| 关于灭菌和消毒的理解不正确的是 |
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| A．灭菌是指杀灭环境中一切微生物的细胞、芽孢和孢子 B．消毒和灭菌实质上是相同的 C．接种环用灼烧法灭菌 D．常用灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌等 |
| 下列有关生物技术的叙述，错误的是 |
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| A．制作果醋时，必需向发酵装置不断补充氧气，以保证醋酸菌的生长 B．制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长 C．固定化酵母细胞分解葡萄糖的速度比游离的酵母细胞快 D．凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的方法 |
| 酶制剂、固定化酶、固定化细胞已经广泛地应用于各个领域，下列有关叙述错误的是 |
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| A．90℃高温会使TaqDNA聚合酶失去催化活性 B．制备固定化酶的方法主要有包埋法、交联法和吸附法等 C．固定化酶固定时可能会造成酶的损伤而影响活性 D．固定化细胞可以催化一系列酶促反应 |
| 稀释涂布平板法是微生物培养中的一种常用的接种方法。下列相关叙述错误的是 |
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| A．操作中需要将菌液进行一系列的浓度梯度稀释 B．需将不同稀释度的菌液分别涂布到固体培养基表面 C．不同浓度的菌液均可在培养基表面形成单个的菌落 D．操作过程中对培养基和涂布器等均需进行严格灭菌处理 |
| 在食品的生产、加工和利用方面，正确的是 |
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| A．在制作香肠时加入亚硝酸盐，既防腐又好看 B．在生产无根豆芽时，使用2，4-D丰富豆芽的营养 C．在玉米粉中掺入一定量的豆粉，弥补玉米粉的营养缺陷 D．在饲料里掺入一定量的三聚氰胺，提高牛奶蛋白质含量 |
| 下列关于果酒和果醋制作的叙述，不正确的是 |
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| A．参与发酵的微生物都含有线粒体 B．发酵过程中培养液pH都会下降 C．制果酒时瓶口需密闭，而制果醋时需要通入氧气 D．果酒制成后可将装置移至温度略高的环境中制果醋 |
| 下列关于细菌的叙述，错误的是 |
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| A．硝化细菌能以NH3作为氮源并自养 B．某些细菌可以利用光能固定CO2合成有机物 C．生长因子是某些细菌生长过程中需要额外补充的营养物质 D．含伊红和美蓝试剂的培养基不能用来鉴别牛奶中的大肠杆菌 |
| 有关稀释涂布平板法的叙述错误的是 |
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| A．首先将菌液进行一系列的梯度稀释 B．然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面 C．其核心是防止杂菌污染，保证培养液的纯度 D．结果都是在培养基表面由单个细胞形成单个的菌落 |
| 果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是 |
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| A．葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵 B．在葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次，放出CO2 C．果酒发酵过程中温度控制在30℃，果醋发酵过程中温度控制在20℃ D．在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢 |
| 在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液和提纯过程中，使用无水Na2SO4、NaCl的作用分别是 |
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| A．分层、吸水 B．溶解、吸水 C．吸水、分层 D．分层、萃取 |
| 某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是 |
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| A．用盐腌制时，加盐量太少 B．用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒 C．制作卤汤时，料酒加的量较多 D．装瓶后，没有将瓶口密封 |
| 某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”课题研究。实验设计如下： ①设置2组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉 ②2组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部相同，洗涤温度都为35℃ ③根据污渍去除程度得出结论这个实验设计中，错误的是 |
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| A．① B．①② C．② D．②③ |
| 在“探究果酒制作过程中影响酵母菌种群数量变化因素”时，获得下图所示的实验结果(图中O、M、N、P代表相应发酵时间)。下列相关分析正确的是 |
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| A．M点前酵母菌不进行细胞呼吸 B．终止发酵时间应选择在P点时 C．酒精浓度的增加会抑制酵母菌繁殖 D．N点时酵母菌种群增长率最大 |
| 蛋白质的肽链之间可通过二硫键维持稳定。已知不同的多肽产物可因相对分子质量不同而以电泳方式分离。下图是一个分析蛋白质的电泳结果图，“-”代表没加还原剂，“+”代表加有还原剂，还原剂可打断二硫键，“M”代表某些已知相对分子质量的蛋白质或多肽，M右侧的数字代表这些蛋白质或多肽的相对分子质量。选项中的“-”代表二硫键。根据选项中的结果，下列最能代表该蛋白质结构的是 |
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A． B．  C．  D．  |
| 科学家通过实验发现了细菌的快速进化过程。人们发现，用肉汤培养假单胞杆菌，如果肉汤保持不动，不久后，在肉汤的不同部位，如表面、底部或其他部位，细菌的形态发生了如图所示的变化，出现一定数量的变异株。下列有关说法错误的是 |
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| A．这个实验说明了细菌在不同的小环境中发生了进化 B．细菌的生命周期短，繁殖速度快，容易受到外界环境影响而发生变化 C．用静止的肉汤培养FS细菌，其菌落形状将趋于一致 D．用不断摇动的肉汤培养SM细菌，不会出现FS和WS细菌 |
| 在下列选项中，需要采用植物组织培养技术的是 ①利用秋水仙素处理萌发的种子或幼苗，获得多倍体植株 ②获取大量的脱毒苗 ③利用基因工程培养抗棉铃虫的植株 ④单倍体育种 ⑤无子西瓜的快速大量繁殖 |
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| A．①②③ B．①②③④⑤ C．①②④⑤ D．②③④⑤ |
| 以下关于微生物代谢的说法不正确的是 |
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| A．诱导酶的合成既受基因控制，也需要某些环境因素的诱导 B．组成酶一旦合成，其活性将伴随菌体一生 C．次级代谢产物未必是自身生长、繁殖必需的，但往往对生存有利 D．pH的改变往往会影响微生物酶的活性和细胞膜的稳定性 |
| 如图为胡萝卜素的提取装置示意图，回答有关问题： |
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| (1)提取胡萝卜素的实验流程是_________→________→萃取→过滤→浓缩。 (2)胡萝卜素是一种脂溶性物质，因此选取的萃取剂应为_________。 (3)装置1的名称是________，其作用是________。 (4)本实验将提取的胡萝卜素粗品通过_________进行鉴定。鉴定时要对_________样品和___________样品进行点样。如果____________说明提取胡萝卜素的实验成功。 |
| 现在大力提倡无纸化办公，但是仍然不可避免的每年要产生大量的废纸，其主要成分是木质纤维，人类正努力将其转化为一种新的资源—乙醇。下图是工业上利用微生物由纤维素生产乙醇的基本工艺流程，请回答相关问题： |
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| (1)自然界中①环节需要的微生物大多分布在______的环境中。将从土壤中获得的微生物培养在以_____为碳源、并加入______的培养基上筛选周围有_________的菌落。 (2)如上所述的筛选中获得了三个菌落，对它们分别培养，并完成环节②，且三种等量酶液中酶蛋白浓度相同，则你认为三种酶液的活性_______(填“一定相同”“不一定相同”或“一定不同”)，可以通过_______进行定量测定。 (3)根据测定结果，①环节常选择木霉，则②中获得的酶是________酶。该酶至少包括______三个组分。 (4)生产中可以满足④环节的常见菌种是_________，为了确保获得产物乙醇，⑤环节要注意_________，④过程要注意避免___________。 (5)该技术虽然有广阔的前景，但存在酶的成本高等问题，为了降低成本主要从以下几方面人手改进该过程。首先要通过________等技术手段对产酶微生物改造，提高酶的产量。其次，可利用________等技术使酶能够重复利用。 |
| Ⅰ．家蚕结的茧有黄色的，也有白色的。将结白茧的雌雄个体杂交，得到的子一代全结黄茧，把子一代结黄茧的家蚕相互杂交，多次实验结果均表现为子二代结黄茧与结白茧的比例为9:6。等位基因用A与a、B与b表示(两对等位基因自由组合)，请画出该对亲本杂交直到产生F2的遗传图解(图解中要有简要的文字说明)。 Ⅱ．养蚕人喜欢多养雄蚕，是因为雄蚕比雌蚕产丝量多，而消耗的桑叶又比雌蚕少。有人设想将海蜇的一种绿色荧光蛋白基因导入雌蚕体内，这样在幼虫刚从卵中孵化出时即可选出雄性幼虫来饲养，从而提高蚕丝产量。据此，请回答下列问题： (1)假定已经得到少量海蜇绿色荧光蛋白基因，并知道该基因两端的一部分核苷酸序列，则可以利用____________技术来扩增并获取该基因。该项技术中需要用到的酶是___________。 (2)将绿色荧光蛋白基因导入雌蚕体内的基本过程是： ①．用同一种__________酶同时处理运载体和绿色荧光蛋白基因，构建基因表达载体； ②．采用_____________技术将基因表达载体转入到从雌蚕体内获取的一个体细胞核中，再通过细胞核_____________获取含有绿色荧光蛋白基因且全能性好的重组细胞(相当于受精卵)； ③．重组细胞经过培育获得能育的在紫外线下发出绿色荧光的雌蚕。为了在家蚕的后代中能较快的区分出雌雄虫，应将绿色荧光蛋白基因导入并整合到_______________染色体上(蚕的性别决定类型为ZW型，即雌蚕的性染色体为ZW，雄蚕的性染色体为ZZ)。 |
| 霍乱是由霍乱弧菌引起的一种烈性肠道传染病，及早检测出霍乱弧菌对控制该病的流行和治疗有极其重要的意义。临床上检测霍乱弧菌的简单方法如下： 步骤一：将蛋白胨、氯化钠、牛肉膏、亚硫酸钠、庆大霉素、琼脂、蒸馏水等按培养基配方的比例配制，调节pH为8.0，灭菌后分装； 步骤二：将待测样本用接种环接种； 步骤三：35℃培养箱中培养18～24h，观察结果。(霍乱弧菌在此培养基上生长时，菌落中心呈黑褐色，因而易于与其他杂菌区分)请分析回答： (1)培养基中的各种成分可为微生物的生长提供的主要营养物质有_________。培养基成分中的庆大霉素具有一定的抑菌作用，在此培养基上，它的主要作用是抑制___________的生长，由此判断该培养基属于____________培养基。 (2)用接种环接种时，可采用_____法接种。 (3)若____________，则可推断待测样本中有霍乱弧菌。 |
| 微生物在人类的日常生活中发挥着越来越大的作用。请回答下列问题： (1)利用酵母菌发酵制作果酒时，20℃左右最适合酵母菌繁殖，酒精发酵时一般将温度控制在_______℃。在发酵过程中，随着酒精度数的提高，发酵液逐渐呈现深红色，原因是_______。 (2)从野生酵母群中分离纯化酵母菌，最常使用的接种方法是平板划线法和___________。酵母菌适合生活在偏酸性环境，而放线菌则适合生活在偏碱性环境中，分离二者所用的培养基称为_____________。 (3)制作果醋常用的菌种是醋酸菌。当氧气、糖源都充足时，它会将葡萄汁中的糖分解成_____________；当缺少糖源时，它会将_____________。 (4)利用毛霉制作腐乳时，需要加盐腌制，此时应注意控制盐的用量，盐的浓度过低，不足以________，可能导致____________；盐的浓度过高，会影响腐乳的口味。 |
