烯可发生加成反应 B．石油干馏可得到汽油、煤油等 C．淀粉、蛋白质完全水解的产物互为同分异构体 D．乙酸乙酯、油脂与NaOH溶液反应均有醇生成 |
| 下列说法正确的是 |
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| A.纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色 B.蛋白质、乙酸和葡萄糖均属电解质 C.溴乙烷与NaOH乙醇溶液共热170℃生成乙烯 D.乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇 |
| 某一物质的分子式为C55H70O10N10S2，这种物质最有可能是 |
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| A．糖类 B．酯类 C．蛋白质 D．油酸 |
| 下列说法正确的是 |
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| A．乙烯和乙烷都能发生加聚反应 B．蛋白质水解的最终产物是多肽 C．米酒变酸的过程涉及了氧化反应 D．石油裂解和油脂皂化都是由高分子生成小分子的过程 |
| 有关糖类的叙述中，正确的是 |
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| A．糖类是具有甜味的物质 B．糖类是具有Cn(H2O)m通式的物质 C．糖类是含有醛基或羰基的物质 D．糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生它们的物质 |
油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯组成的混合物。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键 有关的是 |
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| A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素 B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂 C．植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油） D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质 |
| 下列说法不正确的是 |
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| A．蔗糖不是淀粉水解的产物 B．蔗糖的水解产物能发生银镜反应 C．蔗糖是多羟基的醛类化合物 D．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体 |
| 下列说法中正确的是 |
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| A．石油裂解可以得到氯乙烯 B．油脂水解可得到氨基酸和甘油 C．所有烷烃和蛋白质中都存在碳碳单键 D．淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n，水解最终产物都是葡萄糖 |
| 有关天然产物的水解叙述不正确的是 |
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| A．油脂水解可得丙三醇 B．可用碘检验淀粉是否水解完全 C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 D．纤维素水解和淀粉水解得到的最终产物不同 |
| 下列反应中，属于取代反应的是 |
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①CH3CH=CH2+Br2 CH3CHBrCH2Br ②CH3CH2OH  CH2=CH2+H2O ③CH3COOH+CH3CH2OH  CH3COOCH2CH3+H2O ④C6H6+HNO3  C6H5NO2+H2O A.①② B.③④ C.①③ D.②④ |
| 某精细化工厂将棉花加工成很细的颗粒结构，然后把它添加到食品中去，可改变食品的口感，使食品易加工成型，降低人体获得的热量等，这是因为纤维素 |
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| A．是人体的重要营养物质 B．在人体中水解成葡萄糖 C．不能被所有动物吸收 D．不能被人体吸收，但可促进消化 |
| 下列关于油脂的叙述中，不正确的是 |
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| A．油脂属于酯类 B．油脂没有固定的熔沸点 C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯 D．油脂都不能使溴水褪色 |
| 下列实验操作及结论正确的是 |
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| A.钠与乙醇反应的现象和钠与水反应的现象相同 B．在淀粉溶液中加入20%的稀硫酸水解后，立即加入新制 Cu(OH)2共热，证明有葡萄糖生成 C．在CuSO4溶液中加入过量NaOH溶液，振荡，立即加入麦芽糖溶液并加热，能证明麦芽糖具有还原性 D．在乙醇溶液中插入一根红热的铜丝，能证明醇氧化成醛 |
| 下列属于油脂的用途的是 |
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| ①人类的营养物质②制取肥皂③制取甘油④制备高级脂肪酸⑤制备汽油 A．①②③⑤ B．②③④⑤ C．①③④⑤ D．①②③④ |
| 下列关于有机化合物的说法正确的是 |
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| A．德国科学家凯库勒首先发现苯并提出了其分子结构 B．糖类、油脂和蛋白质都能发生水解反应 C．可以用新制的氢氧化铜悬浊液鉴别碘酒、乙酸和葡萄糖三种溶液 D．牛奶中含有丰富的蛋白质，所以羊毛衫上的奶渍可以用加酶洗衣粉洗涤 |
| 下列各组物质中既具有相同的最简式，又不属于同分异构体和同系物的是 |
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| ①聚乙烯和乙烯 ②甲醛和葡萄糖 ③淀粉和纤维素 ④蔗糖和麦芽糖 ⑤聚乙烯和聚氯乙烯 A.①②⑤ B.①②③ C.①③⑤ D.①②③⑤ |
| 下列关于有机物的性质或应用说法不正确的是 |
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| A．用饱和的Na2SO4溶液使蛋清液发生盐析，进而分离、提纯蛋白质 B．淀粉和纤维素的组成都可用(C6H10O5)n表示，它们都可转化为乙醇 C．石油裂解可以得到甲烷、乙烯和丙烯等低碳有机物 D．食用植物油在烧碱溶液中水解的主要产物是高级饱和脂肪酸钠和甘油 |
| 下列有关有机物水解的叙述中不正确的是 |
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| A．可用碘水检验淀粉水解是否完全 B．油脂在酸性条件下水解与在碱性条件下水解程度不同，但产物完全相同 C．蛋白质水解的最终产物均为不同的α-氨基酸 D．牛、羊等食草动物的消化道内有使纤维素水解的酶，纤维素在其体内水解的最终产物为葡萄糖 |
| 下列说法正确的是 |
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| A．无机物不可能转化为有机物，有机物可以转化为无机物 B．糖类、蛋白质、脂肪都是重要的营养物质，它们都属于高分子化合物 C．甲烷、乙醇、乙酸、苯都能发生取代反应 D．可直接用分液法分离乙酸乙酯和乙醇的混合物 |
| 已知：I2能使淀粉溶液显蓝色，青苹果汁遇到碘酒时显蓝色，熟苹果汁能与新制的氢氧化铜悬浊液加热反应生成红色沉淀，这说明 |
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| A．青苹果汁只含淀粉 B．苹果中只含有葡萄糖 C．苹果转熟时葡萄糖聚合为淀粉 D．苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖 |
| 糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是 |
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| A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 D．蛋白质溶液不能产生丁达尔效应 |
| 下列关于蛋白质的叙述中不正确的是 |
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| A．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，如再加水也不溶解 B．蛋白质分子能透过滤纸，但不能透过半透膜 C．重金属盐使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒 D．浓硝酸溅在皮肤上，能使皮肤呈黄色是因为蛋白质和浓硝酸发生反应 |
| 某同学设计了三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。 方案甲：淀粉溶液  水解液 中和液 溶液变蓝 ，结论：淀粉完全没有水解方案乙：淀粉溶液  水解液无红色沉淀 ，结论：淀粉完全没有水解方案丙：淀粉溶液  水解液 中和液 ，结论：淀粉完全水解以上三种方案的设计及结论是否正确？如不正确，请简述理由。 ___________________________________________________ |
| (1)在少量鸡蛋清溶液中加足量纯净水，振荡，观察到鸡蛋清____（填“可”或“不可”）溶于水； (2)在鸡蛋清中加浓硫酸钠溶液，观察到鸡蛋清____（填 “可”或“不可”）溶于硫酸钠溶液； (3)在鸡蛋清中加乙酸铅溶液，观察到____的现象； (4)在鸡蛋清中加浓硝酸，微热，观察到____的现象； (5)给鸡蛋清溶液加热，可看到____的现象。 |
| 某制糖厂以甘蔗为原料制糖，同时得到大量的甘蔗渣，对甘蔗进行综合利用不仅可以提高经济效益，而且还能防止环境污染，现按以下方式进行： 已知H是具有香味的液体。试填空： |
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| (1)A的名称____________;H的名称_____________。 (2)D→E的化学方程式_________________。 (3)G→H的化学方程式_________________。 (4)H含有结构的链状同分异构体最多有__________种（不含H）。写出H属于不同种类的任意两种同分异构体的结构简式：__________________，_________________。 |
