家庭制作甜酒时,常需往煮好的糯米中加入酒曲(内含大量的酵母菌),并且需将酿酒的器皿密封,若遇到天气寒冷时器皿还需采取保温措施,据此回答: |
(1)加入酒曲的目的是______________________。 (2)密封的目的是使器皿中缺少___________,在此条件下________的产生量将大大增加。 (3)保温的目的是使酵母菌_________速度加快。 (4)酿好的甜酒表面有一层泡沫,这是什么气体?__________。 (5)若不将器皿密封,暴露在空气中,酒味便淡薄些,其原因是___________________________。 |