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人类对细菌和真菌的利用
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试题详情
◎ 题干
在馒头房里,王凯同学发现师傅们蒸馒头时,先在发酵的面团里加一些纯碱溶液。你能说出其中的作用吗( )
①使馒头变白 ②增加甜味
③除去发酵时生成的酸 ④产生二氧化碳使馒头体积膨胀
A.①③
B.②
C.③④
D.①④
◎ 答案
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◎ 解析
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◎ 知识点
根据n多题专家分析,试题“在馒头房里,王凯同学发现师傅们蒸馒头时,先在发酵的面团里加一些纯碱溶液。你能说出其中的作用吗()①使馒头变白②增加甜味③除去发酵时生成的酸④产生二氧化碳使馒头体积膨胀A…”主要考查了你对
【人类对细菌和真菌的利用】
,
【演示实验:发酵现象】
等知识点的理解和应用能力。关于这些知识点的“档案”,你可以点击相应的链接进行查看和学习。
◎ 相似题
与“在馒头房里,王凯同学发现师傅们蒸馒头时,先在发酵的面团里加一些纯碱溶液。你能说出其中的作用吗()①使馒头变白②增加甜味③除去发酵时生成的酸④产生二氧化碳使馒头体积膨胀A”考查相似的试题有:
● 在酸乳的生产过程中起作用的微生物是A.酵母菌B.乳酸菌C.霉菌D.甲烷细菌
● 抗生素是A.细菌、真菌产生的维生素B.细菌产生的杀死细菌的物质C.某些真菌产生的杀死细菌的物质D.某些真菌和放线菌产生的杀死某些致病细菌的物质
● 可以用来发馒头的菌种是A.曲霉B.酵母菌C.乳酸菌D.真菌
● 制作泡菜、酸奶常用的生物是A.酵母菌B.曲霉C.青霉D.乳酸菌
● 酵母菌能使牛奶变成酸奶。