| 组成人体自身的元素约有_______________ 多种。人体中含量较多的化学元素是___________________________________ 等11 种，它们约占人体质量的_______________ 。 |
| 以无机盐形式存在的元素，根据其在人体中的___________________________ 可分为______________________ 和微量元素。微量元素又分为___________________________ 、___________________________ 和___________________________ 三类。 |
| 无机盐对人体健康的影响很大，它们能够调节人体的___________________________ ，促进_________________________ ，有些元素还是构成______________________ 的重要材料。 |
| 细胞内液和细胞外液中的_______________ 和_______________ 各自保持一定的浓度，这对于维持人体内的_______________ 和维持体液恒定的___________________________ ，有重要的作用，是人体维持___________________________ 的必要条件。 |
| 构成人体的主要物质是 |
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| A. 水 B. 蛋白质 C. 糖类 D. 脂肪 |
| 人体中含量在0.01% 以下的元素是 |
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| A. 钙、磷、钾、镁 B. 铁、锌、硒、碘 C. 碳、氢、氧、氮 D. 钙、镁、氯、硫 |
| 人体如果缺少碘，往往会 |
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| A. 引起贫血 B. 引起食欲不振、生长迟缓、发育不良 C. 引起表皮角质化和癌症 D. 引起甲状腺肿大 |
| 下列食物中，含碘最丰富的是 |
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| A. 黄豆、芹菜 B. 海带、紫菜 C. 油菜、白菜 D. 肉类、蛋类 |
| 能防止龋齿的微量元素是 |
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| A. 铁 B. 锌 C. 镁 D. 氟 |
| 无机盐约占人体重的 |
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| A.1% B.1/3 C.4% 左右 D.2/3 |
| 含铁丰富的食物有利于 |
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A. 佝偻病患者 |
| 有关铁元素对人体的作用及适宜摄入量的说法错误的是 |
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| A. 人体内含量为14 mg~21 mg B. 能帮助氧气的运输 C. 每天摄入量为12 mg~15 mg D. 缺铁会引起贫血 |
| 锌对青少年儿童身体发育有重大作用，为了补锌应多食用的食品种类是 |
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| A. 海产品、奶类、豆类 B. 绿色蔬菜、豆类、奶类 C. 肝脏、蛋、芹菜 D. 海产品、加碘盐、水产品 |
| 处于生长发育期的青少年应多吃 |
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| A. 含蛋白质、糖类和脂肪丰富的食物 B. 含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物 C. 含淀粉、脂肪丰富的食物 D. 含脂肪、蛋白质和维生素丰富的食物 |
| 通过社会调查及查阅相关资料，完成下题。各种无机盐在原生质中具有一定的比例，若以人体体液中Na+的含量为100 计，则K+为3.68 ，Ca2+为3.10 ，Mg2+为0.70 ，Cl－为12900 ，Al3+含量极低。这种比例与海水的成分相似。 (1) 上述事实说明了什么问题？ (2)1989 年，世界卫生组织把铝列为食品污染源之一，成人每日摄入铝元素的量应控制在4 mg 以下。问铝元素含量较多会引发人体什么疾病？ (3) 油条是我国北方常见食品之一，油条的制作口诀是“一碱、二矾、三盐”，其中的“碱”“矾”“盐”分别指什么物质？ (4) 炸油条时，1 kg 面粉需加0.5 kg 水，4 g“矾”，10 g“碱”和“盐”等辅料。若在烹炸过程中质量减少20% ，试通过计算说明，100 g 油条中的含铝量是否超过安全摄入量？ (5) 请列举( 食品添加剂除外) 三种日常生活中铝元素进入人体的源头。 |