| 下列物质中，主要成分是糖类的是 |
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| A．大米 B．鸡蛋 C．牛奶 D．花生油 |
| 下列食物中，富含油脂的是 |
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| A．豆腐 B．大米 C．植物油 D．蔬菜 |
| 青少年处于生长发育阶段，对蛋白质需求量大，应多食用富含蛋白质的物质。下列物质中，富含蛋白质的是 |
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| A．瘦猪肉 B．肥猪肉 C．面包 D．西红柿 |
| 某饮料的主要成分为：脂肪、蛋白粉、钾、钙等。该饮料不能为人体补充的营养素是 |
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| A．无机盐 B．维生素 C．蛋白质 D．油脂 |
| 2009年春夏之际，世界上多个国家和地区出现了甲型H1N1流感。甲型H1N1流感与普通流感一样“可防可治”。甲型H1N1流感病毒的外壳属于 |
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| A．淀粉 B．蛋白质 C．油脂 D．葡萄糖 |
| 小华去医院检查身体，医生建议他多吃蔬菜、水果。医生让小华补充的营养素是 |
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| A．糖类 B．维生素 C．油脂 D．蛋白质 |
| 化学与食品安全密切相关，为保障公民的食品安全，《中华人民共和国食品安全法》于2009年6月1日起正式实施。下列做法中，符合食品卫生安全的是 |
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| A．销售过期、变质的食品 B．禁止在食品中添加工业用盐 C．用福尔马林浸泡水产品 D．销售三聚氰胺含量超标的奶粉 |
| 如果经常不吃早餐，会出现低血糖症状。此时，应及时补充的食物是 |
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| A．鸡蛋 B．蔬菜 C．葡萄糖水 D．米饭 |
| “关爱生命，拥抱健康”是永恒的主题。下列做法中，不利于人体健康的是 |
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| A．多食水果和蔬菜，给人体补充维生素 B．向易变质食品的包装袋中充入氮气 C．胃酸过多的人应少喝汽水 D．用甲醛溶液浸泡海产品，以防其变质 |
| 日常生活中食用的白糖、冰糖、红糖的主要成分是 |
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| A．淀粉 B．葡萄糖 C．蔗糖 D．果糖 |
| 下列说法不正确的是 |
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| A．血红蛋白与氧结合的过程是一个物理变化过程 B．蛋白质在胃肠道里与水发生反应，生成氨基酸 C．毛发、皮肤主要成分是蛋白质 D．大豆、花生、牛奶里含有丰富的蛋白质 |
| 已知的维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。人体缺乏下列哪种维生素，就会引起夜盲症 |
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| A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D |
| 下列物质都含有对人体健康构成威胁的有害成分。其中通过呼吸导致中毒的是 |
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| A．煤气（一氧化碳） B．假酒（甲醇） C．霉米（黄曲霉毒素） D．假盐（亚硝酸钠） |
| 我国有端午节吃粽子的风俗，“返青粽叶”包装的粽子中含有硫酸铜，误食这样的粽子有害健康。硫酸铜属于 |
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| A．混合物 B．氧化物 C．盐 D．酸 |
| 某综合实践活动小组在调查市场时发现下列一些现象，并提出了整改建议。你认为所提建议中，不安全或违法的是 |
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| A．海鲜在夏天容易腐烂变质：建议用福尔马林（甲醛溶液）浸泡海鲜防腐 B．海鲜在夏天容易腐烂交质：建议将海鲜真空包装后速冻冷藏保鲜 C．大米保存不当易发霉、生虫：建议将其低温、干燥贮存，还可用适量的大蒜头作驱虫剂 D．蔬菜汁饼干易氧化变质：建议包装饼干时，加入一小包铁粉作抗氧化剂和吸水剂并密封 |
| 化学与人体健康的关系十分密切。下列做法中不会危及人体健康的是 |
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| A．用甲醛浸泡海产品保鲜 B．用过量添加剂增白面粉 C．用小苏打做糕点的疏松剂 D．用工业盐亚硝酸钠腌渍鱼肉 |
| 青少年正处于长身体的时期，每天应摄入充足的蛋白质。下列食物中富含蛋白质丰富的是 |
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| A．牛肉 B．土豆 C．黄瓜 D．花生油 |
| “康师傅方便面”是很多人喜爱的方便食品，其主要配料有：面饼、小麦粉、精炼棕榈油(含维生素E)、淀粉、食盐等，下列说法正确的是 |
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| A．动物油和植物油合称为油脂 B．方便面中含有大量淀粉，淀粉在人体内最终变成葡萄糖 C．方便面中含有人体所需的各种维生素 D．方便面中含有丰富的蛋白质，蛋白质仅由甘氨酸构成 |
葡萄糖(C6H12O6)供给人体活动和维持体温所需要能量的反应可表示为： ，下列分析错误的是 |
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| A．医疗上可用一定质量分数的葡萄糖溶液给病人输液以补充能量 B．葡萄糖氧化生成二氧化碳和水，同时产生能量． C．葡萄糖氧化产生的CO2如不能及时排出人体，则血液的pH将增大 D．人呼出的气体与吸入的空气相比较，CO2和H2O的含量增加了 |
| 我国已明文规定从2011年5月1日起，在室内公共场所禁止吸烟。据报道，目前全球有13亿吸烟者，中国就有3.5亿人吸烟，每年约有120万人因吸烟而死亡。为了你和他人的健康，要远离烟草，养成良好的生活习惯。下列有关说法正确的是 |
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| A．市售香烟通常装有过滤嘴，所以吸烟对人体无害 B．香烟烟气中只有尼古丁有毒 C．吸烟只影响自己的健康，不影响他人的健康 D．香烟烟气中的一氧化碳比氧气更容易与血红蛋白结合 |
| 在日常生活中，下列做法值得提倡的是 |
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| A．随手关闭水龙头 B．经常使用一次性木筷、餐盒 C．用甲醛水溶液浸泡海产品 D．将生活污水直接排放到河流中 |
| 下列食品富含蛋白质的是 |
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| A．番茄 B．大米 C．花生油 D．鸡蛋 |
| 下列各组物质中，富含蛋白质的是 |
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| A．鸡蛋、牛奶 B．米饭、土豆 C．香蕉、桃子 D．牛油、奶油 |
| 下列对“化学与生活”的认识，错误的是 |
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A． B．  C．  D．  |
| (1)在肉类、鱼类、乳类、蛋类和豆制品等食物中，含有丰富的__________，它能在消化酶的作用下分解成氨基酸。 (2)有些学生由于平衡膳食的观念不强，使维生素、铁、钙、锌等摄入不足。这里的、钙、锌__________（填“元素”或“单质”）。 |
| 盐在日常生活中是用途非常广泛的一类物质。下列说法中不正确的是 |
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| A．添加大量的亚硝酸钠来保鲜食品 B．硝酸钾在农业上可用作复合肥 C．农业上常用硫酸铜配制波尔多液 D．用纯碱除去面粉发酵生成的酸 |
| 具备化学知识会使我们的生活方式更加科学。下列说法不正确的是 |
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| A．用硫酸铜溶液浸泡粽子叶，包出的粽子色泽艳丽，营养丰富 B．利用高温杀毒的原因是能够破坏蛋白质的生理活性 C．人体所需要的热量约70%来自糖类，其来源主要是淀粉提供的 D．尼古丁是一种剧毒兴奋剂，会使吸烟者产生依赖，所以我们要拒绝烟草 |
| 化学与生活密切相关，下列食物中，主要为人体提供糖类的是 |
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A．蔬菜  B．牛奶  C．大米  D．花生  |
| 食品安全与健康密切相关。下列做法不会危及人体健康的是 |
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| A．用甲醛溶液浸泡水产品延长保存期 B．在酱油中加入铁强化剂以补充铁元素 C．用着色剂将过期馒头加工成“染色馒头” D．将瘦肉精添加于饲料中增加动物的瘦肉量 |
| 每年5月31日为世界无烟日。吸烟有害健康，烟气中的一种有毒气体是 |
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| A．O2 B．N2 C．CO D．CO2 |
| 下列我市特产中，维生素含量最高的是 |
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| A．阜宁大糕 B．龙冈茌梨 C．滨海香肠 D．伍佑糖麻花 |
| 小山经常食用的食物有红烧肉、清蒸鱼、白米饭、矿泉水。从营养均衡的角度考虑，小山还需要增加摄入的营养成分是 |
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| A．蛋白质 B．淀粉 C．维生素 D．矿物质 |
| 下列有关营养物质的说法正确的是 |
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| A．葡萄糖、纤维素都是有机高分子化合物 B．淀粉与碘作用呈蓝色 C．常温下油脂都呈固态 D．青菜、黄瓜中含大量的蛋白质 |
| 下列有关食品安全的叙述不正确的是 |
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| A．杜绝用工业石膏或医疗废弃石膏制作豆腐 B．禁止在奶粉中添加化工原料三聚氰胺 C．不允许把含黄曲霉素的“地沟油”用作食用油 D．在饲料中添加“瘦肉精”以增加猪肉的瘦肉含量 |
| 小红不爱吃水果蔬菜，从营养均衡的角度评价，小红最有可能缺乏 |
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| A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素 |
| 化学知识与日常生活关系密切。下列说法错误的是 |
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| A．因为煤在燃烧时可能产生一氧化碳，所以冬天用煤取暖时要注意室内通风 B．因为常温下碳的化学性质不活泼，所以用墨书写的文字可以长时间保存 C．因为甲醛具有防腐作用，所以可以用甲醛水溶液浸泡水产品 D．因为儿童缺少钙元素时会得佝偻病，所以应通过进食奶类、豆类加以补充 |
| 下面是4位同学对“化学与健康”这一话题发表的见解，其中正确的是 |
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A． B．  C．  D．  |
| 下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是 |
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| A．淀粉遇碘水会变蓝 B．蛋白质遇可溶性重金属盐会失去生理活性 C．油脂能在人体内氧化分解，释放出热量 D．葡萄糖在人体内可转化为蔗糖、淀粉和纤维素 |
| 食品安全无小事。下列做法符合食品安全要求的是 |
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| A．在食用猪血中加甲醛溶液 B．在生猪饲料中添加瘦肉精 C．在焙制面包时添加小苏打 D．在玉米馒头中添加合成色素柠檬黄 |
| 不同年龄段的群体每天钙的适宜摄入量不同，哺乳期妇女每日推荐摄入量为1200 mg。如图为某保健品说明书的一部分，请回答： |
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| (1)该药片主要为人体补充___________元素和___________。 (2)维生素D3的化学式为C27H44O，则维生素D3分子中C、H、O的原子个数比是___________。 (3)每片药片含钙___________mg。 (4)假设某哺乳期妇女每天除食物摄入外，还需另外补充600 mg的钙，则每天需服“钙尔奇”___________片。 |