| 大米和玉米中所含成分最高的是 |
|
[ ] |
| A.油脂 B.蛋白质 C. 糖类 D .纤维素 |
| 油脂和淀粉的组成中都只含有 |
|
[ ] |
| A.碳元素、氢元素 B.碳元素、氧元素 C.氢元素、氧元素 D.碳元素、氢元素、氧元素 |
| 下列属于植物性油脂的是 |
|
[ ] |
| A.奶油 B.猪油 C.牛油 D.花生油 |
| 马拉松运动员在比赛途中经常补充水分，你觉得下列哪种水更适合马拉松运动员 |
|
[ ] |
| A.矿泉水 B.纯净水 C.食盐水 D.葡萄糖水 |
| 下列物质中，属于有机高分子化合物的是 |
|
[ ] |
| A.葡萄糖（C6H12O6） B. 纤维素B2（C17H20O6N4） C.淀粉[(C6H10O5)n] D. 醋酸(C2H4O2) |
| 下列物质的表面滴加碘水后不可能呈现蓝色的是 |
|
[ ] |
| A.芋头片 B.土豆片 C.面包片 D.猪油 |
| 下列关于淀粉与油脂的说法不正确的是 |
|
[ ] |
| A. 在人体中缓慢氧化后都能释放出能量 B. 都是由C、H、O三种元素组成的 C. 常温下都呈固态 D. 分子组成和结构都不相同 |
| 1998年，山西省的假酒案震惊全国，致使数百人中毒。这种假酒中含有的有毒物质是 |
|
[ ] |
| A.乙醇 B.乙酸 C.甲烷 D.甲醇 |
| 从大豆中提取油脂的过程属于 |
|
[ ] |
| A.物理变化 B.化学变化 C.既有物理变化又有化学变化 D.无法判断 |
| 下列物质不属于糖类的是 |
|
[ ] |
| A. 淀粉 B.葡萄糖 C.纤维素 D.油脂 |
| 淀粉的特性反应是遇到碘水或碘酒变 |
|
[ ] |
| A.红色 B.灰色 C.黄色 D.蓝 色 |
| 下列物质中， 不能提供人体活动所需能量的是 |
|
[ ] |
| A.葡萄糖 B.油脂 C.酒精 D.食盐 |
| _________ 、__________、________等物质，习惯上称为碳水化合物，又叫糖类。 ________是人们食用的最主要的糖类。 |
| 富含淀粉的谷 物、甘薯等都可以酿酒。在酿酒的过程中，淀粉先转化成_________，再发酵成____________ 。 |
| 医学上把血液中_________的病叫做“低血糖”。 “低血糖” 的病症为___________、___________、__________ 、_________等，这种病症的人应_________。 |
| 油脂与淀粉相比，它们的 ________，但它们的___________不同。 |
| 人们要维持一定的体温，要从事各种生产、生活活动，就需要_________量和_________量。而_________或__________ ，就能提供人们生产、生活活动所需要的_________和________。 |
| 在人体内，土豆、大米等物质中所含的淀粉在___________的催化作用下，逐渐转化成葡萄糖。在牛、 羊等食草动 物体内，牧草、青草等物质在__________的作用下，逐渐转化成葡萄糖。 |
| 是非题：（在括号中打√或×） ⑴葡萄糖、淀粉、纤维素都属于糖类 （ ） ⑵淀粉可以分解成葡萄糖，但不会转化成脂肪 （ ） ⑶富含淀粉的食物遇到碘水一定变蓝色 （ ） ⑷在各种酒中都含有乙醇 （ ） ⑸甲醇有毒，不能用来配制饮用酒 （ ） ⑹属于糖类的物质都有甜味 （ ） |
| 为什么在“糖尿病”人的尿样中能检查出葡萄糖？如何检验？ |
| 人们在吃饭时，将饭在嘴中不断咀嚼后为什么会感到有甜味？ |
| 解放前，我党的地下工作者们常常相互传递着用米汤在纸上写下的密信，阅读时只要在纸上涂上一些碘酒即能清晰地显现出文字。你知道其中的原理吗？ |
| 淀粉在酶的催化作用下可 以与水作用逐渐分解成葡萄糖。现有一包白色粉末，请你设计简单的实验来证明： ⑴淀粉还没有转化成葡萄糖，白色粉末都是淀粉 ⑵淀粉部分转化成葡萄糖，白色粉末是淀粉和葡萄糖的混合物 ⑶淀粉完全转化成葡萄糖，白色粉末都是葡萄糖 |