| 下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是 |
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| A．应先除去葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底 B．使发酵装置的温度维持在20℃左右最好 C．在发酵过程中，需从充气口不断通入空气 D．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理 |
| 腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分有 |
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| A．无机盐、水、维生素 B．NaCl、水、蛋白质 C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 D．蛋白质、脂肪、NaCl、水 |
| 在制作泡菜的过程中，不正确的是 |
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| A．按照清水与盐的质量比为4：1的比例配制盐水 B．按照清水与盐的质量比为5：1的比例配制盐水 C．盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染 D．在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境 |
| 制作泡菜的过程中亚硝酸盐的含量变化 |
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| A．先减少后增加 B．先增加后减少 C．逐渐增加 D．逐渐减少 |
| 关于亚硝酸盐含量测定原理的正确描述是 |
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| A．重氮化→酸化→显色→比色 B．重氮化→酸化→比色→显色 C．酸化→重氮化→显色→比色 D．酸化→重氮化→比色→显色 |
| 牛肉膏可以为微生物提供 |
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| A．氮源和维生素 B．氢元素、氧元素 C．碳源、氮源、磷酸盐和维生素 D．无机盐 |
| 有关稀释涂布平板法，叙述错误的是 |
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| A．首先将菌液进行一系列的梯度稀释 B．然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面 C．其核心是防止杂菌污染，保证培养液的纯度 D．结果都是可在培养基表面形成单个的菌落 |
| 能合成脲酶的微生物所需要的碳源和氮源分别是 |
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| A．CO2和N2 B．葡萄糖和NH3 C．CO2和尿素 D．葡萄糖和尿素 |
| 下列不属于纤维素酶组分的是 |
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| A．C1酶 B．Cx酶 C．葡萄糖苷酶 D．半乳糖苷酶 |
| 下列叙述错误的是 |
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| A．培养乳酸菌时需要在培养基中添加维生素 B．培养霉菌时需将培养基的pH调至碱性 C．培养细菌时需将培养基的pH调至中性或微碱性 D．培养厌氧微生物时需要提供无氧的条件 |
| 以下不能说明细胞全能性的实验是 |
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| A．胡萝卜韧皮部细胞培育出植株 B．紫色糯性玉米种子培育出植株 C．转入抗虫基因的棉花细胞培育出植株 D．番茄与马铃薯体细胞杂交后培育出植株 |
| 运用下列各种细胞工程技术培育生物新品种，操作过程中不能形成愈伤组织的是 |
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| A．植物组织培养 B．植物体细胞杂交 C．动物细胞培养 D．转基因植物的培育 |
| 愈伤组织分化过程中，培养基中细胞分裂素/生长素的比值较低时诱导分化的是 |
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| A．根 B．芽 C．叶 D．胚性细胞团 |
| 科学家将月季花的花药进行培养，获得了许多完整幼小植株，下列说法正确的是 |
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| A．彼此性状极相似 B．变异频率极高 C．属于有性繁殖 D．都是纯合体 |
| 下列植物组织培养的目的中不正确的是 |
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| A．生产人工种子 B．生产新品种 C．生产杀虫剂 D．生产抗体 |
| 下列关于果胶酶说法正确的是 |
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| A．果胶酶可以分解细胞壁的主要成分纤维素 B．果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物 C．果胶酶不特指某种酶，而是分解果胶的一类酶的总称 D．果胶酶的化学本质是蛋白质或RNA |
| 在果胶酶处理果泥时，为了使果胶酶能够充分地催化反应，应采取的措施是 |
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| A．加大苹果泥用量 B．加大果胶酶用量 C．进一步提高温度 D．用玻璃棒进行搅拌 |
| 下列关于加酶洗衣粉说法不正确的是 |
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| A．加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉的效果好 B．加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响 C．加酶洗衣粉中目前最常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶 D．加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来讲有利于环保 |
| 下列说法不正确的是 |
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| A．葡萄糖与固定化葡萄糖异构酶接触，转化成的是果糖 B．从固定化酶反应柱下端流出的是果糖 C．高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管疾病 D．酶溶解于葡萄糖溶液后，可从糖浆中回收 |
| 下列有关固定化酵母细胞制备步骤不恰当的是 |
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| A．应使干酵母与水混合并搅拌，以利于酵母菌活化 B．配制海藻酸钠溶液时要用小火或间断加热方法 C．向刚溶化好的海藻酸钠溶液加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀 D．将与酵母混匀的海藻酸钠液注入CaCl2溶液中，会观察到CaCl2溶液有凝胶珠形成 |
| 下列关于DNA聚合酶催化合成DNA子链的说法中，正确的是 |
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| A．以DNA为模板，使DNA子链从5′端延伸到3′端的一种酶 B．TaqDNA聚合酶必须在每次高温变性处理后再添加 C．TaqDNA聚合酶能特异性地复制整个DNA的全部序列 D．TaqDNA聚合酶是从深海生态系统中发现的 |
| 将搅拌好的混合液离心来分离血红蛋白溶液时，第2层是 |
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| A．甲苯 B．血红蛋白水溶液 C．脂溶性物质的沉淀层 D．其他杂质的沉淀 |
| 在做“提取DNA实验”时，某学生试图用人血代替鸡血，没有成功，原因是 |
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| A．操作方法不对 B．人血含DNA太少 C．NaCl溶液浓度太高 D．加二苯胺太少 |
| 下列有关“DNA粗提取与鉴定”实验原理的叙述正确的是 |
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| A．DNA在NaCl溶液中的溶解度，随NaCl溶液浓度的降低而减小 B．利用DNA不溶于酒精的性质，可除去细胞中溶于酒精的物质而得到较纯的DNA C．DNA是大分子有机物，不溶于水而溶于某些有机溶剂 D．在沸水中，DNA遇二苯胺会出现紫色反应 |
| 在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液提纯过程中，先后使用NaCl、无水Na2SO4，其作用分别是 |
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| A．分层、吸水 B．溶解、吸水 C．吸水、分层 D．分层、萃取 |
| 制备橘皮精油的过程，需先后进行A、B两次过程，则橘皮精油为 |
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| A．经过A后的滤液 B．经过A和B后的滤液 C．经过B后的滤液 D．经过A后静置处理的上清液和B后的滤液 |
| 萃取法提取出的胡萝卜素粗品，可通过纸层析法进行鉴定，其原理是 |
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| A．色素提取液中不同色素已分层 B．阳光的照射使各种色素已分层 C．滤纸对各种色素的吸附力不同 D．石油醚或丙酮使色素溶解，并且彼此分离的扩散速度不同 |
| 作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求 |
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| A．能充分溶解色素 B．与水混溶 C．对人无毒 D．易与产品分离 |
| 作为基因的运输工具—载体，必须具备的条件之一及理由是 |
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| A．能够在宿主细胞中稳定地保存下来并大量复制，以便提供大量的目的基因 B．具有多个限制酶切点，以便于目的基因的表达 C．具有某些标记基因，以使目的基因能够与其结合 D．它的参与才能够使目的基因在宿主细胞中复制并稳定保存 |
| 应用基因工程技术诊断疾病的过程中必须使用基因探针才能达到检测疾病的目的。这里的基因探针是指 |
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| A．用于检测疾病的医疗器械 B．用放射性同位素或荧光分子等标记的DNA分子 C．合成β-球蛋白的DNA D．合成苯丙氨酸羟化酶的DNA片段 |
| 蛋白质工程的基本流程是 ①蛋白质分子结构设计 ②DNA合成 ③预期蛋白质功能 ④据氨基酸序列推出脱氧核苷酸序列 |
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| A．①②③④ B．④②①③ C．③①④② D．③④①② |
| 采用基因工程技术可以将人凝血因子基因导入山羊受精卵，培育成转基因羊，但只有在该羊的乳汁中分离出了人凝血因子，对此过程解释正确的是 |
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| A．人体细胞中凝血因子基因编码区的碱基对数目，等于凝血因子中氨基酸数目的3倍 B．可用显微注射技术将含有人凝血因子基因的表达载体导入羊的受精卵 C．在该转基因羊体内，目的基因只存在于乳腺细胞中 D．人凝血因子基因转录时，DNA连接酶就以DNA分子的一条链为模板合成mRNA |
| 下列技术依据DNA分子杂交原理的是 ① 用基因芯片诊断遗传病 ② 用基因方法治疗血友病 ③ 检测目的基因是否已成功导入 ④ 目的基因与载体结合形成重组分子 |
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| A．②③ B．①③ C．③④ D．①④ |
| 科学家通过基因工程的方法，能使马铃薯块茎含有人奶主要蛋白。以下有关叙述中错误的是 |
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| A．采用反转录方法得到的目的基因有内含子 B．基因非编码区对于目的基因在块茎细胞中的表达是不可缺少的 C．马铃薯的叶肉细胞可作为受体细胞 D．用同一种限制酶，分别处理质粒和含目的基因的DNA |
| 下列关于细胞工程的叙述中，正确的是 |
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| A．植物体细胞杂交必须先制备原生质层 B．番茄——马铃薯的培育需要运用植物体细胞杂交和植物组织培养技术 C．植物组织培养中需要使用纤维素酶来分离细胞 D．用于培养的植物器官或组织先要进行灭菌处理 |
| 如图是“白菜——甘蓝”杂种植株的培育过程。下列说法正确的是 |
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| A．图示“白菜——甘蓝”植株不能结籽 B．植物愈伤组织的代谢方式是自养需氧 C．上述过程中包含着有丝分裂，细胞分化和减数分裂等过程 D．“白菜——甘蓝”杂种植株具有的性状是基因选择性表达的结果 |
| 下列育种不需要使用生物工程技术的是 |
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| A．高产青霉素菌株 B．能分泌含抗体乳汁的母牛 C．生长较快的脱毒马铃薯 D．利用人工种子繁殖桉树 |
| 下列关于动物细胞培养的有关叙述中正确的是 |
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| A．细胞的癌变发生于原代培养向传代培养的过渡过程中 B．动物细胞培养液中通常含有葡萄糖、氨基酸、无机盐、生长素和动物血清等 C．动物细胞培养的目的是获得大量的细胞分泌蛋白 D．动物细胞培养前和培养过程中都要用胰蛋白酶处理 |
| 下列有关细胞工程的叙述，错误的是 |
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| A．在制备单克隆抗体过程中，杂交瘤细胞既可在体外培养又可在体内培养 B．在植物体细胞杂交中，常用灭活的病毒诱导原生质体融合 C．动物细胞培养所用的培养液中通常含有动物血清 D．一株盛开菊花的不同部位的细胞，离体培养形成的愈伤组织基因可能不同 |
| 生物技术的发展速度很快，已灭绝生物的“复生”将不再是神话。如果世界上最后一只野驴刚死亡，以下较易成为“复生”野驴的方法是 |
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A．将野驴的体细胞取出，利用组织培养技术，经脱分化、再分化，培育成新个体 |
| 下面是果酒和果醋醋作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图 示回答下列问题： |
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| (1)完成图1中的实验流程_________________。 (2)冲洗的主要目的是_____________，冲洗应特别注意不能_________， 以防止菌种的流失。 (3)图2装置中的充气口在___________时关闭，在____________时连接充气泵，并不断向内_________。 (4)排气口在果酒发酵时排出的气体是由________产生的_________，在果醋发酵时排出的是________。 (5)若在果汁中含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明理由。____________________________________________。 |
| 如下表所示为某微生物培养基的配方，请回答： |
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| (1)依物理性质，该培养基属于_________培养基。依用途划分，则属于__________培养基。 (2)根据培养基原料，所培养微生物的同化作用的类型是__________。 (3)该培养基中的碳源是__________。不论何种培养基，在各成分都溶化后分装前，要进行的是______________。 (4)若用该培养液培养纤维素分解菌，应除去的物质是_______，应加入的物质是________，为检测纤维素分解菌的存在与否还应加入__________，将呈_________反应。 |
| 将基因型为AaBb的小麦的花粉细胞通过无菌操作接入含有全部营养成分的培养基的试管中，在一定条件下诱导形成试管幼苗，其过程如下： 小麦的花粉细胞①→愈伤组织②→丛芽③→植株④ |
| (1)发育成的植株④称为_____________，基因型有_______________。 (2)小麦形成花粉的细胞分裂方式是__________，花粉发育成植物体的过程中细胞分裂方式是_________。 (3)若得到可育的植株，需要用________进行处理，所获得的基因型可能是________。 |
| 下列是有关基因工程和细胞工程的问题，请据图分析回答。 科学家通过基因工程，成功培育出能抗棉铃虫的棉花植株——抗虫棉，其过程大致如图所示。 |
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| (1)细菌的基因之所以能“嫁接”到棉花细胞内，原因是__________________。 (2)构建基因表达载体时用到的工具酶有________和___________。上述过程中，将目的基因导入棉花细胞内使用了__________法。检测目的基因是否成功转入受体细胞的方法是：_____________________。 (3)利用基因工程技术培育抗虫棉，相比诱变育种和传统的杂交育种方法，具有_____________和______________等突出的优点。 (4)由图中插入了目的基因的棉株细胞培养成抗虫棉需经过___________和____________过程。 |
| 下面是有关普通洗衣粉和加酶洗衣粉对洗涤物效果是否相同的探究实验，请据表回答，该实验可证明： |
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(1)能说明加酶洗衣粉效果好的组合方式是_________________。 |