下面是家庭酿造米酒的过程:将煮至七成熟的米冷却至30℃,将少许水和少量的酵母菌菌种与米饭混匀后置于一容器中,在米饭中央挖一小洞,加盖后适当保温(28℃),一段时间后即可食用。请分析: |
(1)米冷却至30℃后,才加少许水和少量的酵母菌菌种的原因是______________________________。 (2)在米饭中央挖一小洞的原因是_____________________________________________。 (3)酿造米酒的过程中加盖、保温的目的是_______________________________________________________________________________________________________________________。 |