| 在日常生活中，下列做法不正确的是 |
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| A.我们应多食用新鲜蔬菜 B.儿童必须每天摄入一定量的维生素，成人没必要 C.烹调富含维生素C的食物时，最好不要用水浸泡 D.只要保证不偏食，一般不会缺乏维生素 |
| “夜盲症”是由于缺乏下列哪种营养成分造 成的 |
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| A. 维生素A B. 维生素B C. 维生素C D. 维生素D |
| 维生素C(化学式为C6H8O6)主要存在于蔬菜和水果中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗能力。近年来科学家还发现维生素C有防癌作用。下列关于维生素C的说法中错误的是： |
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| A. 维生素C是由碳元素、氢元素和氧元素组成的 B. 维生素C中，C、H、O三种元素的个数比为3：4：3 C. 维生素C中，C、H、O三种元素的质量比为9：1：12 D. 维生素C的相对分子质量为176 |
| 下列关于蛋白质的叙述中不正确的是 |
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| A.没有蛋白质就没有生命 B.蛋白质在人体内可以直接被吸收 C.蛋白质摄入量不足会使人发育迟缓 D.一部分蛋白质在人体的新陈代谢过程中会生成尿素被排出体外 |
| 我国在世界上 首先用人工方法合成的具有生命活性的蛋白质——结晶牛胰岛素的化学式为C254H377N65O25S6，关于结晶牛胰岛素的说法不正确的是 |
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| A.它是一种有机物 B.它由5种元素组成的 C.它的相对分子质量为254+377+65+25+6=727 D.它所含的碳的质量分 数最大 |
| 灼烧一根鸡毛时，可闻到一股烧焦羽毛的气味，说明鸡毛中含有 |
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| A.淀粉 B.纤维素 C.脂肪 D.蛋白质 |
| 下列有关烹调小常识不正确的是 |
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| A.烧焦的鱼、肉中的蛋白质会转化为致癌物质，因此烧焦的鱼、肉不能食用 B.豆浆除富含蛋白质外，还含有大豆素等有毒物质，因此豆浆食用前要煮沸除去有毒物质 C.烹调难以煮烂的食物时，可适当早加入些食盐，使水的沸点升高，食物易熟。 D.烹调食物时，味精可早些放入食物中，使食物的味道更加鲜美 |
| 下列物质不能给人体提供热能的是 |
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| A.淀粉 B.油脂 C.葡萄糖 D.维生素 |
| 人体不能缺乏维生素。通常人体所需的各种维生素的量________，但人体所需的大多数维生素不能在人体内合成，必须从________中摄取。 |
| 人体摄入的维生素量不足，会导致_________出现障碍，患_________症。 |
| 人体缺少_________元素或维生素 _________都可 能引起骨骼发育畸形。 |
| 设计简单实验，区别下列各组物质： ① 蚕丝和棉线 ② 牛奶和米汤 |
| 为什么可用甲醛溶液来浸制动物标本？但却不能用甲醛溶液来泡制肉皮、虾仁等食物？ |
| 最近，美国哈佛医学院著名的公共卫生学教授Walter C. Willett在他的新著《饮食与健康》一书中设计了一个“健康饮食金字塔”。其中除了建议各类食物的适宜用量之外， 更特 别标出每日要补充一粒多种维生素（见图）。根据图中提供的信息，请你谈谈健康饮食的标准。 |
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| 取2粒维生素C片剂，轻轻捣碎后放入一只大试管中，注入20mL水，震荡，得到的溶液略显浑浊。用吸管吸取少量 上层清液，滴在pH试纸上，测得溶液的pH约为2.5。根据上述描述，可推测维生素C有哪些性质？ |