| 下列叙述中正确的是 |
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| A．牛油是纯净物，它不属于高分子化合物 B．牛油是高级脂肪酸的高级醇酯 C．牛油可以在碱性条件下加热水解 D．工业上将牛油加氢制成硬化油 |
| 可以判断油脂的皂化反应基本完成的现象是 |
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| A．反应液使红色石蕊试纸变蓝色 B．反应液使蓝色石蕊试纸变红色 C．反应后静置，反应液分为两层 D．反应后静置，反应液不分层 |
| 下列关于油脂的叙述中错误的是 |
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| A．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂 B．用热的纯碱溶液去油污效果更好 C．硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应 D．用热的纯碱溶液可区分植物油和矿物油 |
| 光滑大米十分耐看，但在购买时要慎重，因为市场上曾出现过不法商贩利用石蜡等工业用油给大米进行“抛光”处理后冒充优质米以牟取暴利的现象。食用油与石蜡油虽然都称为油，但从化学组成和分子结构上看，它们是完全不同的，下列叙述中正确的是 |
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| A．食用油属于有机物，石蜡属于无机物 B．食用油属于纯净物，石蜡属于混合物 C．食用油属于酯类物质，石蜡属于烃类 D．食用油属于高分子化合物，石蜡属于小分子化合物 |
| 下列物质属于酯类的是 |
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| ①豆油②甘油③牛油④溶剂油⑤汽油⑥硝化甘油⑦润滑油 A．②④⑤⑦ B．①③⑥ C．⑤⑥⑦ D．②⑤ |
| 下列说法不正确的是 |
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| A．油脂水解可得到丙三醇 B．油脂皂化生成的高级脂肪酸钠是肥皂的有效成分 C．油脂是由不同酯形成的混合物 D．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 |
油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键( )有关的是 |
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| A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素 B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂 C．植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油） D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质 |
| 某高级脂肪酸0.1mol发生加成反应时需氢气0.2g，取相同质量的该酸完全燃烧，生成CO2和H2O共3.5mol，下列组成的脂肪酸有可能是该酸的是 |
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| A.C15H27COOH B.C16H29COOH C.C17H31COOH D.C17H33COOH |
| 已知某油脂仅含两种不饱和脂肪酸，测得100g该油脂可与116g碘加成，则此油脂是 |
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A． B．  C．  D．  |
| 下列关于常见有机物的说法不正确的是 |
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| A．乙烯和苯都能与溴水反应 B．乙酸和油脂都能与氢氧化钠溶液反应 C．糖类和蛋白质都是人体重要的营养物质 D．乙烯和甲烷可用酸性高锰酸钾溶液鉴别 |
| 下列物质中属于油脂的是 |
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A． B．  C．  D．  |
| 下列物质中，属于酯类物质的是 |
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| A．油脂 B．酚醛树脂 C．肥皂 D．硝化甘油 |
| 2mol油酸、1mol硬脂酸与1mol甘油完全反应，只生成一种甘油酯A，A可能的结构有_______种。硬化1molA需标准状况下的H2____________L，反应的化学方程式为__________________。A在NaOH溶液中加热发生反应，反应的方程式为___________________。 |
油脂A的通式为 （烃基R中不含有三键）。0.1 mol A与溶有96 g液溴的四氯化碳恰好完全反应，0.1 mol A完全燃烧时生成的CO2和H2O的物质的量之和为10.6 mol。则A的结构简式为____。 |
| 动物油脂由于不良因素水解产生游离脂肪酸，肉脂容易酸败，而酸败的肉脂中游离脂肪酸含量高，用酸价的概念可以表示肉脂中游离脂肪酸 含量的多少。测定肉脂酸价的原理是将一定量的动物油脂溶于有机溶剂，然后用0.1 mol·L-1的KOH溶液滴定，根据KOH溶液的体积(mL)计算肉脂的酸价。 (1)将一定量的动物油脂溶于有机溶剂的原因是_________________。 (2)已知：酸价=  （mg/g脂肪，以KOH计），V是消耗KOH溶液的体积(mL)，w是样品质量(g)。你认为数据5.61所表示的意义是中所含KOH的质量(mg)。 (3)对油脂进行采样时，应多切取很少接触空气的内层油膘，若主要切取表层油膘，则所测定的酸价通常会_________（填“偏高”或“偏低”），原因是____________。 |
| 阻垢剂可阻止工业用水过程中无机物沉淀结垢，经由下列反应路线可得到E和R两种阻垢剂（部分反应条件略去）。 (1)阻垢剂E的制备 |
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| ①A可由人类重要的营养物质____水解制得（填“糖类”、“油脂”或“蛋白质”）。 ②B与新制的Cu(OH)2反应生成D，其化学方程式为______________。 ③D经加聚反应生成E，E的结构简式为_______________。 (2)阻垢剂R的制备 |
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| ①G→J为取代反应，J的结构简式为_______________。 ②J转化为L的过程中，L分子中增加的碳原子来源于___________ ③由L制备M的反应步骤依次为：HOOCCH2CH2COOH+Br  HOOCCH2CHBrCOOH+HBr、 ________________、______________________（用化学方程式表示）。 ④1 mol Q的同分异构体T（碳链无支链）与足量NaHCO3溶液作用产生2 mol CO2，T的结构简式为_________ （只写一种）。 |
| 如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置。进行皂化反应时的步骤如下： |
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| (1)在圆底烧瓶中装入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g的氢氧化钠、5 mL 水和10 mL酒精。加入酒精的作用为________________。 (2)隔着石棉网给反应混合物加热 10 min，皂化反应基本完成，所得的混合物为________（填“悬浊液”、“乳浊液”、“溶液”或“胶体”）。 (3)向所得混合物中加入_________，静置一段时间，溶液分上下两层，肥皂在________层，这个操作称为_______________。 (4)图中长玻璃导管的作用是________________。 (5)写出该反应的化学方程式_____________________。 |