| 构成人体的主要物质是 |
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| A．水 B．蛋白质 C．糖类 D．脂肪 |
| 人体中含量在0.01%以下的元素 |
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| A．钙、磷、钾、镁 B．铁、锌、硒、碘 C．碳、氢、氧、氮 D．钙、镁、氯、硫 |
| 人体如果缺少碘，往往会 |
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| A．引起贫血 B．引起食欲不振、生长迟缓、发育不良 C．引起表皮角质化和癌症 D．引起甲状腺肿大 |
| 下列食物中，含碘最丰富的是 |
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| A．黄豆、芹菜 B．海带、紫菜 C．油菜、白菜 D．肉类、蛋类 |
| 能防止龋齿的微量元素是 |
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| A．铁 B．锌 C．镁 D．氟 |
| 无机盐约占人体重的 |
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| A．1% B．1/3 C．4%左右 D．2/3 |
| 有关铁元素对人体的作用及适宜摄入量的说法错误的是 |
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| A．人体内含量为14mg～21mg B．能帮助氧气的运输 C．每天摄入量为12mg～15mg D．缺铁会引起贫血 |
| 含铁丰富的食物有利于 |
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| A．佝偻病患者 B．骨质疏松症患者 C．贫血患者 D．营养不良的人 |
| 锌对青少年儿童身体发育有重大作用，为了补锌应多食用的食品种类是 |
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| A．海产品、奶类、豆类 B．绿色蔬菜、豆类、奶类 C．肝脏、蛋、芹菜 D．海产品、加碘盐、水产品 |
| 处于生长发育期的青少年应多吃 |
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| A．含蛋白质、糖类和脂肪丰富的食物 B．含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物 C．含淀粉、脂肪丰富的食物 D．含脂肪、蛋白质和维生素丰富的食物 |
| 组成人体自身的元素约有 _________ 多种．人体中含量较多的化学元素是 _________ 等11种，它们约占人体质量的 _________ ． |
| 以无机盐形式存在的元素，根据其在人体中的 _________ 可分为 _________ 和微量元素．微量元素又分为 _________ 、 _________ 和 _________ 三类． |
| 无机盐对人体健康的影响很大，它们能够调节人体的 _________ ，促进 _________ ，有些元素还是构成 _________ 的重要材料． |
| 细胞内液和细胞外液中的 _________ 和 _________ 各自保持一定的浓度，这对于维持人体内的 _________ 和维持体液恒定的 _________ ，有重要的作用，是人体维持 _________ 的必要条件． |
| 通过社会调查及查阅相关资料，完成下题．各种无机盐在原生质中具有一定的比例，若以人体体液中Na+的含量为100计，则K+为3.68，Ca2+为3.10，Mg2+为0.70，Cl﹣为12900，Al3+含量极低．这种比例与海水的成分相似． （1）上述事实说明了什么问题？ （2）1989年，世界卫生组织把铝列为食品污染源之一，成人每日摄入铝元素的量应控制在4 mg以下．问铝元素含量较多会引发人体什么疾病？ （3）油条是我国北方常见食品之一，油条的制作口诀是“一碱、二矾、三盐”，其中的“碱”“矾”“盐”分别指什么物质？ （4）炸油条时，1 kg面粉需加0.5 kg水，4 g“矾”，10 g“碱”和“盐”等辅料．若在烹炸过程中质量减少20%，试通过计算说明，100 g油条中的含铝量是否超过安全摄入量？ （5）请列举（食品添加剂除外）三种日常生活中铝元素进入人体的源头． |