小明特别爱吃云南传统小吃“过桥米线”，其烹饪方法是：将刚沸腾的鸡汤盛到一个大碗里，然后舀一勺热油进碗里，在汤的表面上很快就形成了一层厚厚的油膜．此时将事先备好的生肉片-初中物理-n多题

◎ 题干

小明特别爱吃云南传统小吃“过桥米线”，其烹饪方法是：将刚沸腾的鸡汤盛到一个大碗里，然后舀一勺热油进碗里，在汤的表面上很快就形成了一层厚厚的油膜．此时将事先备好的生肉片等生食依次放进碗里，令人惊奇的是从表面看去连热气都不冒的汤实际上却将生肉片烫熟了．
请你应用学过的物理知识对上文中所描述的有关物理现象作出合理正确的解释．（要求说出并解释两个物理现象）

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◎ 知识点

根据n多题专家分析，试题“小明特别爱吃云南传统小吃“过桥米线”，其烹饪方法是：将刚沸腾的鸡汤盛到一个大碗里，然后舀一勺热油进碗里，在汤的表面上很快就形成了一层厚厚的油膜．此时将事先备好的生肉片…”主要考查了你对【蒸发及影响蒸发快慢的因素】，【物体内能的改变方法（做功、热传递）】，【与密度有关的物理现象】等知识点的理解和应用能力。关于这些知识点的“档案”，你可以点击相应的链接进行查看和学习。

◎ 相似题

与“小明特别爱吃云南传统小吃“过桥米线”，其烹饪方法是：将刚沸腾的鸡汤盛到一个大碗里，然后舀一勺热油进碗里，在汤的表面上很快就形成了一层厚厚的油膜．此时将事先备好的生肉片”考查相似的试题有：

● 如图所示，是沙漠中仙人掌的照片，我们发现仙人掌的叶子是针状的，这种结构主要是为了______，有利于仙人掌的生长．● （1）在做“探究蒸发快慢与哪些因素有关”的实验时，小红同学在两块相同的玻璃片上分别滴上一滴水，如图所示，观察图中情景可知她主要探究蒸发快慢是否与液体的______有关．小明同 ● 下面是某物理小组的同学课外活动的一个探究过程：探究名称：影响液体蒸发快慢的因素提出问题：液体蒸发快慢跟哪些因素有关？猜想与假设：通过观察下图和联系生活实际进行猜想摊开 ● 如图是生活中晾衣服的几种情景，由此判断下列说法正确的是（）A．衣服A和B相比较，B干的快，说明液体蒸发的快慢与温度有关B．衣服C和D相比较，D干的快，说明液体蒸发的快慢与表面 ● 下列事实中，哪个措施的目的是为了加快水分蒸发（）A．用电热吹风机吹湿头发B．将水果用保鲜膜包好后再放入冰箱的冷藏室内C．将湿衣服晾到向阳、通风的地方D．用扫帚把洒在地面的水