| 下列物质属于酯类的是 |
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| A．石油 B．甘油 C．矿物油 D．花生油 |
| 关于油和脂肪的比较中，错误的是 |
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| A．油的熔点较低，脂肪的熔点较高 B．油含有不饱和烃基的相对量比脂肪少 C．油和脂肪都不易溶于水，而易溶于汽油、乙醇、苯等有机溶剂 D．油经过氢化反应可以转化为脂肪 |
| 下列说法中正确的是 |
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| A．油脂的相对分子质量较大，属于高分子化合物 B．油脂在碱性条件下水解比在酸性条件下水解更容易发生 C．油脂里烃基的饱和程度越大，其熔点越低 D．不含其他杂质的油脂是纯净物 |
| 下列关于油脂的叙述，错误的是 |
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| A．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂 B．用热的烧碱溶液可区分植物油和矿物油 C．硬水使肥皂去污能力减弱是因为生成了沉淀 D．生产盐酸和人造脂肪必须用氢气作为原料 |
油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯组成的混合物。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键 有关的是 |
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| A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素 B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂 C．植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油） D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质 |
| 除去硬脂酸钠中混有的甘油，可采用的方法是 |
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| A．加水后分液 B．加烧碱溶液后分液 C．加醋酸后分液 D．加食盐固体后搅拌 |
| 油脂是主要食物之一，也是一种重要的工业原料，下列说法中，正确的是 |
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| A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 B．植物油经氢化后可用来制造人造奶油 C．油脂在酸性条件下水解生成甘油和肥皂 D．判断油脂皂化是否完全的方法是静置反应混合物观察其 是否分层 |
| 下列关于有机物的正确说法是 |
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| A．聚乙烯可发生加成反应 B．石油干馏可得到汽油、煤油等 C．淀粉、蛋白质完全水解的产物互为同分异构体 D．乙酸乙酯、油脂与NaOH溶液反应均有醇生成 |
| 关于牛油的下列叙述中，不正确的是 |
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| A．牛油属于酯类 B．牛油没有固定的熔、沸点 C．牛油是高级脂肪酸的甘油酯 D．经过精制后的牛油是纯净物 |
| 相对分子质量小于300的某脂肪酸1.0g可与2.7g碘完全加成，也可被0.2g KOH所中和，由此可推测该脂肪酸所形成的单甘油酯中所含碳原子数为 |
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| A．51 B．54 C．57 D．60 |
| 下列关于油脂的叙述，不正确的是 |
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| A．油脂是混合物，因而油脂没有固定的熔、沸点 B．油脂都不能使溴水褪色 C．油脂在酸性或碱性条件下的水解反应都称为皂化反应 D．常温下呈液态的油脂都可以催化加氢转变为固态的脂肪 |
| 下列说法中，正确的是 |
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| A．油脂的相对分子质量很大，属于高分子化合物 B．油脂是多种高级脂肪酸和甘油所形成的酯 C．油脂都含有不饱和键，都能发生氢化反应 D．油脂难溶于水而易溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂 |
| 某天然油脂10 g，需1.8 g NaOH才能完成皂化，又知1 kg该油脂进行催化加氢时需H212 g才能完全硬化。试推断1 mol该油脂平均含碳碳双键物质的量为 |
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| A.2 mol B.3 mol C.4 mol D.5 mol |
| 下列关于油脂的结构的说法正确的是 |
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| A．油脂是高级脂肪酸与甘油生成的酯 B．R1、R2、R3可以相同，也可以不同 C．若R1、R2、R3都是饱和烃基，称为单甘油酯 D．若R1、R2、R3都是不饱和烃基，称为混甘油酯 |
| 不定项 |
| 液态油转化为固态脂肪的过程中，发生的反应是 |
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A．取代反应 B．加成反应 C．氧化反应 D．还原反应 |
| 下列关于油脂的说法中，不正确的是 |
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| A．油脂属于酯类 B．油脂没有固定的熔、沸点 C．油脂都不能使溴水褪色 D．油脂发生水解时都能生成丙三醇 |
| 可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是 |
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| A．反应液使红色石蕊试纸变蓝色 B．反应液使蓝色石蕊试纸变红色 C．反应后静置，反应液分为两层 D．反应后静置，反应液不分层 |
| 某种饱和脂肪酸的甘油酯22.25g，完全皂化时需3.00g氢氧化钠，则这种高级脂肪酸中的碳原子数接近的数值是 |
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| A．15 B．16 C．17 D．18 |
| 用油脂水解制取高级脂肪酸和甘油，通常选择的条件是 _________；若制取肥皂和甘油，则选择的条件是________。液 态油转化为固态脂肪通常在________条件下，用液态油跟 ________反应得到。将油酸甘油酯转化成的固态脂肪的名称是__________。 |
某种有机物的结构简式为： 试回答下列问题： (1)该化合物的种类是____。 A．烯烃 B．酯 C．油脂 D．高分子化合物 (2)该化合物的密度____。 A．比水大 B．比水小 (3)该化合物常温下的状态为____。 A．液态 B．固态 C．气态 (4)与该物质能反应的物质有____。 A．NaOH (aq) B．碘水 C．乙醇 D．乙酸 E．H2 (5)写出该有机物与选出的化合物反应的方程式_____________。 |
| 如下图所示为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图。 进行皂化反应时的步骤如下： |
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| (1)在圆底烧瓶中装入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g的氢氧化钠、5 mL水和10 mL酒精。加入酒精的作用为____。 (2)隔着石棉网给反应混合物加热约10 min，皂化反应基本完成所得的混合物为____（填 “悬浊液”“乳浊液”“溶液”或“胶体”）。。 (3)向所得混合物中加入___，静置一段时间；溶液分为上下两层，肥皂在___层，这个操作称为____。 (4)图中长玻璃导管的作用为___。 (5)写出该反应的化学方程式：____ 。 |
有机物A分子式为C57H104O6，在硫酸存在下发生水解，A+3H2O 3B+C，其生成的有机物C中含有3个羟基，相对分子质量为92，B能与等物质的量的NaOH恰好中和，则A、B的结构简式为A_________，B_________。 |
| 参考下列①～③项内容，回答问题。 ①皂化值，是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克数。 ②碘值，是使100g油脂与碘加成时消耗单质碘的克数。 ③几种油脂的皂化值、碘值列表如下： |
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| (1)单纯由(C17H33COO)3C3H5（相对分子质量884）形成的油，用氢氧化钾皂化时，其反应的皂化值是____________ 反映的化学方程式为：____________。 (2)在下列①～③的横线上填入适当的词句： ①亚麻仁油比花生油所含的____________多。 ②黄油比牛油所含的_____________多。 ③硬化大豆油的碘值小的原因是______________。 (3)为使碘值为180的鱼油100g硬化，所需氢气的体积在标准状况下为____________L。 (4)下列结构式(  )所代表的酯，若皂化值为430，其n值为_____________，并完成下列反应方程式： 。 |
| 科学家发现某药物M能治疗心血管疾病是因为它在人体内能释放出一种“信使分子”D，并阐明了D在人体内的作用原理，为此他们荣获了1998年诺贝尔生理学或医学奖。 请回答下列问题： (1)已知M的相对分子质量为227，它由C、H、O、N四种元素组成，C、H、N的质量分数依次为15. 86%、2.20%和18. 50%，则M的分子式是_________。D是双原子分子，相对分子质量为30，则D的分子式为 __________。 (2)油脂A经下图所示途径可得到M。 |
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图中②的提示：C2H5OH+HO-NO2 C2H5O-NO2+H2O反应①的化学方程式是________________ 反应②的化学方程式是____________________。(3)C是B和乙酸在一定条件下反应生成的化合物，相对分子质量为134，写出C所有可能的结构简式： ____________________ (4)若将0.1 mol B与足量的金属钠反应，则需消耗_______g 金属钠。 |
油脂A的通式为  （R中不含有三键）。 0.1 molA与溶有96g Br2的四氯化碳溶液恰好完全反应。0.1mol A 完全燃烧时生成的CO2和H2O的物质的量之和为10.6mol。求油脂A的结构简式，写出油脂A完全氢化的化学方程式。 |
| 0.1 mol的单甘油酯A完全氢化时，需标准状况下的氢气13.44L，得到油脂B，又知0.1 mol A完全燃烧时生成的CO2 和H2O的物质的量之和为10.6mol，试求油脂A的结构简式，并写出油脂A氢化和油脂B皂化的化学方程式。 |
