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人类对细菌和真菌的利用
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试题详情
◎ 题干
下面是家庭酿造米酒的过程:将煮至七成熟的米冷却至30℃,将少许水和少量的酵母菌菌种与米饭混匀后置于一容器中,在米饭中央挖一小洞,加盖后适当保温(28℃),一段时间后即可食用.请分析:
(1)米冷却至30℃后,才加少许水和少量的酵母菌菌种的原因是______.
(2)在米饭中央挖一小洞的原因是______.
(3)酿造米酒的过程中加盖、保温的目的是______.